Класічны дэсерт: мус з манкі. Чатыры простых рэцэпту

Мус (у перакладзе з французскага - "пена") - салодкі паветраны дэсерт на аснове ягадных або фруктовых сокаў, кава, вінаграднага віна і т. П. Устойлівую паветраную тэкстуру яму надаюць адмысловыя дадаткі: агар-агар, жэлацін, манныя крупы і т. д. Для прысмакі ў страву дадаюць цукровы сіроп, мёд.

Мус з Манкі з поспехам выкарыстоўваецца ў дзіцячым меню. Маленькія і дарослыя ласуны ніколі не даведаюцца ў гусце каханага ласунка такую "адваротную" манную кашу.

Як прыгатаваць чароўны мус з Манкі?

Мус: журавіны і манка

Журавінавы мус з манкой - дэсерт прыгожы, смачны і карысны. Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• вада - пяць шклянак;
• крупы манная - адзін шклянку;
• цукровы пясок - паўтара шклянкі (можна менш);
• мёд - чатыры сталовыя лыжкі;
• журавіны свежая або замарожаная - 400 грамаў.

Свежую журавіны перабраць, прамыць пад бруёй праточнай вады, абсушыць.

Выкласці ягады ў рондаль, расцерці іх толкушкой (лепш драўлянай).

Атрыманае журавінавае пюрэ перакласці ў марлю, адціснуць у асобную ёмістасць сок, прыбраць яго ў халадзільнік.

Ваду закіпяціць.

Пакінуты ў марлі жмых перакласці ў ёмістасць, заліць кіпенем. Жмых з вадой давесці да кіпення, далей прадоўжыць варыць на павольным агні прыкладна хвілін 7.

Атрыманы журавінавы адвар прапусціць праз марлю або дробнае сіта, дадаць мёд. Усё добранька размяшаць (мёд павінен цалкам растварыцца), дадаць цукровы пясок, паставіць на агонь, давесці да кіпення.

У кіпячы сіроп, бесперапынна памешваючы, тонкім струменьчыкам усыпаць манныя крупы, працягваць варыць, не спыняючы памешваць, яшчэ 20 хвілін. Атрымаецца манная каша без камячкоў.

Рондаль з кашай зняць з агню, уліць у яе раней выціснуты журавінавы сок, узбіць міксерам да светла-ружовай аднастайнай паветранай масы.

Раскласці дэсерт парцыённа, паставіць у халадзільнік застываць.

Астуджаны мус з Манкі падаецца з ягадамі, узбітымі сліўкамі або малаком.

Мус: яблычны сок і манка

Мус з манкой, рэцэпт якога прапануецца ніжэй, рыхтуецца на аснове яблычнага соку. Гэты дэсерт у савецкі час быў незвычайна папулярны ў Эстоніі.

Рыхтаваць мус з Манкі з яблычным сокам вельмі проста, а смак яго нагадвае марозіва. Цяжка здагадацца, што ў складзе дэсерту прысутнічае манная каша.

Для падрыхтоўкі патрабуюцца наступныя прадукты:

• манныя крупы - 1 шклянка;
• сок (яблычны) - 1,5 літра;
• малако - 1 літр.

Сок выліць у рондаль, паставіць на агонь, давесці да кіпення. У кіпячы сок, бесперапынна памешваючы, тонкім струменьчыкам усыпаць манныя крупы. Працягваць варыць, не перастаючы памешваць, да гатоўнасці (хвілін 10 ці 15).

Рондаль зняць з агню, кашу цалкам астудзіць. Затым узбіць мус міксерам. Дэсерт павінен атрымацца паветраным, як бы напоўненым дробнымі бурбалкамі паветра.

Мус раскласці парцыённа, астудзіць, падаваць з малаком.

Мус з Манкі, рэцэпт якога прыведзены вышэй, можна рыхтаваць на розных соках, дадаваць цукровы пясок або мёд па гусце.

Мус з ягаднага кампоту і манкі

З кампоту і манкі можна зварыць цудоўны дэсерт, які спадабаецца і маленькім дзецям, і дарослым дзядзькам і тётям.

А ўсяго-то трэба зварыць манную кашу на смачна (гэта абавязкова!) Кампот.

Патрабаваныя прадукты:

• кампот - адзін шклянку;
• манныя крупы - тры лыжкі (сталовыя);
• вада - два шклянкі;
• пясок цукровы - па гусце.

Зварыць смачны кампот з ягад або садавіны, астудзіць. Працадзіць вадкасць скрозь марлю або падсітак.

Ўзяць адзін шклянку кампоту, дадаць два шклянкі вады. Разведзены кампот выліць у рондаль, паставіць на агонь, давесці да кіпення, усыпаць, бесперапынна памешваючы, тоненькім струменьчыкам вабіка і, не перастаючы памешваць, варыць да гатоўнасці кашы прыкладна 10 хвілін.

Атрыманую ягадную кашу цалкам астудзіць. Затым мус ўзбіць міксерам. Ён павінен атрымацца паветраным, лёгкім, падобным на пену. Раскласці дэсерт парцыённа, паставіць у халадзільнік. Мус згусне і будзе нагадваць фруктова-ягаднае марозіва.

Для падрыхтоўкі дэсерту можна выкарыстоўваць любыя ягады і садавіна.

шакаладны мус

Мус з Манкі з даданнем шакаладу - сапраўдны святочны дэсерт, які можа ўпрыгожыць стол на дзіцячым свяце або стаць годным завяршэннем суботняга вячэры.

Для яго падрыхтоўкі патрабуецца:

• малако - адзін літр;
• шакалад - адна плітка (100 грамаў);
• крупы манная - 100 грамаў;
• цукровы пясок - 150 грамаў;
• цукар ванільны - адзін пакет;
• алей сметанковае - адна сталовая лыжка.

Для муса неабходна браць абавязкова шакалад (ніякіх салодкіх плітак!). Ён можа быць любым: малочным, горкім ... Выбірайце той, які любіце.

Малако падцяпліць, пакласці ў яго папярэдне разламалі на кавалачкі шакалад (пакіньце для ўпрыгожвання два квадраціка). Усё змяшаць. Шакалад павінен растварыцца.

Малако з шакаладам давесці да кіпення, тоненькім струменьчыкам, інтэнсіўна памешваючы, засыпаць вабіка, цукровы пясок і ванілін. Працягваць варыць яшчэ хвілін 10 да загусцення.

Шакаладную манную кашу зняць з агню, цалкам астудзіць, дадаць сметанковы алей.

Мус добранька ўзбіць міксерам да атрымання паветранай масы.

Дэсерт раскласці па памерах і паставіць у халадзільнік на 2,5 ці 3 гадзіны.

Гатовы мус ўпрыгожыць цёртым шакаладам, ягадамі, арэшкамі або ўзбітымі сліўкамі.

заключэнне

Прыгатаваць смачны дэсерт нескладана. Карыстаючыся прыведзенымі вышэй рэцэптамі, нават неспрактыкаваная гаспадыня зможа пачаставаць сваіх блізкіх і сяброў смачным і модным мусам. І не абавязкова раскрываць сакрэт, з чаго ён зроблены. У кожнай гаспадыні павінны быць свае маленькія хітрасці.

Эксперыментуйце, прыдумляйце свае варыяцыі страў, рыхтуйце з фантазіяй і любоўю.

Прыемнага апетыту!