Торт желейный з бісквітам і садавінай: рэцэпт прыгатавання

На сённяшні дзень самым аптымальным, нізкакаларыйным лічыцца торт желейный з бісквітам і садавінай. Такая страва мае мноства варыяцый, якія задаволяць самых пераборлівых гурманаў і аматараў сладенького. Торт желейный з садавінай ўсім падабаецца сваім непаўторным густам. Ён адначасова спалучае ў сабе пяшчота, слодыч ад крэму і кісленькае ноту ад садавіны. Такі дэсерт парадуе не толькі сям'ю, але і гасцей. А вялікую карысць ён прынясе дзецям, бо змяшчае свежыя садавіна.

Гісторыя з'яўлення тартоў

Сёння многія кулінары спрачаюцца, адкуль пачалася гісторыя гэтага кулінарнага шэдэўра. Некаторыя лічаць, што першы торт быў зроблены ў Італіі. Лінгвісты сцвярджаюць, што ў перакладзе з італьянскага слова "торт" пазначае нешта вычварных. Таму слова пачалі звязваць з арнаментамі, кветкамі, увогуле, з упрыгожаннем тартоў.

Іншыя лічаць, што паходжанне пайшло з Усходу. Усім вядомыя ўсходнія прысмакі, якія вырабляліся з малака, мёду і былі падобныя на торт.

Самае значнае месца ў падрыхтоўцы такога дэсерту займае Францыя. Менавіта французская выпечка займае ганаровае месца сярод кандытарскіх вырабаў усяго свету. Кандытары Францыі шматлікія стагоддзі ўдасканальваюцца ў арыгінальнай падачы і ўпрыгожванні тартоў. У гэтай краіне нарадзіліся мноства ласункаў, без якіх не абыходзіцца ні адно свята. Гэта бісквіт, жэле, карамель і многае іншае.

Кожная краіна адрозніваецца сваім падрыхтоўкай і традыцыямі ўпрыгожвання дэсертаў. Вытанчаныя тарты рыхтуюць да ўрачыстасцяў, унікальна упрыгожваючы рознай сімволікай. Некаторыя тарты заслужылі быць у Кнізе рэкордаў Гінеса. Яны патрапілі ў раздзелы на самы доўгі торт, самы высокі і самы вялікі торт у свеце. Раней у Расіі не ведалі словы "торт". У той час пяклі караваі, якія прадстаўлялі выпечку на ўрачыстасць.

Да прыкладу, выпечаны каравай на вяселле упрыгожваўся рознымі косамі і завіткамі. Часам у цэнтры ўсталёўваліся фігуркі жаніха і нявесты.

Сучасны кандытар мае унікальны рэцэпт желейного торта з садавінай або арыгінальным упрыгожаннем. Не так даўно на ўрачыстасцях выкарыстоўвалі звычайныя тарты. Але наўзамен прыйшлі тарты, вырабленыя на заказ, з усялякімі прыбамбасамі па жаданні кліента. Папулярнасцю карыстаюцца тарты, якія складаюцца з некалькіх ярусаў. Такі выгляд пайшоў з еўрапейскіх краін. Далей ён пакарыў Амерыку, а затым і Расію.

Каб парадаваць сваю сям'ю салодкім, прадстаўлены рэцэпт желейного торта з садавінай. На сённяшні дзень існуе мноства упрыгожванняў тартоў. Іх ўпрыгожваюць арнаментам, фігуркамі, садавінай, пакрытымі шакаладам. Для такога заняткі галоўным з'яўляецца фантазія.

Торт желейный з садавінай

Для падрыхтоўкі такога торта спатрэбяцца наступныя кампаненты:

Для тэсту:

1. Сланечнікавы рафінаваны алей - 5 мл.
2. Мука - 250 грам.
3. Цукар - 200 грам.
4. Яйкі - 4 штукі.

Для крэму:

1. Цукар - 100 грам.
2. Смятана 30% - 300 грам.

Для начыння:

1. Вада - 800 мл.
2. Бананы - 2 штукі.
3. Ківі - 1 штука.
4. Жэле з водарам киви- 200 грам.

Спосаб падрыхтоўкі торта

Для пачатку неабходна заліць халоднай кіпячонай вадой жэле і пакінуць на 40 хвілін.

Пасля таго як жэле набухнет, яго неабходна, памешваючы, давесці да кіпення, пасля чаго працадзіць. Жэле астудзіць і паставіць у маразільную камеру для застывання на 50 хвілін. У выніку павінна атрымацца маса, якая мае кансістэнцыю кісялю.

Далей рыхтуецца цеста. Для гэтага неабходна венцам ўзбіць яйкі з цукрам, затым паступова ўсыпаць просеянную муку. Цеста павінна атрымацца аднастайнае, але ў той жа час вадкае.

Раздымную форму дыяметрам у 22 см вышмараваць сланечнікавым алеем, выкласці ў яе цеста. Выпякаць 20 - 25 хвілін пры тэмпературы 180 ^аб С. Пакуль не ўтворыцца румяная скарыначка.

Для падрыхтоўкі крэму неабходна змяшаць цукар са смятанай да аднароднай масы і паставіць у халадзільнік.

Пасля таго як корж спячэ, неабходна зняць раздымную форму і даць Каржу астыць пры пакаёвай тэмпературы. Пасля поўнага астывання корж падзяліць на 2 часткі. Адна частка павінна застацца ў раздымнай форме.

На яе льем 2/3 крэму, другі корж змазваем пакінутым крэмам і пакідаем хвілін на 20 для насычэння.

Бананы і ківі разразаем на кружочкі. Выкладваем іх на ніжні корж. Зверху накрываем другім коржом. Упрыгожваем пакінутымі садавінай.

Зверху заліваем напалову застылым жэле і прыбіраем торт у халадзільнік для поўнага застывання, прыкладна на 2 гадзіны.

Пасля поўнага застывання жэле краю торта акуратна які адлучаецца ад формы нажом.

гісторыя жэле

Многія нават не здагадваюцца, што жэле з'яўляецца не новым стравай. У рукапісах яшчэ 5 стагоддзяў таму згадвалі аб такім прадукце. Раней замест жэлаціну выкарыстоўваліся косткі.

Прайшлі часы, жэле ўдасканалілі. У 1845 году прыдумалі парашок для падрыхтоўкі жэле. Але ён не меў досыць моцнага дзеянні і ператвараў вадкасць у кансістэнцыю кісялю. Але мінула 40 гадоў. Вырабілі парашок, па кансістэнцыі больш прыдатны сучаснаму жэле. Менавіта ў 1885 годзе і быў першы раз прыгатаваны желейный торт з бісквітам. Сягоння ён асабліва папулярны. Прадстаўляем вашай увазе рэцэпт желейного торта з бісквітам. Ён стаў настолькі далікатным і лёгкім, што адразу прыйшоўся да спадобы выдасканаленым гурманам.

Торт желейный з бісквітам і садавінай

Каб прыгатаваць торт, неабходна выкарыстоўваць наступныя інгрэдыенты:

Для падрыхтоўкі бісквітнага тэсту неабходна:

1. Яйкі - 4 штукі.
2. Мука - 100 грам.
3. Цукар - 150 грам.

Для асновы выкарыстоўваем:

1. Смятана - 500 грам.
2. Садавіна - па жаданні альбо па сезоне.
3. Хуткарастваральны жэлацін - 15 грам.
4. Жэле - рознакаляровае можна браць па жаданні.

Спосаб прыгатавання

Торт желейный з бісквітам і садавінай рыхтуецца досыць хутка і не патрабуе асаблівых высілкаў.

Для пачатку выпякаем бісквіт, можна ў цеста дадаць какава, каб атрымаўся шакаладны корж. Даем астыць. Пасля чаго рвёмся на кавалачкі.

Жэлацін заліваем вадой, чакаем, пакуль набухнет. Пасля гэтага ставім на агонь для растварэння, сочым, каб жэлацін ня закіпеў. Даем астыць да пакаёвай тэмпературы.

Смятану змешваем з цукрам да аднастайнай масы, затым ўліваем астылы жэлацін.

Форму для торта засцілалі харчовай плёнкай і пластамі выкладваем бісквіт і садавіна, заліваючы крэмам. Па жаданні верх упрыгожваем садавінай альбо заліваем жэле. Галоўнае - вады выкарыстоўваць напалову менш, чым паказана на пакаванні. Прыбіраем торт у халадзільнік да поўнага застывання.
Пасля чаго перавярнуць желейный торт з садавінай. Фота паказвае прыклад афармлення.

гісторыя бісквіта

Гісторыя бісквіта пачынаецца ў далёкіх стагоддзях. Зараз немагчыма ўсталяваць, хто першы вынайшаў рэцэпт такога тэсту.

У XV стагоддзі было першае згадванне аб бісквіт англійскімі маракамі. Перад доўгім плаваннем кокі запасіліся трохі подсушенной бісквітам. Выбіралі менавіта бісквіт, так як ён не змяшчае алей. Гэтая асаблівасць дазваляе яму доўгі час не броснець ад волкасці. Яшчэ бісквіт выбіралі з-за яго пажыўнасці і таго, што ён займаў параўнальна трохі месцы.

Без увагі не пакінулі бісквіт і свецкія гурманы. Ёсць здагадкі, што адзін гурман паспрабаваў такое цеста на караблі. А бо яно было не толькі карысным прадуктам, але і досыць смачным. Неўзабаве гэты від вырабы быў створаны пры двары каралевы Вікторыі. Выпечка была даволі свежай і мела праслойку джэма. З гэтага перыяду бісквіт пачаў сваё падарожжа па ўсім свеце.

Многія любяць желейные тарты, але не многія ўмеюць спячы дастаткова пяшчотны бісквіт. Для неспрактыкаванага кандытара стане сапраўдным выратаваннем желейный торт з печывам. Рэцэпт аднаго з відаў дэсерту прыведзены ніжэй. Да таго ж плюсам такога дэсерту з'яўляецца тое, што яго зусім не прыйдзецца выпякаць.

Желейный торт з печывам

Для падрыхтоўкі торта спатрэбяцца такія складнікі:

1. Жэле - пачак.
2. Печыва - 200 грам.
3. Смятана - 300 мл.
4. Ківі - 3 штукі (па жаданні можна замяніць іншымі садавінай).
5. Какосавая габлюшка - 50 грам.
6. Жэлацін - 2 ст. л.
7. Цукар - па гусце.
8. Вада - 50 мл.

Спосаб прыгатавання

Жэлацін заліць вадой і даць набухнуть. Затым яго неабходна падцяпліць да поўнага растварэння. Разводзім жэле, узяўшы вады ў два разы менш, чым паказана на пакаванні. Даём яму трохі астыць. Садавіна наразаем невялікімі кубікамі. Печыва здрабніць. Далей у глыбокай місцы змешваем жэле, жэлацін і узятыя садавіна. Усё старанна змешваем, дадаваны здробненае печыва. Дадаем цукар па гусце. Яшчэ раз акуратна ўсё змешваем. Дадаем смятану і зноў змешваем. Пералівалі ў форму і змяшчаем у халадзільнік да поўнага застывання. Пасля чаго акуратна дастаць з формы, аддзяліць ад краёў дапаможа востры нож. Таксама можна дастаць торт з формы пры дапамозе кіпеню. Для гэтага форму змяшчаюць на некалькі секунд у гарачую ваду, затым рэзка перагортваюць на талерку.

Узяўшы адзін рэцэпт, але ўвесь час змяняючы садавіна, можна будзе атрымліваць розны торт желейный з бісквітам і садавінай, які будзе радаваць ласуноў. Атрымліваючы асалоду ад пяшчотным тортам, гурман атрымае вітамінную бомбу. Калі дзіця не хоча ўжываць садавіна, зрабіце такі дэсерт - ён з задавальненнем паесць усе садавіна.