Шакаладны пудынг - лепшы ласунак!

Пудынг - страва ангельскае, але прыжылася ў Расіі пышна. У сваім пачатковым варыянце пудынг ўяўляў сабой нешта паміж жэле і масай «птушынае малако» - увогуле, ён выглядаў гладкай, раскалыханай ад рухаў масай, такой, якую мы са здзіўленнем бачылі ў мультфільме «Том і Джэры», але не разумелі яшчэ, што гэта такое. І нашы мамы таксама не мелі ўяўлення пра тое, як прыгатаваць шакаладны пудынг.

Сёння пудынгі можна купіць у кожным супермаркеце - гэты далікатны дэсерт прадаецца як у гатовым выглядзе, так і ў стане паўфабрыката, у які трэба «проста дадаць вады» (ну, яшчэ трохі пракіпяціць). Але, вядома, ні адно з крамаў выраб не можа пераўзыходзіць па сваіх смакавых якасцях эксклюзіўны прадукт, створаны на прыватнай кухні. Такім чынам, рыхтуем шакаладны пудынг!

Пачнем з традыцыйнага ў нашым уяўленні дэсерту. 0,5 літра малака плюс 40 г кукурузнага крухмалу і 4 сталовыя лыжкі цукру - гэта ўсё, што трэба для асновы прысмакі. Шакаладным яго робіць, вядома, какава - на паказаны аб'ём малака спатрэбіцца ўсяго дзве лыжкі. Малако кіпяцім з цукрам, а крухмал, змешаны з какава, раствараюць у невялікай колькасці малака і ўліваем у асноўную масу. Разліваем па формачках - і ў халадзільнік! Усё сапраўды вельмі проста. Калі ёсць жаданне атрымаць шакаладны пудынг не ў формачку, а на талерцы, як у мультфільме, то неабходна хутка апусціць форму ў гарачую ваду, перавярнуць уверх донцам і акуратна зняць. Упрыгожваць пудынг не абавязкова, але калі ўжо вельмі хочацца, то можна выкарыстоўваць узбітыя сліўкі і цёрты шакалад.

Наступны варыянт - тыпова англійская. Напэўна, не ўсе ведаюць, што сапраўдны пудынг ня запякаюць у духавай шафе - яго вараць! Увага! Варым шакаладны пудынг з апельсінам. Спачатку рыхтуем начынне: у кіпячую ваду апускаецца апельсін на 10 хвілін, У гэты час у растопленае сметанковае масла (85 г) дадаем цёмны шакалад (55 г) і старанна змешваем. Асобна змешваецца маса з 170 г блінамі мукі, 2 сталовых лыжак малака, 170 г цукру і 55 г какава. Абедзве масы злучаюцца і змешваюцца да атрымання аднастайнага тэсту. Цяпер яго трэцюю частку Выліваем ў форму, асцярожна апускаем туды ж апельсін, папярэдне праколаў яго з усіх бакоў калыпком. Зверху апельсін змазваецца алеем і пасыпаецца цукрам, затым заліваецца пакінутай масай. Пудынг варыцца ў форме, апушчанай у рондаль з кіпячай вадой пад гарачатрывалай паперай або плёнкай. Вада павінна даходзіць да сярэдзіны пудынгу, таму па меры выкіпання яе неабходна даліваць. Гатовае ласунак можна паліць крэмам або сліўкамі, і вось цяпер настаў час для традыцыйнага: «Ваш пудынг, сэр!»

А гэты рэцэпт - для тых, хто любіць усё самае сучаснае. Далоў доўгі падрыхтоўка! Даёшь мікрахвалёўку! Спачатку рыхтуем шакаладную масу: на 2 шклянкі вады - па шклянцы карычневага цукру і грэцкага арэха плюс ваніль па гусце. Усё гэта рыхтуецца ў мікрахвалевай печы да лёгкага загусцення. У гэты час ствараем цеста: рыхтуецца яно вельмі лёгка - усе інгрэдыенты бяруцца ў колькасці 1 шклянкі. Такім чынам, какава, мука, алей, малако і цукар асцярожна змешваюцца, можна дадаць трохі солі і разрыхляльніка тэсту. Гатовы пудынг з мікрахвалёўкі выліваецца на атрыманую масу і зноў отпраляется у мікрахвалевую печ. Час падрыхтоўкі - ня брльше 12 хвілін. Падаваць цёплым, можна пасыпаць зверху арэхамі. Вельмі арыгінальны і нестандартны рэцэпт - але шакаладны пудынг у гэтым варыянце гэтак жа цудоўны, як і ў папярэдніх!

Спадзяемся, што зараз Вы ведаеце адказ на пытанне пра тое, як зрабіць шакаладны пудынг. Застаецца толькі дадаць, што ў выпадку стварэння традыцыйнага варанага прысмакі начынне можна выбіраць самую розную, а замест мікрахвалевай печы выкарыстоўваць аэрогриль або духавы шафу. Прыемнага апетыту!