Як прыгатаваць лісічкі. Некалькі смачных рэцэптаў

Лісічкі - гэта самы папулярны від грыбоў, які змяшчае шмат карысных рэчываў. Але каб яны добра засвоіліся арганізмам, трэба ведаць, як прыгатаваць лісічкі. Справа ў тым, што яны цяжка засвойваюцца арганізмам і пры падрыхтоўцы страў неабходна выкарыстоўваць іх у максімальна здробненым выглядзе. Гэтыя грыбы ніколі не бываюць чарвівыя. Прыгатаваць лісічкі можна рознымі спосабамі. Іх марынуюць, соляць, смажаць, адварваюць і сушаць. Таксама лісічкі выкарыстоўваюць як дадатковы інгрэдыент для падрыхтоўкі розных страў.

Калі ў вас ёсць свежыя грыбы, то можна прыгатаваць вельмі наварысты і смачны грыбны суп. На яго падрыхтоўка пойдзе прыкладна 45 хвілін, але страва атрымліваецца цудоўным. Бярэм трохлітровы рондаль і наліваем у яе ваду. Затым нам спатрэбіцца прыкладна адна літровая банка свежых лісічак. Іх трэба добра прамыць і пачысціць, а пасля гэтага апусціць у рондаль і паставіць на агонь. Калі грыбы буйныя, то разразаем іх на палоўкі. Калі вада ў рондалі закіпіць трэба зліць яе і прамыць грыбы. Затым наліваем новую ваду, крыху больш, чым палову рондалі, і ставім яе на агонь. Пасля таго, як закіпіць вада, варым грыбы каля 15 хвілін.

Цяпер трэба прыгатаваць запраўку для супу. Бярэм адну цыбуліну і рэжам яе вельмі дробна. Абсмажваем яе на патэльні, выкарыстоўваючы для гэтага алей. Затым дадаем да яго адну сталовую лыжку любой мукі. Абсмажваем на працягу 1-2 хвілін. Далей дадаем нацёртую моркву. Усе інгрэдыенты змешваем і дадаем да іх адзін шклянку слівак. Запраўку знемагаючы на патэльні яшчэ каля двух хвілін. У рондаль з ліскамі кладзём нарэзаны не вельмі буйнымі кавалачкамі бульбу. Дадаем па гусце соль.

Цяпер выкладваем у суп прыгатаваную запраўку. Варым ўсе разам, пакуль бульба не будзе гатовы (каля 10-15 хвілін). У завяршэнне падрыхтоўкі трэба дадаць нарэзаную зеляніну і зялёны лук. Перад тым як ўжываць, суп павінен настаяцца.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна выкарыстоўваць у якасці асновы булён, але гэта на меркаванне гаспадыні. Калі вы хочаце, каб суп меў водар грыбоў, то рыхтуйце яго па класічным рэцэпце. Суп з лісічак можна падаць, дадаўшы ў яго смятаны.

Як прыгатаваць лісічкі да святочнага стала? Прапануем рэцэпт жульена. Для яго прыгатавання спатрэбіцца 300 грам лісічак. Для пачатку бярэм адну цыбуліну і наразаем яе вельмі дробна. Пасля гэтага неабходна абсмажыць яе з даданнем расліннага алею, пакуль яна не стане празрыстай. Грыбы наразаем таксама максімальна дробна. Для жульена пажадана, каб усе інгрэдыенты былі як мага лепш здробнены. Дадаем лісічкі ў патэльню і абсмажваем іх. Затым ўліваем прыкладна дзве сталовыя лыжкі смятаны ці вяршкоў. Усе інгрэдыенты трэба патушыць на працягу двух хвілін. Далей дадаем чайную лыжку мукі і ўсё добра змешваем. Праз дзве хвіліны выключаем агонь. Цяпер і скончана падрыхтоўка грыбоў. Лісічкі ў соусе з смятаны ці вяршкоў трэба перакласці ў кокотницы. Калі іх няма, можна выкарыстоўваць адну ёмістасць. Зверху Жульен пасыпаем нацёртым сырам і ставім у духавую камеру на пяць хвілін. Трэба, каб сыр расплавіўся. Калі не ведаеце, як прыгатаваць лісічкі да святочнага стала, то выкарыстоўвайце гэты рэцэпт.

З гэтых грыбоў можна прыгатаваць соус, які стане выдатным дадаткам да мясной стравы ці нават простаму бульбянішчы пюрэ. Здрабняем грыбы і лук. Абсмажваем іх на патэльні або ў сатэйнік. Затым дадаваны вяршкі або смятану. Соль і перац можна выкарыстоўваць па сваім меркаванні. Паліваем страва соусам і пасыпаем зверху дробна нарэзанай зелянінай.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць лісічкі. Калі няма магчымасці выкарыстоўваць іх у свежым выглядзе, то грыбы можна замарозіць. Для гэтага іх злёгку адварваем у салёнай вадзе на працягу 40 хвілін. Зліваем вадкасць і змяшчаем грыбы ў маразілку.