Торт без яек і малака: рэцэпт выпечкі

Нярэдка ўзнікае жаданне прыгатаваць торт без яек і малака, бо яны далёка не заўсёды ёсць у доме. Бегчы за гэтымі інгрэдыентамі у краму зусім не хочацца, але і ад задумы з выпечкай таксама ўжо не адмовішся. Таму даводзіцца самастойна прыдумляць рэцэпт, куды спатрэбяцца толькі тыя кампаненты, якія маюцца ў халадзільніку. На жаль, далёка не ва ўсіх атрымліваецца хутка прыгатаваць смачны дэсерт, але адчайвацца не варта. Вырашыць праблему дапаможа дадзены артыкул, бо ў ёй падрабязна распісаны этапы падрыхтоўкі розных тартоў. Тут можна падабраць ідэальны рэцэпт, які падыдзе да спадобы ўсёй сям'і і здзівіць не толькі хуткасцю падрыхтоўкі, але і адсутнасцю неабходнасці лішняй траты грошай.

Торт "Птушынае малако" без яек

Першым на чарзе з'яўляецца усімі каханы ласунак, якое нагадвае густ дзяцінства. Гэты торт без яек і малака, і смятаны, здавалася б, прыгатаваць немагчыма, але на самой справе дасведчаныя кухары ведаюць унікальны рэцэпт і гатовыя ім падзяліцца.

Для бісквіта неабходна ўзяць:

• крыху больш за палову шклянкі цукру;
• столькі ж мукі;
• 1/2 чайнай лыжкі соды;
• ванілін;
• 1/2 шклянкі кефіру;
• сталовую лыжку гарэлкі.

На насычэнне спатрэбяцца:

• пара сталовых лыжак кампоту;
• сталовая лыжка віна.

Суфле трэба рыхтаваць з:

• 25 грам жэлаціну;
• 1.5 шклянкі кампоту;
• 4 сталовых лыжак цукру.

падрыхтоўка

Торт без масла, яек і малака рыхтуецца даволі проста, але не занадта хутка. Перш неабходна прыгатаваць бісквіт. Для гэтага спатрэбіцца ўзбіць кефір разам з цукрам да атрымання пены, затым дадаць туды гашаную соду і просеянную муку. Следам трэба дадаць гарэлку і старанна перамяшаць. Затым трэба падрыхтаваць формачку, вышмараваўшы дно алеем, і ўліць у яе цеста. Выпякаць корж неабходна ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў, на працягу 30 хвілін. Пасля гэтага бісквіт трэба выцягнуць і даць яму астыць, затым выняць з формы і пакінуць прыкладна на 6-7 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.

Пакуль корж "адлежваліся", пара рабіць насычэнне. Для гэтага трэба змяшаць кампот з віном. Пасля неабходна заслаць дно формачкі харчовай плёнкай, разрэзаць астылы корж уздоўж на дзве часткі, адну з якіх змясціць у форму, зверху прахарчаваць часткай сумесі кампоту і віна.

Астатнюю частку коржа трэба размясціць зверху першай і паліць насычэннем. Пасля спатрэбіцца ўзяць пару лістоў звычайнай або харчовай паперы, усталяваўшы імі борцікі паміж амаль гатовым дэсертам і формай внахлест.

Каб прыгатаваць суфле, трэба замачыць жэлацін у кампот прыкладна на 40 хвілін, а затым змясціць яго на агонь. Паціху памешваючы, варта дачакацца поўнага растварэння жэлаціну, пасля чаго зняць з агню і даць добра астыць. У невялікую ёмістасць патрабуецца насыпаць лёд, у меншы па памеры ёмістасць пераліць астылы кампот з жэлацінам і змясціць яго ў ёмістасць з лёдам. Пасля варта ўзбіць масу, каб яна досыць павялічылася ў аб'ёме і стала пеністай.

Амаль гатовае суфле трэба прыбраць у халадзільнік на пару хвілін, пасля чаго адразу выкласці на корж і разраўнаваць. Затым торт неабходна змясціць у халоднае месца на ўсю ноч, а на раніцу вызваліць яго ад борцікаў і ўпрыгожыць.

хуткі торт

Такі торт без яек і малака рыхтуецца практычна маментальна. Па працэсе падрыхтоўкі ён вельмі падобны з шарлотка, але інгрэдыенты і выніковы густ усё ж адрозніваюцца.

кампаненты:

• шклянку мукі;
• шклянку манкі;
• шклянку кефіру;
• 100 грам цукру;
• карыца;
• 1/2 чайнай лыжкі разрыхляльніка;
• пара яблыкаў;
• 4 сталовых лыжкі расліннага алею.

рэцэпт

Такі посны торт без яек і малака абавязкова прыйдзецца па густу ўсім сладкоежкам. Як дзеці, так і дарослыя абавязкова ацэняць просты і хуткі дэсерт, смак якога запамінаецца на доўгі час.

Падрыхтоўка смачніны пачынаецца з выкарыстання сухіх інгрэдыентаў. У першую чаргу ў ёмістасць ссыпалі: мука, манка, разрыхляльнік і цукар. Усё гэта старанна змешваецца да аднастайнасці. Затым варта уліць алей і кефір, зноў добранька змяшаўшы.

Далей неабходна нарэзаць яблыкі. Адну частку здробненых садавіны варта выкласці на дно формачкі, якая папярэдне павінна быць змазана маслам, а другую - дадаць у цеста і змяшаць усе інгрэдыенты.

Гатовую сумесь патрабуецца выліць у формачку і адправіць у духоўку, выпекая на працягу 40 хвілін пры 180 градусах.

Такім жа чынам можна прыгатаваць шакаладны торт без яек і малака. Для гэтага трэба толькі дадаць у цеста 1/2 шклянкі какава, а зверху паліць дэсерт распаленым шакаладам.

Напалеон

Яшчэ адзін нядрэнны торт без яек і малака, які з'яўляецца больш складаным, рыхтуецца па элементарнай рэцэпце. Спячы яго зможа абсалютна любы чалавек, бо ў гэтым дэсерце няма нічога асаблівага або загадкавага.

Зрабіць торт без яек і малака, рэцэпт якога дадзены ніжэй, можна з такіх інгрэдыентаў:

• шклянку кіпячонай вады;
• 3 шклянкі мукі;
• гарбатная лыжка соды;
• пара шклянак цукру;
• каля 6 сталовых лыжак мукі;
• ванілін;
• пара шклянак грэцкага арэха;
• гарбатная лыжка цытрынавага соку;
• 450 грам сметанковага масла.

працэс падрыхтоўкі

Перш трэба прыгатаваць каржы. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць сметанковае масла і расцерці яго ў дробную дробку разам з трыма шклянкамі мукі. Торт без яек і малака атрымліваецца смачным, калі дадаць у яго цытрынавы сок. Таму да здробнены масле неабходна дадаць гашаную лімонам сокам соду, а затым кіпячоную ваду. Далей варта вымешаць цеста, каб яно было мяккім.

Гатовую масу трэба падзяліць на шэсць роўных частак, сфармаваць з іх шарыкі і адправіць у халоднае месца на пару гадзін. За гэты перыяд часу спатрэбіцца паспець прыгатаваць крэм. Для гэтага трэба пару шклянак мукі высыпаць да палове літра вады, паставіць на агонь. У іншай ёмістасці варта змяшаць яшчэ шклянку вады з мукой, атрымаўшы аднастайную масу.

Гэтую сумесь трэба ўліць у ёмістасць, якая знаходзіцца на агні, пры гэтым памешваючы. Крэм неабходна варыць на маленькім агні да загусцення, не перастаючы памешваць. Ва ўжо гатовы крэм трэба дадаць 200 грам алею.

Усе грэцкія арэхі варта абсмажыць, пасля чаго старанна здрабніць. Затым пара даставаць астуджаныя шарыкі тэсту, якія неабходна раскачаць на тоненькія пласты і выкласці на бляху і зрабіць уколы відэльцам.

Каржы выпякаюцца асобна адзін ад аднаго пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 10 хвілін. Калі яны ўжо трохі приостынут, трэба адрэзаць лішнія краю, каб атрымаць жаданую форму торта, якія затым варта расцерці на дробнай тарцы для прысыпкі.

Кожны корж спатрэбіцца вышмараваць крэмам і пасыпаць арэхамі (акрамя апошняга). Самы верхні корж трэба прысыпаць дробкай. Пасля гэтага торт варта пакінуць на ноч, каб ён добра прамокла крэмам, а на раніцу ён ужо будзе цалкам гатовы да ўжывання.

арэхавы крэм

Акрамя асноўнага дэсерту, можна прыгатаваць яшчэ і выгадны крэм для торта без яек і малака. Ён стане выдатным дадаткам да Каржа і ідэальна падыдзе для ўжывання ў час посту ці ж для людзей, якія пакутуюць алергіяй на гэтыя інгрэдыенты.

Універсальным з'яўляецца арэхавы крэм. Яго можна не толькі выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання торта, але і ўжываць у чыстым выглядзе. Ён з'яўляецца самым сапраўдным памочнікам для гаспадароў, да якіх раптам наляцелі госці з дзецьмі, а ніякіх прысмакаў ў хаце няма.

Для падрыхтоўкі трэба ўзяць такія кампаненты:

• 400 грам арэшкаў кешью;
• 100 мілілітраў вады;
• 50 мілілітраў кляновага сіропу;
• карыца (літаральна на кончыку нажа).

рэцэпт прыгатавання

Яшчэ адна перавага крэму заключаецца ў тым, што рыхтуецца ён усяго ў пару крокаў:

1. Арэхі заліваюцца халоднай вадой і настойваюцца на працягу 7 гадзін. Халодная вада паспрыяе размякчэння цвёрдых арэхаў, а цёплая такога эфекту не дасць.
2. Пасля гэтага неабходна пагрузіць арэшкі ў блендер, дадаць да іх сіроп і карыцу, а затым усё добранька здрабніць.

Як толькі аднастайнасць атрымана, найсмачны крэм гатовы.

ўсходняя слодыч

Другі крэм, які карыстаецца асаблівай папулярнасцю, спрабаваў далёка не кожны чалавек. Гэта цудоўнае дадатак да любога дэсерту пасля першага падрыхтоўкі абавязкова стане пастаянным стравай на кухні.

Крэм, ідэальна падыходны для выкарыстання ў перыяд посту, можна прыгатаваць з наступных інгрэдыентаў:

• 350 грам халвы;
• 70 грам какава;
• 50 грам вады;
• пара сталовых лыжак міндальнага лікёру;
• 50 грам арэхаў кешью;
• 50 грам міндаля;
• 50 грам грэцкіх арэшкаў.

Як рыхтаваць

Дадзены крэм рыхтуецца не так хутка, як папярэдні, але ўсё ж занадта шмат часу на яго марнаваць не спатрэбіцца. Этапы падрыхтоўкі:

1. Абсалютна ўсе арэхі неабходна заліць вадой на тры гадзіны (халоднай, як напісана ў папярэднім рэцэпце).
2. Брусок халвы варта разрэзаць ня некалькі кавалачкаў невялікага памеру і змясціць іх усё ў блендер.
3. Да халва трэба дадаць ваду і старанна ўсё гэта здрабніць.
4. Атрыманую масу патрабуецца перамясціць у асобную талерку.
5. Ваду з арэхаў варта зліць, а размякчанага арэшкі выкласці ў блендер і здрабніць у дробную дробку.
6. Да атрыманай масе неабходна дадаць халву, лікёр і добранька змяшаць.
7. Калі атрымалася аднастайная маса, варта дадаць туды какава і зноў змяшаць.

Настойвацца дадзеным крэму ўжо не трэба, так як ён адразу ж гатовы да ўжывання. Ўсходняй саладосцю можна цікава ўпрыгожыць любы дэсерт, сфармаваўшы фігуркі. Адзіны нюанс - яго не рэкамендуецца даваць дзецям, так як у складзе прысутнічае алкаголь, хоць і ў невялікай колькасці.