Рэцэпт тушанай бульбы з мясам - сагрэцца нават на полюсе!

Напэўна, усе ведаюць, як прыгатаваць бульбу з мясам. І ва ўсіх гэта атрымліваецца па-рознаму, хоць інгрэдыенты як быццам аднолькавыя ва ўсіх. Гэта вельмі зімовы страва, сагравае і душу, і цела, амаль як віно. Выключна сытна, як зараз кажуць - нажористо, але для галодных і змёрзлага людзей такая ежа проста незаменная. Сіла гэтай стравы ў шчырасьці. Аднак нават найпросты рэцэпт тушанай бульбы з мясам можна акультурыць даданнем замарожанага зялёнага гарошку, салеры, памідораў без насення і скуркі і Вустэрскага падліўкай, як гэта зрабілі мы.

Рэцэпт тушанай бульбы з мясам

Што нам спатрэбіцца

Чатырыста грамаў ялавічыны, шэсць буйных бульбін, чатыры морквы, сцябло салеры, цыбуліна, тры сталовых лыжкі мукі, соль і перац молаты, два памідоры. Назапасьцеся ялавічнага булёну, каб падліваць яго, колькі спатрэбіцца - прадукты ў сподзе павінны быць прычыненымі вадкасцю. Далей, сталовая лыжка Вустэрскага падліўкі, тры лаўровых ліста, паўшклянкі замарожанага гарошку.

Як гэта ўсё зрабіць - першы этап

Усё наразаем буйна: лук, моркву, мяса, салера. Памідоры апарваюць кіпенем, здымаем скурку, выдаляем насенне і лішні сок. Лепш выкарыстоўваць казан. Награваем раслінны алей, хутка абсмажваем цыбулю, моркву, памідоры і мяса - прама ўсё адразу, нястомна памешваючы. Пасыпаем пакутай, перагортваем некалькі разоў, дадаем булён, Вустэрскага соус, закрываем вечкам, памяншае агонь і тушым да таго часу, пакуль мяса не стане мяккім. Магчыма, спатрэбіцца гадзіну і нават больш, гледзячы якой якасці ваша ялавічына.

Як гэта зрабіць - другі этап

Цяпер дадаем салера, бульба, а калі закіпіць - гарошак. Прыкрываем вечкам. Тушым, пакуль бульба не прыгатуецца, час ад часу пазіраючы за ўзроўнем вадкасці і памешваючы. Перад самым здыманнем з пліты можна пасыпаць зелянінай. Абавязкова даць настаяцца на закрытым стане з чвэрць гадзіны, тады густ стравы значна палепшыцца. Наш рэцэпт тушанай бульбы з мясам дакладна не падобны на ўсе астатнія! Ён відавочна лепш - водар гэтай стравы прыцягнуў на кухню ўсіх насельнікаў наваколля ў радыусе дзесяці кіламетраў!

Пакуль мяса тушилось, мы не гультаявалі

Мы зрабілі салата з капусты. Навошта? Па-першае, каб узмацніць вылучэнне страўнікавага соку (нам прыйдзецца пераварваць ежу не з лёгкіх!), А свежая капуста абавязкова паляпшае апетыт, па-другое востранькі салата вельмі добры з тушаным бульбай, ды і сам па сабе смачны. І потым, рэцэптамі салат з свежай гародніны дапаўняюцца практычна ўсе рэцэпты страў з мяса. З фота ў кулінарных кнігах гэта проста відавочна.

А вось і капуста

Нашаткуйце мяльчэй капусту, натрыце моркву на дробнай тарцы, парэжце цыбуліну, пасыпце ўсё гэта ў тазіку соллю і перцам, цяпер добранька ператрыце рукамі. Як бабулі кажуць, "пожамкайте" капусту як след. Паліце цытрынавым сокам, раслінным алеем. Можна дадаць туды ўсе тыя вострыя прыправы, якія вы любіце, а таксама зеляніна, яблыкі, брусніцы або журавіны. І гэта яшчэ пытанне, якое з двух страў знішчыцца за сталом з вялікім задавальненнем: тое, якое прапанаваў рэцэпт тушаным бульбы з мясам, ці прапанаваная намі капустка - кісленькае і храбусткая. Зрэшты, яны адзін аднаго стаяць. Ды і амаль не могуць яны адзін без аднаго.

І гэта яшчэ не ўсё

Трэба, каб стол быў па-зімовага шчодрым. А таму неабходна пакапацца не толькі ў вінным склепе, але і ў кладоўках: напэўна там знойдзецца бочачку з салёнымі рыжычкамі, банкі з марынаванымі агурочкамі, памідорамі, патысоны. Мечите всё к тушаным бульбачка з мясам, ўбачыце, як атрымаецца цёпла і святочна!