Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Шынкі салёныя з воцатам і іншыя рэцэпты кансервавання

Шынкі - гэта гародніна універсальны. У свежым выглядзе ён уваходзіць у склад шматлікіх салат. З задавальненнем яго ядуць у смажаным і тушаным выглядзе, кабачковая ікра - часты госць на нашых сталах. Адно з першых месцаў, нароўні з таматамі, агуркамі і капустай, займаюць кансервы з кабачкоў, нарыхтоўваць на зіму.

Квас-солім

Першы, просты, надзейны і вельмі смачны спосаб, як прыгатаваць шынкі салёныя з воцатам, выглядае так. Маладыя гародніна старанна вымыйце, аддзеліце пладаножкі і нарэжце тонкімі кружочкамі. Лупіну і насенне можаце не выдаляць. Складзеце нарыхтоўкі ў міску, перасыпаючы вялікай колькасцю солі. Пакіньце так на некалькі гадзін, каб вылучыўся сок. Затым старанна адцісніце і ўкладвайце радамі ў чыстыя, прапаласкаць з содай банкі. Т. к. Гэта рэцэпт «Шынкі салёныя з воцатам», то кожны шэраг кружочкаў зноў прысыпаць соллю. У канцы уліце ў банкі па 3 сталовых лыжкі расліннага алею і столькі ж 6% -га воцату. Простерилизуйте кансервы каля 30 хвілін і закатайце.

малдаўскі рэцэпт

Выдатны рэцэпт нарыхтоўкі бахчавыя культуры быў прыдуманы ў малдаўскіх краях, дзе здаўна вырошчваюць разнастайныя віды гарбузовых. Шынкі салёныя, з воцатам і спецыямі, востранькі, так і растаюць у роце, з'яўляючыся цудоўнай закускай да розных страў. Вам спатрэбяцца: 10-літровая шкляная бутлю, каля 5 літраў вады для расола, паўтара шклянкі солі, паўшклянкі воцату. З спецый падбярыце 4 галоўкі часныку, 3-4 струка вострага перцу, сцеблы і венцы кропу (можна сушаныя), лісце хрэна, салеры, вішні, чорнай парэчкі, эстрагон. І, натуральна, маладзенькія, невялікіх памераў шынкі. Салёныя, з воцатам, хрумсткія, яны будуць мець яркі густ і напэўна ўвойдуць у ваш паўсядзённы рацыён.

У шынкоў адрэжце пладаножкі і хвосцікі. Драўлянай палачкай з вострым канцом понадкалывайте кожны ў некалькіх месцах. Дно бутлі выкладзеце часткай лісця і астатніх рэзкіх затавак. А далей акуратна радамі выкладвайце шынкі. Паміж імі размяркуеце вычышчаны зубочками часнык і нарэзаны на кавалачкі перац. У сярэдзіне зноў пакладзеце шэраг лісця. Імі ж накрыйце верхнія шынкі. Прыгатуйце расол з вады, солі і перцу, заліце ім гародніну. Хай 2-3 дня яны квасу пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага заліванне зліце, пракіпяціце, астудзіце. Запраўце ёю зноў шынкі і пастаўце ў прахалоднае месца на месяц. Праз паказаны час пікантная закуска гатова!

Шынкі вострага пасолу

Выдатная закуска на ўсе выпадкі жыцця - шынок з воцатам, цукрам, зелянінай і часныком. У адрозненне ад папярэдніх, густ у гэтай стравы будзе насычаны кісла-салодкі. Дзякуючы гэтаму кансервы пышна падыходзяць да страў з мяса, бульбы, макаронных вырабаў, кашам. Можна такія шынкі з воцатам і часнаком дадаваць у розныя агароднінныя салаты. А нарыхтоўваюць іх наступным чынам. На кожную літровы слоічак выдаткоўваецца каля 700 г маладзенькіх цукіні або іншых разнавіднасцяў кабачковую, 1 ліст хрэна, 5-6 лісцікаў вішні, 2-3 лаўровых, 2 зубочка часныку. Для марынаду на кожны літр вады патрабуецца па 2-2,5 сталовых лыжкі цукру, 2 лыжкі солі, 150 г воцату (6% -й), чвэрць чайнай лыжачкі молатага чорнага перцу, некалькі гарошын духмянага. Шынкі вызваліце ад хвосцікаў і носікаў. Калі яны даўжэй вышыні банкі, разрэжце напалову папярок, затым уздоўж на 4-6 лустачак. У банку абкладзеце лісце і спецыі, закладзеце шчыльна шынкі, размясціўшы іх стоячы, т. Е. Вертыкальна. Зварыце марынад, астудзіце, разліце па слоіках. Стэрылізуйце шынкі, марынаваныя з воцатам, 15 хвілін, потым закручваць.

Шынкі смажаныя кансерваваныя

Так часта нарыхтоўваюць гэты гародніна ўкраінскія гаспадыні. Яго перавагі ў тым, што такія шынкі выдатна ідуць з памідорамі, маянэзам або проста часнаком. Склад кампанентаў закускі: на літровы слоік неабходна каля паўтары кг маладых гародніны, 120 г для абсмажвання і запраўкі, некалькі зубкоў часныку, зеляніна пятрушкі і кропу, каля 10-15 г солі, 60 г 6% -га воцату. Маладыя шынкі разам са скуркай нарэжце кружкамі і абсмажце да залацістага колеру. Астудзіце. Дробна нарэжце зеляніна і часнык. Прысыпце імі і соллю дно слоікаў, уліце воцат і алей. Закладзеце, шчыльна ўтрамбоўваючы, шынкі. Стэрылізуйце 35 хвілін і закочваюць. Гатовыя банкі, як звычайна, перавярніце ўверх дном, накрыйце і пакіньце астываць.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.