"Змяіны фрукт" (Салак): карысныя ўласцівасці, вырошчванне, фота

Усе мы любім садавіна, а асабліва цікава спрабаваць экзатычныя плён, якія здзіўляюць сваім густам, ўласцівасцямі і знешнім выглядам. Адным з такіх раслін з'яўляецца "змяіны фрукт".

Дзе можна сустрэць і паспрабаваць Салак

Арэал пражывання гэтага фрукта - пераважна краіны Паўднёва-Усходняй Азіі. У Малайзіі і Тайландзе фрукт спее на працягу лета, а ў Інданэзіі яго можна сустрэць круглы год.

Прынята лічыць, што на Балі і на востраве Ява каля Джокьякарта расце самы смачны "змяіны фрукт". Вырошчванне яго ў іншых краінах асабліва не практыкуецца, хіба што ў хатніх умовах з костачкі, прычым гэта даволі працяглы і працаёмкі працэс.

Чаму менавіта «змяіны» фрукт?

Цікава таксама тое, як называецца "змяіны фрукт" і чаму. Гэты цікавы і смачны плод мае некалькі назваў у розных краінах. У Тайландзе гэты фрукт завецца «сала» або «ракум», а вось у Малайзіі і Інданезіі яго называюць «Салак». У англамоўных краінах Салак ведаюць як «Снейк Фрут», што ў перакладзе і азначае «змяіны фрукт».

Назва фрукта адбываецца зусім не пра таго, што яго любяць змеі, як можна было б падумаць. Такая думка цалкам мела б месца быць, бо краіны экзатычныя, дзе поўна змей, цалкам магло здарыцца, што гэты фрукт чым-та такі прыцягвае стрыманых гадаў.

Але на самой справе плод атрымаў сваю назву з-за вонкавага выгляду шкарлупіны, якая колерам і тэкстурай нагадвае лускаватую скуру змеі.

Як выглядаюць дрэва і плады салакки

Салакка (Салак) - гэта дрэвападобны прадстаўнік флоры, які адносіцца да сямейства Пальмовые. Іншымі словамі, гэта пальма, якая вырастае вышынёй да 2 метраў з вузлаватымі кароткім ствалом. Пёрыстыя лісце дрэва могуць дасягаць у даўжыню 3-7 метраў. Для лісця характэрныя калючкі на хвосціках і западзінах зверху; верхняя частка зялёная глянцавая, а ніжняя - матавая.

Само па сабе расліна выглядае крыху агідна з-за вялікай колькасці калючак. Але гэта свайго роду прыродная абарона для пладоў, якія растуць невысока над зямлёй. Дзякуючы гэтаму нешматлікія жывёлы вырашаюцца «паспрабаваць» змяіны фрукт. Фота гэтай расліны і плёну не рэдкасць, дрэва можна лёгка пазнаць.

Плён салакки маюць грушападобную форму і звужаюцца да свайго падставы. Дыяметр такога фрукта ўсяго 3-4 сантыметры, а вага - ад 50 да 100 грам.

Звонку змяіны фрукт, як ужо згадвалася, пакрыты лускаватай лупінай карычневага колеру. Знутры мякаць малочна-бэжавага колеру, даволі шчыльная па сваёй кансістэнцыі. Мякаць дзеліцца, як правіла, на 2-3 дзелькі, па форме нагадваюць дзелькі часныку. Унутры кожнага сегмента знаходзіцца 1-2 костачкі, якія лёгка вымаюцца.

Смак "змяінага фрукта"

Густ гэтага фрукта можа быць розным, залежыць ён ад яго гатунку. Па водгуках ўжо паспрабавалі яго людзей цяжка сказаць, які ж ён, можна толькі зрабіць выснову, што вельмі смачны.

Адны кажуць, што густ паходзіць на банан і адначасова ананас, іншым людзям ён больш падобны на ягады вішні, трускаўкі або агрэста з прысмакам арэха. Існуюць нават думкі, што гэты фрукт нагадвае вату, "Карвалол" і валяр'яну.

У любым выпадку, калі фрукт саспелы, ён вельмі прыемны і асвяжальны. Такі букет густаў ўжо выклікае жаданне паспрабаваць змяіны фрукт і даведацца, якім жа ён праявіць сябе для вас.

Як выбраць саспелыя плады

Зразумела, неспелых фрукт сваім густам не пацешыць. Як правіла, ён бывае горкім або кіслым, валодае звязальным эфектам дзякуючы дубільныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў ім.

Саспелы фрукт выбраць лёгка. Для гэтага проста панюхайце плод. Водар саспелага плёну будзе больш насычаным, а колер больш цёмным сярод іншых.

Важна ведаць, што "змяіны фрукт" (Салак) павінен быць цвёрдым. Калі ён мяккі, гэта значыць, што ён пераспелы, быў сапсаваны, няправільна захоўваўся або транспартаваўся.

Густ плёну будзе тым саладзей, чым ён буйней. Дробныя садавіна будуць кіслымі. Таксама варта адзначыць, што ружовае адценне лупіны сведчыць аб тым, што фрукт будзе кіслым.

Як ёсць "змяіны фрукт"

Ўжываюць у ежу "змяіны фрукт", як правіла, у волкім выглядзе проста так ці дадаючы ў салату. З яго можна гатаваць напоі, варэнне або джэм. Таксама папулярна страва з марынаванага неспелых салака, якое падаюць да мяса і рыбы ў якасці закускі.

Нягледзячы на тое што плады калючыя, дабрацца да мякаці нескладана. Ёсць пара спосабаў ачысткі фрукта ад лупіны, ужываць можна і той і іншы.

У першым спосабе трэба акуратна адламаць падсушаны хвосцік і затым ачысціць фрукт як варанае яйка.

Другі спосаб яшчэ прасцей. Трэба проста націснуць на сярэдзіну плёну і ён сам расчыніцца на дзелькі.

Пры ўжыванні "змяінага фрукта" ў ежу варта памятаць, што захоўваецца ён кароткі час, таму лепш вычышчаны плод адразу з'есці. Так вы испробуете яго сапраўдны смак.

Карысныя ўласцівасці "змяінага фрукта"

"Змяіны фрукт" - гэта сапраўды скарбніца карысных рэчываў і вітамінаў, улічваючы яшчэ і тое, што ён яшчэ і вельмі смачны. У мякаці гэтага плёну ўтрымліваюцца вітамін З, пекцін, кальцый, бэта-каратын, калій, фосфар і жалеза.

З-за ўтрымання гэтых рэчываў Салак лічыцца вельмі карысным для зроку, валодае ўласцівасцямі паляпшэння памяці, а таксама з'яўляецца добрым крыніцай клятчаткі. Таксама ўжываецца ў ежу з мэтай павышэння імунітэту і агульнага самаадчування.

Жыхары краін Паўднёва-Усходняй Азіі вельмі любяць "змяіны фрукт". Карысныя ўласцівасці яго на гэтым не сканчаюцца. Прынята таксама лічыць, што дзякуючы звязальнага рэчыва таніну, фрукт валодае кровоостанаўліваюшчым уласцівасцю, выводзіць з арганізма шкодныя рэчывы, а таксама добры ў барацьбе з дыярэяй і гемароем.

Што тычыцца негатыўнага ўплыву на здароўе чалавека, то Салак такога не аказвае. Зразумела, трэба памятаць, што ўсяму павінна быць мера, паколькі пераяданне ў любым выпадку не дасць станоўчага эфекту. У некаторых асабліва адчувальных людзей з "меиный фрукт" можа выклікаць алергічную рэакцыю.

Як вырасціць Салак самастойна

Пераважна расліна можна сустрэць у дзікім выглядзе і рэдка калі сустрэнеш яго за межамі арэалу яго росту. Фрукт таксама мала экспартуецца, паколькі плён схільныя да хутка псуецца.

Па гэтых прычынах захочацца самому вырасціць "змяіны фрукт". Вырошчванне ў хатніх умовах такога дрэва магчыма, трэба толькі цярпенне і правільны сыход за ім. У дзікім выглядзе расліна можа пладаносіць ад 50 і больш гадоў.

Але перш чым пачаць вырошчванне, варта ведаць, што пладаносіць пальма пачне толькі праз чатыры гады, калі будуць прадастаўлены ўсе неабходныя ўмовы, а самі садавіна будуць выспяваць на працягу паўгоддзя. Расце дрэва вельмі добра, але доўгі час.

Размнажаецца салакка з дапамогай костачак, якія знаходзяцца ўнутры мякаці. Так што спатрэбіцца некалькі штук.

Перад тым як пасадзіць костачку, яе папярэдне трэба замачыць на некалькі дзён у цёплай вадзе (каля 27 градусаў). Праз гэты час костачку трэба будзе пасадзіць у адмысловую сераду - гетероауксин і прарошчваць, пастаянна забяспечваючы тэмпературу ў 20-30 градусаў. Праз 3-4 тыдні насенне выкінуць хвосцік, пасля чаго іх неабходна будзе перасадзіць.

Для пасадкі абярыце грунт для пальмаў, ён мае ўсе неабходныя для салака ўласцівасці. Гэта правільна дрэнаванай глеба, узровень кіслотнасці якой 5-7 рн. Расліна не любіць прамых сонечных прамянёў і яму трэба шмат вільгаці. Калі не забяспечыць высокую вільготнасць і тэмпературу паветра, пальма спыняе расці і можа загінуць. Ўзыдзе салакка недзе праз 3 месяцы пасля пасадкі ў грунт.

Калі пальма стане старэй, трэба сачыць за яе вонкавым выглядам. Лішнія бакавыя ўцёкі і лісце павінны ўтылізавацца своечасова, паколькі са з'яўленнем на іх калючак гэта будзе цяжэй зрабіць.

Калі на працягу чатырох гадоў пальма будзе добра развівацца, атрымліваць усе неабходныя рэчывы, падкормкі, паліў і тэмпературны рэжым, яна парадуе першымі пладамі. Вядома ж, хатнія садавіна не будуць такімі ж смачнымі як дзікія, тым не менш радасць яны ўсё ж даставяць.