Жэле з чорнай парэчкі

Ёсць мноства дэсертаў, якія любяць і дарослыя, і дзеці і адзін з іх - жэле. У нашай сям'і ўжо даўно любяць розныя стравы з парэчак. Парэчка здаўна вядомая чалавеку, і радуе яго сваім густам, але яе вітамінавы склад быў адкрыты нядаўна.

Напэўна, многія з вас ведаюць, што жэле і іншыя стравы з чорнай парэчкі вельмі смачныя і, галоўнае, карысныя пачастункі. Такое вітамінавы ласунак можна рыхтаваць хоць круглы год. Улетку гэта страва робіцца з свежых ягад, ну а ў халодныя поры года з замарожаных нарыхтовак. Жэле з чорнай парэчкі выдатна ўпрыгожыць сняданак, зарадзіць энергіяй і добрым настроем на ўвесь дзень.

Калі вы хочаце зрабіць такое жэле, прыйдзецца крыху павазіцца, але вынік варта таго. Варыянтаў падрыхтоўкі вялікае мноства, досыць абраць для сябе самае аптымальнае стаўленне парэчак і цукру. Хтосьці любіць покислее, ну а прысмакаў аддадуць перавагу больш цукру. На святочны стол можна падаць вельмі прыгожае двухколернае жэле з чырвонай і чорнай парэчкі, заліў яго пластамі адзін на аднаго. Акрамя таго, жэле з парэчак - гэта дыетычны дэсерт. Можна атрымліваць асалоду ад непаўторным густам практычна без шкоды для постаці.

Прыгатаваць такое жэле з чорнай парэчкі зусім не складана, але гэта зойме час. Для пачатку пакіньце жэлацін у прахалоднай вадзе на сорак-пяцьдзесят хвілін, для таго каб ён набрыняў. Праз час зліваем лішнюю ваду. Ягады (ад ста да ста пяцідзесяці грамаў) патрэбна адлучыць ад лісцікаў і галінак і варыць каля пяці хвілін. Далей варта вызначыцца, ці вы хочаце, каб у жэле былі суцэльныя ягады. Калі няма, то пасля варэння ягады варта перацерці ў кашыцу. У адваротным жа выпадку іх варта ўсё або часткова пакінуць цэлымі. Далей, насыпаем цукар (100 грам) і зноў ставім на пліту і даводзім да кіпення. Пасля, змешваем атрыманую сумесь з жэлацінам і адпраўляем назад на пліту. Закіпець сумесі не даем, але ўвесь час мяшай, для таго, каб пазбегнуць жэлацінавых камячкоў і дамагчыся аднастайнай масы ў будучыні гатовым страве. Пасля таго як сумесь будзе цалкам змяшаная, здымаем з пліты. Далей яе трэба астудзіць і разліць па формачках, змясціць у халадзільнік прыблізна на шэсць гадзін (можна крыху больш, але не менш). Пасля можна будзе паспрабаваць сваё тварэнне. Таксама можна прыгатаваць такое жэле з чорнай парэчкі на аснове чырвонага віна.

Вось яшчэ адзін з рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы.

Інгрэдыенты змяніліся, зараз мы бярэм толькі цукар і сок парэчкі ў дачыненні адзін да аднаго. Для пачатку зробім сок парэчкі. Перш за ўсё, трэба добра прамыць усе ягадкі вадой. Пасля гэтага парэчку неабходна прагрэць альбо ў духоўцы, альбо ў друшляку, змешчаным у рондаль з кіпячай вадой, альбо ў мікрахвалевай печы. Апошні варыянт самы лёгкі і хуткі, а таксама найбольш актуальны для сучасных гаспадынь. Пяць хвілін, і можна прыступаць да наступнага этапу. А менавіта адціскаюць сок. Як гэта рабіць, вырашайце самі. Парэчку можна прапусціць праз сіта або сокавыціскалку, але пры выбары варта сёе-тое ўлічыць. Праз сіта выйдзе празрысты сок, з прычыны чаго вы атрымаеце празрыстае жэле. Ну а калі вы выкарыстоўвайце сокавыціскалку, то жэле будзе мутным.

Змешваем сок з цукрам і даем настаяцца. Выліваем у рондальчык і ставім на агонь, памешваючы да поўнага растварэння цукру. Гэта адбудзецца хутка, у раёне двух-трох хвілін. Пасля змешвання сумесь разліваецца па слоічак або любы іншы посудзе (у залежнасці ад таго, якую форму вы хочаце, каб ён надаў і як падаваць). У якасці вечкі лепш выкарыстоўваць пергаментную паперу і нітачкі. Для гэтага варта намачыць яе і надаць форму вечка. Гэта трэба, каб пазбегнуць з'яўлення кандэнсату. Пасля астуджэння можна падаваць да стала. Вось вам другі нескладаны рэцэпт прыгатавання жэле з чорнай парэчкі.
Усім прыемнага апетыту!