Рэцэпт пячоначных катлет.

Рэцэпт пячоначных катлет мае розныя варыяцыі. Любы кухар можа паведаміць вам свой уласны. Наогул, катлеты - страва сапраўды цудоўнае. Яны ў значнай меры ўпрыгожваюць нашу паўсядзённае жыццё. Катлеты раней рабіліся толькі з мяса, але цяпер існуе не толькі рэцэпт пячоначных катлет, але і агародніны, рыбы, рысавых, грыбных і так далей. Людзі прыдумалі нават салодкія катлеты з даданнем варэння або мёду.

Пячоначныя катлеты могуць рыхтавацца з курынай, свіны або ялавічнай печані. У кожнай гаспадыні ёсць свой сакрэт надання адмысловага густу гэтага стравы. Падрыхтоўка пячоначных катлет - працэс творчы, хтосьці выкарыстоўвае пры гэтым хлебны мякіш, хтосьці рыс, хтосьці вабіка, а хтосьці і сала. І курыная, і ялавічная, і свіная печань лічацца вельмі карысным прадуктам, таму вы павінны абавязкова ўвесці катлеты з яго ў свой рацыён.

Калі вы не ведаеце, як рабіць пячоначныя катлеты, то вось самы просты рэцэпт: вазьміце печань, аддзеліце яе ад плёнкі і сасудаў, а потым перакруціць яе на мясасечцы. Калі ў вас ёсць блендер, то прасцей скарыстацца ім. Да печані трэба дадаць перакручаны рэпчаты лук, а таксама сала. Усё гэта варта змяшаць, а потым дадаць соль, перац і сырыя яйкі. Атрыманы фарш неабходна старанна перамяшаць. Пасля гэтага трэба паступова і акуратна усыпаць у яго муку, вам неабходна дамагчыся такой кансістэнцыі фаршу, як цеста на аладкі. Паспрабуйце усё добра змяшаць, каб пазбавіцца ад камячкоў мукі. Цяпер на разагрэтую патэльню з раслінным алеем выкладвайце гатовы фарш сталовай лыжкай. Абсмажце катлеты з двух бакоў па некалькі хвілін.

Вось яшчэ адзін рэцэпт пячоначных катлет, які несумненна прыйдзецца вам па густу. Вам трэба падрыхтаваць 800 грам индюшиной печані, па дзве буйных цыбуліны і морквы, 1 яйка, трохі мукі і спецыі. Моркву вы павінны нарэзаць кавалачкамі, а лук падзяліць на восем частак. Абсмажыць гэтыя прадукты на раслінным алеі пакуль морква не стане досыць мяккай, а лук залацістым. Зараз можна моркву, лук і пячонка пракруціць на мясасечцы, пасля чаго дадаць яйка, паперчыць і пасаліць. У фарш можна дадаць некалькі лыжак мукі. Катлеты смажацца на патэльні практычна маментальна.

Многія знаўцы любяць рэцэпт пячоначных катлеты з бульбай і салам. Вам спатрэбіцца адзін кілаграм печані, адзін кілаграм свінога сала, адна цыбуліна, адна галоўка часныку, тры курыных яйкі, чатыры сталовых лыжкі мукі, тры бульбіны, паніровачныя сухары, соль, перац і зеляніна.

Такія катлеты нескладаны ў падрыхтоўцы, акрамя таго яны павышаюць гемаглабін у крыві. Парэжце свежую печань на дробныя кавалачкі, а потым і лук, сала і вычышчаны бульба. Усе гэтыя прадукты неабходна прапусціць праз мясарубку, а таксама часнык. Лепш за ўсё выкарыстоўваць для гэтых мэтаў электромясорубку: вы значна палегчыце сабе жыццё, выдаткуеце менш сіл і атрымаеце больш дробнае і аднастайны фарш. Дадайце ў яго яйкі, ледзь-ледзь паніровачных сухароў і муку, чорны перац - па вашаму густу. Каб сфармаваць катлеткі, неабходна ўзяць рукамі невялікую частку фаршу і абкачаць яго ў пакуце, фарміруючы пры гэтым катлету. Пячоначныя катлеты неабходна добра прасмажыць, але не захапляйцеся, печань рыхтуецца хутка. Пасля абсмажваньні кулінары рэкамендуюць катлеты прапарыць, гэта надасць ім дадатковую мяккасць.

А вось яшчэ адзін цудоўны рэцэпт: праз мясарубку прапускаеце падлогу кілаграма печані, адзін пучок пятрушкі, два зубчыка часныку і адну цыбуліну дробна рэжаце, абсмажваюць на трох сталовых лыжках сметанковага масла да залацістага колеру, ўліваем туды ж 200 мілілітраў малака, пасыпаць 200 грамамі паніровачных сухароў . Цяпер можна дадаць у атрыманую масу прыправы і паставіць яе на паўгадзіны ў халадзільнік. Змешваюць яе з фаршам і фармуеце катлеты пры дапамозе двух сталовых лыжак, выкладваеце іх у літр мяснога булёна і варыце 15 хвілін. Катлеты можна падаваць з бульбяным пюрэ або тушанай капустай.