Крэм апельсінавы: некалькі простых рэцэптаў

Дзівосны на смак крэм апельсінавы - сапраўды ўнікальны дэсерт. Ён стане ідэальнай начыннем для трубачак і эклеров, тарталеток і кошыкаў з пясочнага цеста, здобных булачак і капкейков, выдатным упрыгожваннем для кексаў і маффинов. Ён пышна спалучаецца з многімі відамі тэсту: падыдзе апельсінавы крэм для бісквіта, пластовага торта, нектарнікі, заварных вырабаў. Нарэшце, гэты дэсерт можна проста ёсць лыжкамі, упрыгожыўшы парашком какавы або шакаладнай дробкай.

Заварной: рэцэпт № 1

Заварной апельсінавы крэм для торта мае проста казачны густ і характэрную кіслінку, так добра спалучаецца з салодкім цестам.

Што трэба:

• адзін апельсін;
• адзін цытрына;
• чатыры яйкі;
• 100 грамаў масла сметанковага;
• 100 грамаў цукровага пяску.

Парадак падрыхтоўкі:

1. Вымыць садавіна, цэдру з іх акуратна зняць з дапамогай таркі, не закранаючы белую праслойку.
2. Выціснуць сок з мякаці апельсіна і цытрыны.
3. Злучыць у ёмістасці сок цытрусавых, цэдру і цукровы пясок, дадаць яйкі і як след змяшаць.
4. Змясціць на паравую лазню, пакласці алей кавалачкамі і варыць, пакуль не згусне, пры сталым памешванні.

Другі спосаб падрыхтоўкі заварного крэму

Гэты крэм апельсінавы рыхтуецца на сліўках і атрымліваецца вельмі далікатным і лёгкім.

Што трэба:

• апельсінавы сок - палова шклянкі;
• цэдра памяранца - дзве лыжкі сталовыя;
• мука - дзве лыжкі сталовыя;
• цукар - тры чвэрці шклянкі;
• сок цытрыны - дзве лыжкі сталовыя;
• тоўстыя сліўкі - паўшклянкі;
• яйкі - 1 штука.

Парадак падрыхтоўкі:

1. Узбіць сліўкі і прыбраць іх у халадзільнік.
2. У ёмістасць разбіць яйка, дадаць цукар і змяшаць.
3. Дадаць сок апельсіна і цытрыны, памяранцавую цэдру і муку, змяшаць і паставіць на малы агонь.
4. Пры сталым памешванні варыць да загусцення без кіпячэння.
5. Зняць з агню і астудзіць.
6. Злучыць астуджаную сумесь з узбітымі сліўкамі і акуратна змяшаць.

Сметанковы апельсінавы крэм

Рэцэпт вельмі просты, прадуктаў спатрэбіцца мінімум. Духмяны крэм выдатна падыдзе для промазывания бісквітных коржей і напаўнення пірожных з заварного тэсту, слоеных трубачак і пясочных кошыкаў.

Што трэба:

• два апельсіна;
• 200 грамаў масла сметанковага;
• шклянку пяску цукровага.

Парадак падрыхтоўкі:

1. Апельсіны ў лупіне заліць вадой, змясціць ёмістасць на агонь, давесці змесціва да кіпення, варыць каля пяці хвілін. Ваду зліць, варэнне паўтарыць яшчэ два разы.
2. Ёмістасць зняць з агню, выліць ваду, садавіне даць астыць.
3. Разрэзаць апельсіны на дзелькі і выняць збожжа.
4. Здрабніць дзелькі садавіны разам з лупінай ў блендере.
5. Алей загадзя выняць з халадзільніка, каб яно стала мяккім.
6. Да размякчанае масла дадаць цукровы пясок і ўзбіць з дапамогай міксера да пышнага стану.
7. Выкласці ў алей памяранцавую масу і яшчэ раз узбіць.

Крэм-суфле

Крэм апельсінавы з жэлацінам мае пяшчотны і адначасова насычаны смак і рыхтуецца ўсяго паўгадзіны. Гэта ідэальнае рашэнне для промазывания бісквіта, прасякнутага лікёрам.

Што трэба:

• адзін-два апельсіна;
• 15 грамаў жэлаціну;
• 1/2 л вяршкоў;
• шклянку цукру-пяску.

Парадак падрыхтоўкі:

1. На тарцы здрабніць памяранцавую цэдру і расцерці яе з двума стол. лыжкамі пяску.
2. Выціснуць апельсінавы сок (павінна быць не менш за палову шклянкі), пракіпяціць і працадзіць яго, замачыць у ім жэлацін.
3. Калі жэлацін набракне, паставіць на вадзяную лазню, каб цалкам растварыўся.
4. Ўзбіць да пікаў сліўкі і акуратна злучыць іх з цукрам, цэдрай і апельсінавым сокам з жэлацінам.
5. Прыбраць гатовы крэм у халадзільнік.

Тварожных-апельсінавы

Гэты апельсінавы крэм для торта валодае пяшчотным густам і літаральна растае ў роце, пры гэтым рыхтуецца проста і хутка.

Што трэба:

• два апельсіна;
• 0,6 кг тварагу;
• 0,2 л вяршкоў;
• дзве сталовыя лыжкі соку цытрыны;
• пяць сталовых лыжак пяску;
• 20 грамаў жэлаціну.

Парадак падрыхтоўкі:

1. Замачыць жэлацін у кіпячонай астуджанай вадзе (1/2 шклянкі).
2. Каб зрабіць тварог аднастайным, яго трэба працерці праз падсітак і ўзбіць блендеров.
3. Ачысціць апельсіны ад лупіны, выняць костачкі, нарэзаць кавалачкамі, ператварыць у пюрэ блендеров.
4. Дадаць у апельсін дзве лыжкі цукру і старанна перамяшаць.
5. Жэлацін паставіць на агонь і грэць да поўнага яго растварэння (але не кіпяціць), затым злучыць з апельсінам.
6. Узбіць сліўкі і змяшаць іх з тварагом.
7. Дадаць у тварог, што засталіся тры лыжкі цукру, апельсін з жэлацінам і сок цытрыны.
8. Усё як след змяшаць.

Крэм апельсінавы гатовы. Ім можна прамазваць бісквітны торт, напаўняць пірожныя, падаваць як дэсерт, пасыпаўшы шакаладнай дробкай ці апельсінавай цэдрай.