А вы ведаеце, што рабіць, калі пашарэла банка з агуркамі?

Безумоўна, многія любяць храбусцець смачнымі марынаванымі агурочкамі. Гэта не толькі неверагодна смачна, але і карысна. Менавіта з гэтай прычыны практычна ўсе хатнія гаспадыні летам прыступаюць да закатыванию агуркоў у банкі. У сувязі з гэтым вельмі важна, каб у далейшым кансервацыя не папсавалася, напрыклад, не закаламуціўся расол або вечка не «выбухнула», што здараецца, дарэчы, нярэдка. Усім будзе цікава даведацца пра тое, што рабіць, калі пашарэла банка з агуркамі. Спынімся на гэтым больш падрабязна.

Пагадзіцеся, нікому не захочацца з'есці агурочак, які плавае ў непразрыстай вадкасці. Аднак перш чым даць пэўныя рэкамендацыі на тэму таго, што рабіць, калі пашарэла банка з агуркамі, давайце высвятлім, чаму гэта наогул адбываецца. А прычын можа быць некалькі.

• Па-першае, ёмістасць для закатывания вышэйпаказанага гародніны была няправільна падрыхтавана.
• Па-другое, быў няякасна выкананы працэс стэрылізацыі.
• Па-трэцяе, банкі былі непатрэбным чынам закаркаваны, з прычыны чаго нармальная герметычнасць адсутнічала.
• Па-чацвёртае, на горлачку ёмістасці першапачаткова меліся трэшчынкі і сколы.
• Па-пятае, гародніна былі няякасна вымытыя.
• Ну і, нарэшце, прычынай памутнення агурочнага расола можа быць малочнакіслае закісанне.
• Неабходна таксама ведаць, што не кожны гатунак вышэйпаказанага гародніны можна кансерваваць. У прыватнасці, калі вы закатаць салатныя агуркі, то вельмі хутка вадкасць у банку стане непразрыстай.
• Апроч іншага, у некаторых выпадках гэта адбываецца па прычыне выкарыстання ёдаванай солі і памяшканні закруток у цёплае месца.

Такім чынам, пяройдзем да практычнай баку пытання аб тым, што рабіць, калі пашарэла банка з агуркамі.

З улікам вышэйапісаных прычын варта, у першую чаргу, забяспечыць якаснае мыццё посуду перад кансерваваннем агуркоў. Каб яшчэ больш мінімізаваць рызыку ўзнікнення непразрыстага расола ў шкляной ёмістасці, варта мыць яе ў цёплай вадзе з даданнем соды.

Вельмі важна належным чынам правесці стэрылізацыю. Тым, хто не разумее, што рабіць, калі пашарэла банка з агуркамі, будзе цікава даведацца, што змяненне колеру вады ў ёмістасці адбываецца з-за празмернай актыўнасці мікраарганізмаў. Толькі якасная стэрылізацыя, якая накіравана на іх знішчэнне, дапаможа захаваць вашы салёныя агурочкі. Для гэтага варта некалькі разоў старанна прамыць шкляную тару цёплай вадой, а затым размясціць яе над парай ўверх дном. Звычайна для гэтага выкарыстоўваюць чайнік з вузкім горлышком. На заключным этапе стэрылізацыі ёмістасці размяшчаюць непасрэдна на чыстых ручніках таксама ўверх дном.

Яшчэ чаму памутнелі агуркі ў банку? Як ужо падкрэслівалася, з-за няправільнага закаркоўвання ёмістасці. Для забеспячэння нармальнай герметызацыі вельмі важна выкарыстоўваць менавіта бляшаныя крышкі, якія загадзя варта вымыць, а затым на працягу 4-5 хвілін пракіпяціць. Закочваць банкі неабходна максімальна шчыльна. Акрамя гэтага, трэба правяраць на герметычнасць самі вечка.

Калі агуркі ў банку памутнелі ў выніку малочнакіслага закісання, значыць, для кансервацыі вы выкарыстоўвалі недастатковая колькасць воцату. Калі такое адбылося, проста выліце расол з банкі, яшчэ раз прамыйце гародніну, а затым заліце іх мацнейшым марынадам з нармальным зместам воцату.

Каб ваша хатняя кансервацыя не папсавалася, сочыце за тым, каб шкляная тара не мела ніякіх сколаў і расколін, а таксама перад кладкай агуркоў у банку не забывайце старанна мыць гародніну і ўсе прыкладаюцца да іх спецыі.

Захаванне вышэйзгаданых рэкамендацый дапаможа вам захаваць вашы хатнія нарыхтоўкі.