Як запякаць рыбу ў духоўцы, рыхтаваць на пару і ў вяндлярні

Хто лепш за ўсіх ведае, як запякаць рыбу ў духоўцы, калі не рыбакі? Англійская, грэцкі і, вядома, традыцыйна руская рэцэпты прадстаўленыя ў гэтым артыкуле вашай увазе: рыхтуйце і цешце сваіх блізкіх.

Як запякаць рыбу ў духоўцы па-грэцку

Акрамя самой рыбы ў колькасці 500 грам, для гэтага рэцэпту спатрэбіцца:

- 3 шт. памідораў;
- 250-грамовы слоік маянэзу;
- кавалачак сыру 150 г .;
- 2-3 зубчыка часныку;
- палова цытрыны;
- зеляніна.

Рыбу апырскайце свежэпрыготаўленный цытрынавым сокам, затым вышмаруйце сумессю маянэза з нарэзанай зелянінай, цёртым сырам і здробненым часныком (драбніць нажом ці праз давилку) і памідорамі, разрэзанымі на дробныя кубікі. Форму вышмаруйце алеем, рыбу пакладзеце ў яе і запячыце. Тэмпература падрыхтоўкі 180 градусаў, час - 25 хвілін.

Як запякаць рыбу ў духоўцы па-ангельску

У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца трэска, яе неабходна ўзяць 800г - 4 кавалка філе па 200г кожны, а таксама спатрэбяцца:

- цыбуліна;
- 50г свежых шампіньёнаў;
- пучок пятрушкі;
- масла сметанковае;
- соль;
- чабор;
- чорны перац;
- лаўровы ліст;
- малако 0,5л;
- крухмал бульбяны;
- паніровачныя сухары;
- 4 лустачкі бекону без тлушчу.

Разагрэйце духоўку да тэмпературы 175 градусаў. Пакуль яна грэецца, нарэжце лук, шампіньёны, прамытую старанна пятрушку. Лук з грыбамі патушыце 5 хвілін у сатэйнік на 2 сталовых лыжках сметанковага масла. Гатовую поджарку выкладзеце ў форму для запякання. Прамытую рыбу прамакніце ручніком, выкладзеце па-над ёй. Далей насыпце пятрушку, палову чайнай лыжкі солі, чабор і перац па 2 разы на канцы нажа, пакладзеце лаўровы ліст.

У іншым посудзе закіпяціце малако і ўліце ў яго крухмал, раствораны ў вадзе (на 3 сталовыя лыжкі вады - 2 сталовыя лыжкі крухмалу), бесперапынна памешваючы. Загусцелай плямай масай заліце рыбу і патушыце ў духоўцы 10 хвілін, зачыніўшы вечкам.
У гэты час падсмажце бекон да храбусцення. Выцягнеце посуд з трэскай з духоўкі, пасыпце рыбу паніровачнымі сухарамі, зверху раскладзеце бекон і запякайце яшчэ 10 хвілін, але ўжо без вечка і пры тэмпературы блізкай да 220 градусам. Падавайце гарачай, з бульбай або грэнкамі з белага хлеба.

Як запякаць рыбу ў духоўцы па-руску

прадукты:

- рыбнае філе 600г;
- рыбны булён - паўшклянкі;
- 2 ст.л. сметанковага масла;
- паўшклянкі малака;
- 2 яйкі;
- пучок пятрушкі;
- трохі цёртага сыру;
- соль, перац молаты;
- 10 адварных бульбін.

Нарэжце філе на вялікія кавалкі і выкладзеце на змазаную патэльню. Дадайце соль, перац і заліце булёнам.

Зверху пакладзеце пластом гурткі варанай бульбы, пасоліце і заліце страва сумессю з малака і яек. Зверху пасыпце цёрты сыр, трохі апырскайце алеем і запякайце да адукацыі апетытнай скарыначкі залацістага колеру. Перад падачай пасыпце рыбу зелянінай і паліце свежерастопленным сметанковым алеем.

Самы просты рэцэпт запечанай рыбы

Для яго патрэбна толькі рыба - больш нічога. Чысціць і патрашыць яе не трэба, толькі прамыць і выкласці на ледзь змазаны бляху - і ў духоўку. Праз 30-45 хвілін страва гатова. Соляць яго прама падчас ежы. Гэта імітацыя рыбацкага рэцэпту падрыхтоўкі свежевыловленной рыбы ў тоўшчы вуглёў, якія засталіся ад вогнішча. У палявых умовах ўлоў заварочваюць у шчыльную паперу і закопваюць на паўгадзіны ці крыху больш у вуголле. Пасля астывання разломліваюць на кавалкі, чысцяць ад лускі разам са скурай і падсольваюць.

Як рыхтаваць рыбу ў пароварке

Вазьміце філе фарэлі, зеляніна пятрушкі, лук, лімон і перац з соллю.
Натрыце рыбу добранька соллю і перцам, паліце яе цытрынавым сокам, затым пасыпце пятрушкай. Выкладзеце ў паравую кошык у ніжнім адсеку і абкладзеце колцамі лука. Такая страва рыхтавацца на пару на працягу 15-20 хвілін і захоўвае максімум карысці для вашага здароўя.

Як вэндзіць рыбу ў вяндлярні

У вяндлярні рыбу рыхтуюць у лусцэ, каб шкодныя рэчывы з дыму асядалі менавіта на ёй, не пранікаючы ў сам прадукт. Кожную рыбіну трыбушаць, промывают і робяць разрэзы ўздоўж спінкі, каб усё добра прокоптилось. Затым яе шаруюць соллю і ўкладваюць на краты з паддонам, у форму для вэнджання. Вэндзіць добра на альховых пілавінні. Гатовая рыба ўжо праз 20 хвілін.