Тварожная запяканка з разынкамі ці ягадамі

Натуральны тварог - гэта вельмі карысны прадукт, які неабходна есці і дзецям, і дарослым. Аднак далёка не ўсе выконваюць гэтае правіла. Асабліва сумна, калі ад тварагу адмаўляюцца малыя, бо ім для росту проста неабходны кальцый. Так што калі дзіця не хоча есці просты тварог, можна паспрабаваць яго «падмануць» і прыгатаваць такі смачны дэсерт, як тварожная запяканка з разынкамі.

Гэта страва больш карысна, чым сырнікі, якія, звычайна смажаць у алеі на патэльні, ды і рыхтаваць яго зусім нескладана. Нават зусім неспрактыкаваная гаспадыня здолее зрабіць смачны дэсерт, калі, вядома, будзе прытрымлівацца рэцэпту.

Для падрыхтоўкі запяканкі спатрэбіцца 2 пачкі (гэта значыць паўкілаграма) тварагу, 3 курыных яйкі, прыкладна палова шклянкі цукру. Колькасць цукру паказваецца прыкладна, так як густы ва ўсіх розныя. Манка - 2-3 лыжкі, у два разы больш малака, то ёсць 4-6 лыжак, трохі сметанковага масла і, вядома, разынкі.

Тварог пажадана працерці праз сіта. Зразумела, што гэта не самая прыемная праца, аднак шкадаваць на яе часу не варта, бо пасля такой аперацыі тварожная запяканка з разынкамі атрымаецца цудоўна пяшчотнай.

Манныя крупы трэба заліць летнім да цёплага стану малаком і пакінуць, па меншай меры, на паўгадзіны. Разынкі варта памыць, затым заліць кіпенем, каб ён трохі распарыць. Перад даданнем у тварожнае цеста разынкі неабходна добра абсушыць на сурвэтцы і злёгку пасыпаць пакутай. У гэты час у працёрты тварог дадаюцца жаўткі ад яек і цукар. Масу добра змешваюць. Калі тварог выкарыстоўвалі абястлушчаны, то можна дадаць у масу мяккае сметанковае масла. Для водару ў тварог можна дадаць ванілін або цэдру цытрыны.

Цяпер дадаем падрыхтаваны разынкі і вабіка, зноў усё добра змешваем. Ўзбіваем вавёркі і акуратна ўводзім іх у цеста. Цеста для запяканкі гатова, выкладваем яго ў сіліконавую форму і запякаць у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Час выпякання - хвілін 30-40. Калі выкарыстоўваем звычайную форму, то яе трэба вышмараваць алеем і абсыпаць маннай крупамі.

Наша тварожная запяканка з разынкамі гатовая. Лепш не вымаць яе з духоўкі адразу, а даць ёй трохі астыць з прыадчыненай дзверцамі. Справа ў тым, што ў гарачым выглядзе запяканка з разынкамі можа разваліцца пры разразанні. Падаваць страву можна ў цёплым і ў халодным выглядзе, як каму больш падабаецца.

А з чым будзем ёсць запяканку? Яе можна падаць са смятанай, салодкім крэмам або варэннем. Калі тварожная запяканка з разынкамі падаецца ў халодным выглядзе, то да яе можна прапанаваць трохі падталы пламбір.

У якасці дэсерту для дзіцячага святочнага стала можна прыгатаваць такое вытанчаная страва як тварожная запяканка з вішняй. Замест вішні можна выкарыстоўваць чарніцы або іншыя ягады.

Тэхналогія прыгатавання мала адрозніваецца ад апісанай вышэй. Ягады можна выкарыстоўваць і свежыя, і замарожаныя. З вішні, зразумела, трэба папярэдне выняць костачкі. Ягады перад тым, як ўвесці ў цеста, трэба змяшаць з цукрам.

А каб наша запяканка выглядала больш святочна і прыгожа, яе можна зверху заліць шакаладнай памадкай. Для яе падрыхтоўкі змешваем па тры сталовых лыжкі какава-парашка, цукру і вяршкоў. Награваем, памешваючы да растварэння цукру, і ўводзім ў масу 20 грамаў сметанковага масла. Помадка, у якую дадалі алей, ня кіпяцім! Даем сумесі астудзіцца і наносім на астылую запяканку. Калі наносіць помадка на гарачую аснову, то яна будзе расцякацца. Пакрытую памадкай запяканку можна ўпрыгожыць прыгожымі ягадкамі вішні і «ружанькамі» з ўзбітых вяршкоў.

Такая прыгожая запяканка па выглядзе нагадвае сапраўдны торт і выдатна дапоўніць салодкі стол на дзіцячым свяце. Зрэшты, і дарослыя, напэўна, не адмовяцца з'есці па кавалачку такога смачнага і прыгожага дэсерту.