Сем спосабаў таго, як захаваць каліну на зіму

Аб неацэнных для здароўя ўласцівасці каліны сёння ведае кожны. Але ўжываць яе ў свежым выглядзе па гусце далёка не ўсім. Звычайна чакаюць, калі ўдараць першыя маразы, і ягада, прыхопленая сцюжай, становіцца прыемнай на густ. Але доўга ёю не паласавацца, і таму актуальным становіцца пытанне аб тым, як захаваць каліну на зіму. Вось некалькі простых рэцэптаў.

марожаная каліна

Здымаем з дрэўцы Калінавым пэндзля, выдаляем мяздранага і недаспелыя ягадкі, прамываем, а затым падсушваюць на ручнік. Потым асцярожна, каб не падушыць плён, які ўкладваецца пэндзля ў кантэйнер і ставім у маразілку. Каліна на зіму гатовая і падыходзіць для падрыхтоўкі напояў, начынняў для выпечкі, ўпрыгожвання страў.

Каліна ў цукру

Ягадкі адлучаецца ад пэндзля, перабіраем, маім і падсушваюць на ручнік. Затым які ўкладваецца ў шкляны слоік, перасыпаючы цукровым пяском. Зверху пласт пяску павінен быць такім, каб ягад пад ім не было відаць. Для 1 кг пладоў каліны спатрэбіцца 700 г цукру. Падрыхтаваную банку закрываем капронавай вечкам і прыбіраем у халадзільнік. Напой з зацукраванай каліны выдатна дапамагае справіцца з галаўным болем пры высокім артэрыяльным ціску.

Калі вы любіце салодкія дэсерты з садавіны і ягад, вось як захаваць каліну на зіму можна яшчэ.

калінавым варэнне

Ягады збіраем глыбокай восенню, калі яны ўжо будуць у замарожаным стане. Хутка апалоскваюць халоднай вадой і прама з костачкамі здрабняем у мясасечцы або ў блендере. Змешваем іх з цукрам у прапорцыі адзін да аднаго, размяшчаем па слоічак і ставім у халадзільнік. З варэння можна прыгатаваць незвычайны морс, калі сталовую лыжку калінавага варэння развесці ў шклянцы з газаванай мінеральнай вадой.

калінавым жэле

Перабраныя і прамытыя ягадкі праціраем праз сіта або прапускаем праз мясасечку, каб атрымаць калінавы сок. Можна для гэтай мэты скарыстацца і сокавыціскалкі. Сок змешваем з цукрам у прапорцыі 1: 1, ставім сумесь на агонь і грэем, увесь час памешваючы. Пасля поўнага растварэння цукру жэле разліваем па пастэрызаваным банкам. Банкі закочваем пад бляшаныя крышкі і пакідаем ўверх дном да астывання.

Кампот з каліны

Яго можна зрабіць з ягад, ня прыхопленая марозам, але ў гэтым выпадку для выдалення горычы іх трэба 2-3 хвіліны патушыць у эмаляваным рондалі. Затым каліну ўкладваем у стэрылізаваныя слоікі і запаўняем іх сіропам (на 1 кг вады - 1 кг цукру).

Добра ведаюць аб тым, як прыгатаваць каліну на зіму, народныя лекары. Яны проста сушаць ягады, каб варыць з іх гаючыя гарбата. Акрамя таго, з сухіх пладоў каліны рыхтуюць кісялі і нават цукеркі. Як захаваць каліну на зіму ў сухім выглядзе?

сушеная каліна

Ня Падмарожанага яшчэ ягады прамываем ў друшляку, чакаем, калі сцячэ ўся вада, выкладваем на ручнік. Даем пладах падвялым на паветры і сушым ў духоўцы пры тэмпературы не вышэй 60 градусаў. Захоўваем сушаную каліну ў шкляных банках, мацерчатых мяшочках або папяровых пакетах.

А вось і яшчэ адзін рэцэпт таго, як захаваць каліну на зіму і папесціць ёю гасцей.

Калінавым наліўкі

Падмарожанага ягадкі перабіраем, прамываем і адціскаюць з іх сок. На 1 літр гарэлкі бярэм шклянку (250 г) свежавыціснутага соку, шклянку вады і 150 г цукровага пяску. Рыхтуем так: спачатку раствараецца цукар у вадзе, затым выльем туды гарэлку і сок каліны. Добра змяшаем, разольем па бутэльках і змесцім у цёмнае месца на месяц.

Атрымліваючы асалоду ад прысмакамі з каліны, трэба памятаць пра тое, што ў некаторых выпадках гэта ягада проціпаказаная да ўжывання. Не раяць яе ёсць цяжарным, паколькі ў ёй утрымліваюцца рэчывы, якія правакуюць скарачэння маткі. У ліку хвароб, пры якіх каліна не рэкамендуецца, - паніжаны артэрыяльны ціск, тромбафлебіт, хваробы нырак, падагра, падвышаная кіслотнасць страўніка.