Падрыхтоўка Печані для Дзіцячага Харчавання

Цяжка знайсці больш карысны бялковы прадукт, чым печань. Аднак, што вельмі дзіўна, некаторыя не любяць ўжываць яе ў ежу. Асабліва цяжка прывучыць да яе дзяцей. А бо менавіта ім яна прыносіць самую адчувальную карысць! Таму гэтак важна прыгатаванне печані зрабіць працэсам не толькі вырабу смачнага стравы, але і вельмі якаснага.

Калі хатняя гаспадыня або кухар пры дзіцячым установе - людзі творчыя, то яны заўсёды знойдуць выдатны спосаб так прыгатаваць страва, што яно будзе і карысна, і смачна, і прыгожа аформлена. Тут нам хочацца падзяліцца з чытачамі некаторымі разважаннямі з нагоды таго, што можна прыгатаваць з печані, каб даставіць задавальненне ўсім, і дзецям у тым ліку.

Цікавым рэцэптам з'яўляецца спосаб падрыхтоўка печані ў страве «Суфле« Дзіцячы сад ».

Рэцэпт суфле з печані «Дзіцячы сад»

Для яго кухарка спатрэбіцца ялавічная печань ў колькасці паўкілаграма, 1 галоўка цыбулі, некалькі кавалачкаў белага батона, малако для замочвання батона, для змазкі - сметанковы алей і соль па гусце.

Перш за ўсё трэба адварыць печань амаль да стану гатоўнасці. Гэта зойме каля паўгадзіны пасля таго, як вада закіпіць. Вараную пячонку трэба выняць і прамыць, а затым паставіць для астывання.

Кавалачкі белага батона варта замачыць у малацэ. Печань, лук і хлеб пракручваем праз мясарубку. Калі дзеці не любяць лук, можна альбо пракруціць яго двойчы, альбо наогул адмовіцца ад гэтага кампанента. Фарш неабходна пасаліць і добра вымешаць. Цалкам можна нават трохі дадаць малака, каб ён быў больш пяшчотна. Некаторыя нават аддаюць перавагу дадаваць у масу сметанковае масла, але гэта робіцца выключна па жаданні.

Выклаўшы масу ў форму, папярэдне змазаную тлушчам, трэба змясціць будучыню суфле у духавую шафу. Там яно прабудзе не менш як чвэрць гадзіны пры тэмпературы ад 180 да 200 градусаў. Галоўнае - гэта прыгожа падрумянены скарыначка зверху суфле. Можна паліць апетытнае страва соусам, можна есці яго са смятанай альбо кетчупам. А хто-то, магчыма, аддасць перавагу яго ўжываць без усяго, паліў распаленым сметанковым алеем.

А як смачна прыгатаваць пячонку ў форме невялікіх абсмаленых каўбасак - печёночников!

рэцэпт печёночников

Для іх кулінары выкарыстоўваюць паўкіло ялавічнай печані, па дзве штукі лука і морквы і шклянку грэчкі. А яшчэ неабходна прыгатаваць для гэтай стравы свіную тлушчавую сетку.

З вечара крупы трэба заліць кіпенем і даць настаяцца да раніцы наступнага дня. Варыць кашу зусім неабавязкова. А вось лук і морква варта папярэдне абсмажыць. Падрыхтоўка печані для печёночников не прадугледжвае яе папярэднюю обжарке. Усе гэтыя інгрэдыенты (смажаныя моркву і цыбулю, сырую печань і замочаную грэчку) трэба прапусціць праз мясарубку. Сетку варта нарэзаць невялікімі квадрацікамі.

У сярэдзінку квадраціка з тлушчавай сеткі трэба пакласці трохі вырабленай масы і загарнуць падобна таму, як рыхтуюць галубцы. Наступным этапам падрыхтоўкі гэтай стравы - абсмажваньні печёночников на сланечнікавым алеі да адукацыі апетытнай хрумсткай скарыначкі. Падчас тэрмічнай апрацоўкі прадукту сетка растае і таму становіцца празрыстай. Частка тлушчу трапляе ў начынне, робячы яе смачней і сакавіцей.

У збанках хавае дно капуснымі лісткамі, на іх выкладваем печёночники і заліваем кіпенем на траціну ёмістасці. Накрыўшы гаршчочак вечкам, варта змясціць яго ў духавы шафу на 20 хвілін. Паверце, нічога смачней гэтага вы ні разу яшчэ не елі! А калі яшчэ кожную каўбаску ўпрыгожыць загогулинкой з маянэзу або сметанным соусам, паклаўшы на белае лісцікі пятрушкі і чырвоную ягодку ў сярэдзінку, то такія «Піражэнка» могуць упрыгожыць прыбраны святочны стол.

Як бачыце, падрыхтоўка печані - не гэтак ужо і складаны працэс. Асабліва, калі не злоўжываць смажаная яе ў алеі.