Як спячы хлеб у мультиварке і хлебопечке

Ці ўмееце вы пячы хлеб? Хутчэй за ўсё, многія гаспадыні адкажуць на гэтае пытанне адмоўна, бо ў сучасных людзей не так шмат часу, каб важдацца са складанымі рэцэптамі. Але калі ў вас у гаспадарцы ёсць такая выдатная кухонная тэхніка, як хлебопечка або мультиварка, то прыгатаваць духмяны каравай будзе вельмі проста.

Раскажам спачатку, як прыгатаваць хлеб у мультиварке. Прыгатуем цеста. Для гэтага подогреем шклянку вады так, каб яна набыла тэмпературу 35-40 градусаў. Усыпаць у гэтую ваду пакуначак дрожджаў, дзесяць грамаў солі і сорак грамаў цукровага пяску. Усё добра размешваць да растварэння. Цяпер дадаем алей - 60 грамаў, выкарыстоўваць можна аліўкавы або любое іншае раслінны. Амаль няма чаго дадаць у цеста муку, усыпаць яе трэба паступова, кожны раз добра размешваючы. Цеста павінна перастаць ліпнуць да рук, але не стаць занадта стромкім. Як правіла, на замес сыходзіць каля 500 - 600 грамаў мукі.

Падрыхтаванае цеста трэба выкласці ў рондаль вялікага аб'ёму і прыкрыць зверху чыстым ручніком або харчовай плёнкай. Пасля першага ўздыму цеста абмінаць і зноў ставім на расстойку. Калі цеста паднімецца паўторна, яго яшчэ раз добра вымешваюць і кладуць у чару мультиварки, якую трэба злёгку вышмараваць раслінным алеем.

Пакідаем нарыхтоўку хлеба для ўздыму прыкладна на паўгадзіны, а затым ўключаем рэжым «Выпечка» і пячэм, вырабляем хлеб у мультиварке, усталяваўшы час адну гадзіну. Пасля сігналу таймера трэба акуратна выняць хлеб, перавярнуць яго на іншы бок і зноў ўключыць той жа рэжым на паўгадзіны. Вось і гатовы наш каравай - пышны, духмяны, кіпры.

А вось як можна прыгатаваць салодкі здобны хлеб у мультиварке. У шклянцы летняга малака (можна выкарыстоўваць кефір, ражанку, сыроватку) разводзім пакецік дрожджаў. Асобна ўзбіць тры яйкі з палоўкай чайнай лыжкі солі, ванілінам (1пакетик) і цукрам (сем сталовых лыжак). Цяпер змешваем ў місцы малако з дрожджамі, яечную сумесь і алей сланечнікавы (сем сталовых лыжак) і пачынаем дадаваць у гэтую вадкую масу муку, якой спатрэбіцца каля пяці шклянак.

Ставім цеста на расстойку, а самі тым часам перабіраем і маім разынкі. Затым заліваем сухафрукты кіпенем, даем разбухнуть. Ваду зліваем і абсушваюць разынкі, выклаўшы яго на папяровае ручнік.

Цяпер змазваем алеем апрацоўчую дошку, высыпаем на яе разынкі і выкладваем падышоўшыя цеста. Акуратна ўмешваецца сухафрукты ў цеста і фарміруем з яго шар.

Выкладваем цеста ў змазаную чару мультиварки і ўключаем прыбор у рэжым "Падагрэў" на 15 хвілін. Затым выключаем мультиварку і пакідаем цеста для ўздыму яшчэ на паўгадзіны.

Пячэм наш здобны хлеб у мультиварке ў рэжыме «Выпечка» на працягу гадзіны з аднаго боку і яшчэ 40 хвілін пасля перагортвання. Гатовы хлеб вымаем з чары і падаем на сняданак з маслам.

Яшчэ прасцей прыгатаваць хлеб пры дапамозе такога выдатнага прыбора, як хлебопечка. У гэтым выпадку нават цеста замешваць не прыйдзецца, «разумная» машына ўсё зробіць сама. Існуюць самыя розныя рэцэпты хлеба ў хлебопечке. Напрыклад, вось як можна прыгатаваць хлеб «Малочны». На дно чары прыбора усыпаць паўтары чайныя лыжачкі сухіх дрожджаў, прасейваем паўкіло мукі, дадаем паўтары чайныя лыжкі солі і паўтары сталовыя лыжкі цукру, зверху пакрышыць восемдзесят грамаў сметанковага масла. У апошнюю чаргу ўліваем трыста пяцьдзесят мілілітраў малака. Выпякаць хлеб у асноўным рэжыме, у гатовым выглядзе баханка будзе важыць каля сямісот грамаў.

Калі ў хаце ёсць такое выдатнае прылада, як хлебопечка, рэцэпты хлеба можна выкарыстоўваць самыя розныя. Можна выпякаць дэсертны здобны хлеб з даданнем сухафруктаў, какава, маку. А можна печ закусачныя варыянты з дадаткам прыправаў: кмена, насення кунжуту, а таксама з выкарыстаннем сыру і зеляніны. Аматары пікантных страў могуць дадаць у склад тэсту часнык і масліны

Акрамя таго, хлебопечка дазваляе пячы хлеб з розных відаў мукі: грачанай, аржаны, аўсянай.

Прыемнага апетыту!