Як прыгатаваць печыва і здзівіць гасцей?

Хатняе печыва ўпрыгожвае любы чаяванне або святочны стол. У кожным доме ёсць свае асаблівыя рэцэпты, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне, і, як зрабіць печыва ў хатніх умовах, ведае практычна кожная гаспадыня. Працэс падрыхтоўкі печыва - вельмі займальны занятак, якое падабаецца маленькім дзецям і нават дарослым мужчынам. Наразаючы формы і упрыгожваючы печыва, кожны імкнецца прыўнесці сваю непаўторную творчую нотку, што спрыяе разнастайнасці асартыменту.

печыва цукровае

Цеста для печыва трэба замешваць вельмі хутка, каб яно было эластычным, мяккім і аднастайным. Як прыгатаваць печыва? Расціраем адзін пачак размякчанага алею або маргарыну з цукрам (адзін шклянку), дадаем у склад 300 грам смятаны, ванільны парашок, разрыхляльнік і акуратна змешваем. Ўводзім муку (650 грам) і замешваюць цеста, заварочваем яго ў цэлафан і прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік. Цеста раскочваем на ліст таўшчынёй менш за 1 см і пасыпаем паверхню цукрам. Печыва выразаем фігуркамі ці пры дапамозе роліка рэжам на ромбікі. Выкладваем на бляху і выпякаем пры ўмеранай тэмпературы 25 хвілін.

печыва шакаладнае

Мяккае і эластычнае цеста для печыва мы ўжо ведаем, як прыгатаваць. Печыва атрымліваецца вельмі смачным, калі адзін пачак маргарыну ці масла папярэдне расцерці з цукрам (няпоўны шклянку). Да атрыманай масе дадаем два яйкі, змешваем. Ўводзім паўшклянкі парашка какава і зноў змешваем. Дадаем разрыхляльнік, ванілін, 300 грам мукі і хутка замешваем цеста, затым раскочваем і выразаем формачкамі розныя фігуркі. Печыва выкладваем на бляху. Выпякаем пры 180 градусах на працягу 20-27 хвілін. Запаліўшы ў плітку шакаладу на пару, змесціце яго ў кандытарскі шпрыц і ўпрыгожце печыва рознымі малюнкамі, кветкамі, лісцем або спіралямі.

печыва дражджавое

Адну чайную лыжку дрожджаў размешваць з невялікай колькасцю цукру і раствараюць у 5 сталовых лыжках цёплай вады. Чакаем, пакуль дрожджы паднімуцца. Расціраем алей або маргарын (200 грам) са шклянкай цукру. Ўбіваем пяць яек, змешваем і дадаем надышлі дрожджы. Падсыпаў муку, прыкладна 600 грамаў, і вымешваюць крутое цеста, затым змяшчаем яго ў чыстую марлю, завязваем і апускаем у халодную ваду. Прыкладна праз гадзіну цеста ўсплывае, што кажа аб яго гатоўнасці. Дзелім яго на часткі, якія раскочваем на вялікі ліст. Пасыпаем цеста цукрам і скочваецца ў доўгі рулет. Рулет наразаем папярок на кольцы шырынёй да паўтары сантыметраў і выкладваем іх на бляху. Атрымліваюцца печыва ў выглядзе спиралек. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць печыва з выкарыстаннем дрожджаў.

Печыва венскае пясочнае

Як прыгатаваць пясочнае печыва, каб яно было рассыпістым і смачным? Рассыпістая цеста атрымліваецца за кошт выкарыстання вялікай колькасці тлушчу. Выбірайце муку для такога печыва з нізкім утрыманнем клейкавіны, падыдзе першы гатунак пшанічнай мукі або крухмал.

Трэба ўзбіць адзін пачак размякчанага маргарыну з чатырма жаўткамі і цукрам (200 грам), дадаць 2-3 лыжкі рому, ванілін і размешваць да стану густога крэму. Ўвесці ў масу 300 грам крухмалу і харчовую соду, размяшаць, дадаць 150 грам разынак і ўзбітыя вавёркі. Цеста раскачаць на лісты, нарэзаць на прастакутнікі, выкласці на бляху. Выпякаюць печыва пры ўмеранай тэмпературы. Можна выпякаць і цэлымі лістамі, зрабіўшы папярэдне праколы відэльцам, а затым у гатовым выглядзе нарэзаць на квадрацікі.

Палову крухмалу па магчымасці заменіце мукой, у гэтым выпадку вы атрымаеце рассыпісты цеста. Ведаць, як прыгатаваць печыва, і мець у запасе добры рэцэпт па ім падрыхтоўцы павінна кожная маладая гаспадыня, бо госці могуць з'явіцца на парозе ў любую хвіліну.