Апельсінавы торт

Увесну заўсёды хочацца чаго-небудзь фруктовага і абавязкова смачнага. Таму вырашыла порыться сярод рэцэптаў салодкай выпечкі, прагартала некалькі старонак інтэрнэту і знайшла цікавыя рэцэпты. Увогуле, вырашыла спячы апельсінавы торт - у жыцці экзотыкі трохі не перашкодзіць. Гэты торт атрымліваецца вельмі пышным і дзівосным на густ. Раней мне здавалася, што тарты лепш пякуць ў прамысловых кандытарскіх, але часам, прачытаўшы склад на этыкетцы пераконваешся, што лепш печ тарты дома.

Для коржей нам спатрэбіцца 200 грамаў мукі пшанічнай, адна пачак разрыхляльніка, 100 грамаў любых арэхаў (у мяне быў арахіс), 50 грамаў маку, 3 курыных яйкі і 150 грамаў цукру.

Для крэму: 4 яйкі, цэдра памяранца і сок яго ж, 100 грамаў масла сметанковага і паўшклянкі цукровага пяску. Раз ужо гэта апельсінавы торт, для ўпрыгожвання гатовага торта спатрэбяцца зацукраваныя колцы апельсіна. Таму бярэм 2 сярэдніх апельсіна, рэжам на кольцы, які ўкладваецца ў рондальчык і заліваем двума шклянкамі вады. Засыпаўшы 250 грамаў цукру і змяшаўшы, трохі кухары, зачыніўшы вечкам да таго часу, пакуль скарыначка не стане мякчэй. Затым здымаем з агню і студыі.

Прыгатуем цеста для коржей. Яйкі ўзбіваем з цукровым пяском да адукацыі аднастайнай масы. Асобна злучаем муку, разрыхляльнік, молаты арахіс (я перамалола ў кавамолцы) і мак. Затым акуратна ўбіваем у яечную масу сухую мучную сумесь. Форму змазваем, высцілаюць кандытарскай паперай і выпякаем корж у прогретом духавай шафе.

Апельсінавы торт неймаверны без апельсінавага крэму, таму далей рыхтуем яго. Апельсінавы сок і яйкі ўзбіваем, дадаем алей, цукар, памяранцавую цэдру, усё змешваем і ставім на вадзяную лазню. Змешваем да таго часу, пакуль крэм не стане густым. На крэм у мяне сышло 20 хвілін.

Астылы корж разразаем уздоўж на тры коржа. Змазваем кожны пласт апельсінавым крэмам, бакі таксама можна апэцкаць. Зверху упрыгожваем нашымі зацукраванымі апельсінамі. Ну вось, гатовы апельсінавы торт. Рэцэпт апынуўся проста выдатным. Яго можна спячы на дзіцячы дзень нараджэння, на любой сямейнае свята. Я пякла апельсінавы торт для сямейнага чаявання, якое стала для нас традыцыйным заняткам ў суботу.

Калі прайсціся па крамах, можна высветліць, што прылаўкі так і б'юцца ад багацця і разнастайнасці тартоў і пірагоў. Але няма нічога лепш, чым хатняя выпечка. Напрыклад, пірог з апельсінаў.

Для выпечкі нам спатрэбіцца 6 яек, 600 грамаў мукі, два пакеты разрыхляльніка, 300 грамаў цукру, тры спелых апельсіна. Пірог бісквітны, таму важна правільна прыгатаваць цеста для апельсінавага пірага. Жаўткі і вавёркі асцярожна які адлучаецца адзін ад аднаго. Вавёркі ўзбіваем у сухі посудзе (ёмістасць павінна быць абсалютна сухі, паколькі нават кропелька вады можа паўплываць на пышнасць бісквіта). Жаўткі і цукар ўзбіваем ў іншай ёмістасці. Затым усё злучаем, уводны невялікімі жменямі муку і замешваюць цеста. Не забываем пра разрыхляльнік. Далей апельсіны чысцім ад лупіны і дзелім на дзелькі. Перапонкі можна прыбраць, так густ пірага атрымліваецца духмяны. Затым змазваем форму алеем, высцілаюць кандытарскай паперай, каб корж ня прыгарэлым, выкладваем акуратна наш бісквіт. На цеста кладзём дзелькі памяранца (можна трохі пагрузіць іх у цеста, каб не прыгарэлым) і выпякаем у духоўцы да гатовасці. Праверыць гатоўнасць можна калыпком або запалкай. Гатовы пірог пасыпаем цукровай пудрай і падаем да чаю.

Дарэчы, апельсіны можна замяніць любым іншым фруктам ці ягадамі. Летам, калі ў садзе паспявае маліна, можна спячы малінавы пірог - ён атрымліваецца вельмі смачным і такім «ружовым» на разрэзе. Каляровыя пірагі вельмі падабаюцца дзецям, так і наровяць сцягнуць кавалачак. Ды і дарослыя не супраць паласавацца салодкім пірагом. Так што сьпячы торцік альбо пірог і парадуйце сябе і сваіх блізкіх. Прыемнага чаявання!