Як чысціць маслят? адвечнае пытанне

Стаўленне да Маслята, як да прадукту, рознае. Адны іх ігнаруюць і нават не кладуць у лукошко. Іншыя, наадварот, шукаюць менавіта гэты від грыбоў, каб прыгатаваць з іх выдатныя стравы. А з маслят можна зрабіць шмат кулінарных шэдэўраў, ды і карысць ад іх ужывання вельмі вялікая. Але тут узнікае пытанне аб тым, ці трэба чысціць масляты. Пагаворым пра гэта больш падрабязна.

пажыўная каштоўнасць

Як і большасць грыбоў, масляты ўтрымліваюць вялікую колькасць бялку (2,4 на 100 грам). Ён засвойваецца вельмі лёгка, таму ўжыванне ў ежу маслят - гэта лепшы спосаб "здабыць" яго для арганізма. Абалоніна, якая ўваходзіць у іх склад, дапаможа скарэктаваць вагу і нармалізаваць дзейнасць арганізма. Таму, нягледзячы на сваю нізкую каларыйнасць, масляты вельмі карысныя і выдатна чысцяць кішачнік. Таксама варта адзначыць і наяўнасць вялікай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў.

збіраем грыбы

Дасведчаныя грыбнікі ведаюць, што грыбы варта збіраць толькі ў пэўных месцах. Нельга браць масляты, якія растуць каля прамысловых прадпрыемстваў і аўтастрад. Гэтыя грыбы як губка, убіраюць ўсе шкодныя рэчывы. Маслята пераважаюць у хваёвых лясах, любяць вільгаць і сонца. Пасля збору ўраджаю адразу варта прыступаць да перапрацоўкі. Вось тут многія і сутыкаюцца з пытаннем аб тым, як чысціць маслят.

чысцім грыбы

Першасная апрацоўка вельмі важная для далейшага прыгатавання грыбоў. Каб гэты працэс стаў менш стомным, трэба пачынаць яго яшчэ падчас збору ўраджаю. Перад тым як пакласці грыб у кошык, ачысціце яго ад хвой, лісцяў, і іншага смецця. Не бярыце старыя і чарвівыя асобнікі. Яны для падрыхтоўкі не прыдатныя. Чысціць грыбы трэба адразу пасля іх збору, інакш яны сапсуюцца. Як чысціць маслят? Гэта вечнае пытанне, які выклікае шмат спрэчак. Скурку са капялюшыка можна выдаліць. Часам гэта адзіны шлях для выдалення смецця. Капялюшык гэтых грыбоў пры намаканні становіцца вельмі слізкай і ліпкай, і да яе ўсё лёгка прыліпае. У гэтым выпадку акуратна здымаем скурку тонкім пластом. Калі грыбы папярэдне памыць, то яны стануць слізкімі і гэта ўскладніць ачыстку. Каб скурка не прыліпала да рук і ножык, трэба выкарыстоўваць алей. Нож і рукі змазваем маслам, і тады гэтая праблема вырашыцца. Але калі вы хочаце даведацца, як чысціць маслят, толькі каб страва было карысным, то гэта не занадта прынцыпова. Скурка ня шкодная, і выдаляць яе зусім не абавязкова. Таму можаце яе не чысціць. У гэтым выпадку пытанне аб тым, як чысціць маслят, не варта так востра. Скурка змяняе кансістэнцыю стравы, робячы яе больш слізістай. Некаторым падабаецца такая тэкстура. Вельмі незвычайным атрымліваецца суп з неачышчаных маслят. Таму выбіраць, як чысціць маслёнак, павінен кожны індывідуальна. Галоўнае, браць толькі маладыя і непашкоджаныя грыбы. Для падрыхтоўкі наліваем ў рондаль вады і выкладваем у яе грыбы. Варым каля 10 хвілін. Цяпер масляты ўжо гатовыя да ўжывання, але можна выкарыстоўваць іх у якасці дадатковага інгрэдыента. Гэтыя грыбы тушаць, марынуюць, соляць, вараць з іх супы і рыхтуюць другія стравы.