Рэцэпт жэле з чорнай парэчкі і яго кансервацыя

Рэцэпт жэле з чорнай парэчкі ведае дастаткова шмат хатніх гаспадынь. Бо такая слодыч атрымліваецца не толькі вельмі смачнай, але і вельмі карыснай. Гатовы джэм можна ўжываць і разам з тостамі, і рабіць з яго морс, і дадаваць да гатовым алейным блінцы.

Жэле з чорнай парэчкі: рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты:

• цукровы пясок - пятнаццаць поўных гранёных шклянак;
• вада пітная звычайная - пяцьсот мілілітраў;
• свежесобранных чорная парэчка - дваццаць поўных шклянак.

Рэцэпт жэле з чорнай парэчкі: падрыхтоўка ягад

Варта асабліва адзначыць, што падрыхтоўка такога джэма з'яўляецца дастаткова доўгім і працаёмкім працэсам. Менавіта таму варта разлічваць на тое, што цэлы дзень вы прысвяціце менавіта гэтай прысмакі.

Такім чынам, дваццаць поўных гранёных шклянак свежесобранных чорнай парэчкі варта высыпаць ў вялікую ёмістасць, а затым старанна перабраць, выдаліўшы ўсё смецце, зялёныя ягадкі, лісточкі і іншыя лішнія элементы. Далей прадукт неабходна заліць халоднай вадаправоднай вадой і вытрымаць у ёй каля паўгадзіны. За гэты час ад парэчак адыдзе ўся пыл і бруд, якая асела на яе ў працэсе паспявання. Пасля гэтага ягады варта старанна прамыць у друшляку пад прахалоднай бруёй.

Рэцэпт жэле з чорнай парэчкі: тэрмічная апрацоўка ягад

Чыстую парэчку варта выкласці ў вялікую металічную ёмістасць, дадаць да яе трыста мілілітраў звычайнай пітной вады і паставіць на агонь. Пасля закіпання ягады патрабуецца варыць на працягу паўгадзіны, а затым злёгку астудзіць на паветры.

Рэцэпт жэле з чорнай парэчкі: расціранне ягад

Цёплую звараную вадкую сумесь з чорнай парэчкі неабходна па некалькі лыжак выкладваць у дробнае сіта, а затым пераціраць яе пры дапамозе ступы. Такім чынам, перыядычна прыбіраючы жмых у бок, вы павінны атрымаць аднастайную цёмна-бардовую масу, з якой у далейшым будзе рыхтавацца джэм.

Як прыгатаваць жэле з парэчкі: завяршальны этап

Атрыманую ягадную сумесь неабходна уліць у вялікую металічную тару, а затым паставіць на агонь. Пасля гэтага да парэчках патрабуецца дадаць рэшткі пітной вады (дзвесце мілілітраў) і ўсыпаць пятнаццаць поўных гранёных шклянак цукровага пяску. Далей перетерты ягады варта бесперапынку памешваць вялікай лыжкай, каб увесь цукар растаў, а не асёл на дно. Такім чынам, джэм з чорнай парэчкі варта кіпяціць прыкладна шэсцьдзесят хвілін.

Кансервацыя салодкага жэле з ягад

Прыгатаваную масу неабходна ў кіпячым выглядзе уліць у загадзя простерілізованы банкі (паўлітровыя або 750-грамовыя), а затым закатаць пры дапамозе адмысловага абсталявання. Далей гатовы і разлітыя па банкам джэм варта накрыць шчыльным коўдрай і вытрымаць так прыкладна адны суткі. Пасля гэтага ягадную слодыч патрабуецца змясціць у прахалоднае месца (халадзільная камера, склеп, падмосце і інш.).

карысны савет

Такое жэле можна рабіць не толькі з парэчкі, але і з іншых ягад (агрэст, маліна, буякі і т. Д.).