Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Як захаваць хрэн на зіму? Якія спосабы зберажэнні з'яўляюцца эфектыўнымі?

Хрэн - гэта неверагодна карыснае расліна, якое многім палюбілася сваім крамяней густам. Улетку мы запасімся рознымі гароднінай і садавінай, і часам у нас проста не хапае месца ў халадзільніку для гэтага пікантнага плёну. Як захаваць хрэн на зіму, каб ён не страціў усе свае добрыя ўласцівасці, пра гэта сёння і пойдзе гаворка.

Зберажэнне каранёў у халадзільніку

Расліна трэба ачысціць нажом ад зямлі, загарнуць у харчовую плёнку і адправіць у халадзільнік. У такім выглядзе ён можа праляжаць не болей трох тыдняў. Калі жадаеце падоўжыць тэрмін захоўвання расліны, то можна вызначыць яго ў маразільную камеру. Справа ў тым, што хрэн не губляе сваіх пажыўных уласцівасцяў нават пры нізкіх тэмпературах. А каб зручней ім было карыстацца, можна загадзя парэзаць яго на кавалачкі, раскласці па пакетах. Перавагай захоўвання кораня ў маразільнай камеры з'яўляецца тое, што пасля расліна можна дастаць і без праблем нацерці на тарцы, прычым вы не прамовіў ні адной слязінкі. Як захаваць хрэн на зіму, выкарыстоўваючы халадзільнік, вы цяпер ведаеце, але гэта не самы лепшы спосаб зберажэнні. Пяройдзем да наступнага метадзе.

Захаванне каранёў у склепе

Для такога спосабу зберажэнні спатрэбіцца драўляны скрыню. На дно тары высыпце пясок прыкладна 8 см таўшчынёй, а зверху акуратна пакладзеце карані хрэна так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго, але тым не менш адлегласць не павінна быць вялікім. Потым засыпце расліны пластом пяску прыкладна 4 см таўшчынёй, а далей вызначыце такім жа чынам другую порцыю хрэна. Пры такім спосабе расліна можа захоўвацца да 4 - 5 месяцаў. Можна ўжо не задавацца пытаннем: «Як захаваць хрэн на зіму, каб прадукт не сапсаваўся раней часу?» Паколькі адказ відавочны, і ён крыецца ў гэтым спосабе.

Засушвала хрэн і робім з яго парашок

Такі метад захоўвання з'яўляецца даволі распаўсюджаным, ня трэба забіваць халадзільнік раслінай або спускацца ў склеп. Працэс нарыхтоўкі сушеного хрэна наступны:

1. Расліна ачысціце, памыйце і нарэжце на тонкія кавалачкі.

2. абсушыць корань да цвёрдага стану, а для гэтага можна скарыстацца духоўкай. Бо з яе дапамогай расліна значна хутчэй прыйдзе ў патрэбную кандыцыю, чым калі звяртацца да натуральнага спосабу. Духавы шафу разагрэйце да тэмпературы 60 градусаў і вызначце ў яго бляху з загадзя падрыхтаваным хрэнам. Ні ў якім разе не дадавайце газ, паколькі ўсе карысныя ўласцівасці расліны ліквідуюцца.

3. Астылы і зацвярдзелы хрэн дастаньце з духоўкі і пры дапамозе ступкі растаўчыце яго на муку.

4. Высыпце атрыманую масу ў чыстую шкляны слоік і абавязкова зачыніце яе капронавай вечкам.

У такім выглядзе парашок можа захоўвацца доўга - да 12 месяцаў, таму вам варта звярнуць увагу на гэты рэцэпт.

Захоўванне хрэна на зіму ў выглядзе спецыі

1. Ачысціце і прамыйце расліна, а затым натрыце яго на тарцы.

2. Ёмістасць аб'ёмам 0,5 л вымыйце і простерилизуйте, а затым пакладзеце ў яе хрэн, соль і цукар па гусце.

3. Банку закруціце ключом і адпраўце на захоўванне ў халадзільнік.

Пры такім спосабе спецыі будзе зьберагаецца нядоўга, да 3 - 4 тыдняў. Таму гэты метад не з'яўляецца прыдатным, але ўсё ж гэта лепш, чым захоўваць плод у халадзільніку.

Спосабы кансервавання прыправаў на аснове хрэна

Такая вострая дабаўка парадуе любога мужчыну, таму жанчынам проста неабходна зберагчы хрэн на зіму. Рэцэпты прыгатавання прыправаў на аснове гэтай расліны многім знаёмыя, але не ўсе дакладна ведаюць, як правільна іх рабіць.

Спосаб 1. Свежы вычышчаны корань у колькасці 0,5 кг вымыйце і замочыце ў вадзе на суткі, а затым натрыце яго на дробнай тарцы або скарыстайцеся мясасечку. Ваду (400 мл) закіпяціць і дадайце ў яе па 1 сталовай лыжцы цукру і солі, а затым змяшайце, каб інгрэдыенты растварыліся. Зніміце рондаль з агню, дадайце ў ёмістасць 200 мл воцату, а таксама нацёрты хрэн. Увесь склад старанна змяшайце, размяркуеце ў падрыхтаваныя слоікі і закатайце атрыманую заправу.

Спосаб 2. Падрыхтуйце марынад, а для гэтага вазьміце бурачны сок у колькасці 500 мл, воцат - 30 г, цукар - 80 г, соль - 1 сталовую лыжку, цвічку і карыцу па 0,5 г. Буряковый напой давядзіце да кіпення, дадайце спецыі , размяшайце атрыманую сумесь і зніміце з агню. Калі марынад астыне, выліце ў яго воцат, а затым змесціце вадкасць у халадзільнік на суткі. Як і ў першым спосабе, хрэн ачысціце, памыйце і натрыце на тарцы. Дадайце яго ў гатовы соус і змяшайце атрыманы склад. Раскладзеце сумесь у падрыхтаваныя простерілізованы банкі і закатайце іх ключом. І вось у вас ужо атрымаўся гатовы хрэн на зіму. Рэцэпты прыправаў, як бачыце, нескладаныя, і кожная гаспадыня зможа іх зрабіць.

Карысная інфармацыя

Як захоўваць хрэн на зіму, ужо зразумела, а зараз самы час даведацца маленькія хітрасці, якія палегчаць жыццё жанчынам на кухні.

1. Як вы ведаеце, корань хутка высыхае, і каб гэта прадухіліць, перад самім працэсам зберажэнні гэтай расліны яго трэба вытрымаць некалькі гадзін у халоднай вадзе.

2. Калі вы будзеце прапускаць хрэн праз мясарубку, то на выходную адтуліну прыбора можна надзець поліэтыленавы пакет. Ён мінімізуе ўздзеянне эфірных алеяў на вашу слізістую абалонку, і вы не станеце мучыцца ад вылучэнняў з вачэй і носа.

З артыкула вы даведаліся, як захаваць хрэн на зіму, каб усе карысныя ўласцівасці гэтага расліны не выпарыліся. Таксама ўзялі сабе на нататку ці запісалі спосабы кансервавання прыправаў з ім. А яшчэ вы цяпер валодаеце каштоўнай інфармацыяй адносна таго, што можна зрабіць, каб вочы не слязіліся перад апрацоўкай гэтага пякучага гаючага расліны.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.