Фруктовая нарэзка «Паўлін», «Фруктовая кошык», «Фруктовы торт» - арыгінальна, чароўна смачна і казачна прыгожа!

Кожнае свята ў рускіх людзей суправаджаецца прыгожа накрытым сталом, на якім абавязкова сярод іншых далікатэсаў бывае і фруктовая нарэзка. Гэта страва прынята падаваць разам з халоднымі закускамі. Вядома, можна проста выкласці цэлыя садавіна на страву, але тады ёсць верагоднасць, што пасля застолля застануцца ў велізарнай колькасці надкусаная яблыкі і грушы, разламаныя апельсіны і скарынкі ад дынь. Ды і нашмат зручней пачаставацца невялікім, ужо адрэзаным кавалачкам яблыка альбо грушы, ананаса альбо дыні, вычышчанай долькай апельсіна альбо кавалачкам грэйпфрута.

Велізарную ролю пры падачы да стала гэтай стравы гуляе афармленне фруктовай нарэзкі. Бо існуе цэлая навука мастацкага наразання гародніны і садавіны, якая носіць назву карвинг.

Самае простае страва гэтай катэгорыі - фруктовая нарэзка «Ананас ў спалучэнні з іншымі садавінай». Для яе спатрэбіцца ананас, ківі, клубніцы і дыня. Дыню наразаюць лустачкамі без лупіны, разрэзаўшы іх на кавалкі па 3-4 см. Дыню укладваюць на страве па-над берагам такім чынам, каб кожны наступны злёгку накладваўся на папярэдні. Другі пласт такім жа чынам выконваюць з кружочкаў ківі. Разрэзаны ананас укладваюць так, як быццам ён цэлы, змясціўшы ў самы цэнтр стравы. У «падножжа» галоўнага героя нарэзкі прыгожа рассыпаюць клубніцы. Можна скарыстацца таксама і вінаградам для гэтага.

Часам фруктовыя нарэзкі выконваюць у спалучэнні са свежымі гароднінай. Выкарыстоўваючы тэхніку карвинга можна стварыць самае сапраўдны твор мастацтва. Напрыклад, шыкоўна глядзіцца страву "Паўлін».

Для яго трэба ўзяць дайкон, з якога і варта выразаць само цельца белай птушкі. Насыпаўшы на страву вінаград, гаспадыня павінна акуратна ўсталяваць у цэнтр купкі «птушку», а затым пачынаецца самае цікавае - афармленне хваста. Яго ролю выконвае фруктовая нарэзка: спачатку кладуцца гурткі апельсіна, на іх укладваюць гурткі ківі ці грушы. Можна выкарыстаць і некрупные яблыкі. А зверху кожнае «Пёрышко» вянчае клубніцы або чорная вінаградзіну.

Можна пракалоць кожнае «Пёрышко» калыпком, зрабіўшы такія мініяцюрныя фруктовыя канапе драўлянымі пожагах або калыпкамі. Вядома, галоўнай ідэі ў гэтай страве з'яўляецца той факт, што фруктовая нарэзка раскладваецца ў выглядзе хваста чароўнай казачнай птушкі. А ўжо якія менавіта садавіна ці ягады будзе выкарыстоўваць у страве гаспадыня, зусім не так ужо і важна. Галоўнае, каб было прыгожа і смачна.

Можна зрабіць нават гэтакі арыгінальны фруктовы торт да дня нараджэння, нават са «свечкамі». Ролю свечак тут выконваюць нанізаныя на драўляныя шпажкі вінаградзіны, якія ўсталёўваюцца на палоўкі яблыкаў, за кошт чаго і ўстойліва стаяць на талерцы. У цэнтры цалкам дарэчная фігурная свечка з дайкон. Сам торт выкладваецца з гурткоў садавіны пластамі.

Фруктовая нарэзка ў «торце» апраўляецца ягадамі: трускаўкай, вінаградам, парэчкай, ажынай або малінай.

А яшчэ вельмі арыгінальная кампазіцыя «Фруктовая кошык». Для кошыкі можна выкарыстоўваць кавуновымі скарынку ад палоўкі невялікага кавуна, з якой папярэдне абраная ўся мякаць. Для ўстойлівасці «кошыкі» можна скарыстацца скарынкай Ад другой паловы кавуна, якая мае форму вобада - вакол зрэзаны лусту чысціцца ад мякаці і ўкладваецца на дно. У сярэдзіну гэтай падстаўкі і усталёўваецца сама кошык. Затым падстаўка камуфлируется ягадамі і нарэзанымі кружочкамі садавіны. У сярэдзіну гэтай арыгінальнай ёмістасці ўкладваюцца гронкі вінаграду, чвэртачкі яблыкаў і груш, дзелькі апельсінаў і гурткі грэйпфрутаў. Уласна, выбар прадуктаў цалкам кожная гаспадыня можа зрабіць сама на свой густ.

Для таго каб святочны стол быў па-сапраўднаму святочным, трэба проста трохі пафантазіраваць, пастарацца як мага дакладней ўвасобіць свае задумкі. А мы заўсёды вам рады дапамагчы!