Што сабой уяўляе марозіва-брыкет?

Адной з найбольш важных стадый працэсу вытворчасці марожанага лічыцца той перыяд, калі салодкай малочнай масе надаецца пэўная форма. Менавіта гэта часам гуляе галоўную ролю для пакупніка ў момант, калі ён павінен зрабіць свой выбар. Марозіва-брыкет добра знаёма шматлікім з самага дзяцінства. У часы былога Саюза гэты спосаб фасоўкі быў досыць папулярны.

чароўны прастакутнік

У даваенныя гады, калі марозіва толькі пачыналі выпускаць у нас у краіне, галоўны ўпор рабіўся на мелкофасованную прадукцыю. Вялікім попытам у той час карысталіся вырабы ў вафельных шкляначках, трубачку і, вядома ж, эскімо. Марозіва-брыкет з'явілася крыху пазней. Гэта асаблівы тып мелкофасованного прадукту, калі застылай малочнай масе надаецца форма прастакутнага паралелепіпеда.

Вонкава ён, вядома, быў не вельмі прывабны. Але спрошчаная форма мела свае плюсы. Па-першае, марозіва-брыкет прасцей транспартаваць. Роўныя ўпакоўкі ідэальна ўкладваюцца ў палукашка і даходзяць да гандлёвай кропкі ў ідэальным стане. Па-другое, яго можна прынесці дадому і аформіць любімы дэсерт па сваім меркаванні. Напрыклад, пакласці яго ў зручную посуд і ўпрыгожыць рознымі напаўняльнікамі. Па-трэцяе, марозіва-брыкет не толькі выдатна захоўвае першапачаткова зададзеную форму, але і выдатна абаронена ад рознага роду знешніх уздзеянняў. Праўда, у нашы дні гэта ўжо не так актуальна, бо большая частка падобнай прадукцыі і цяпер пакуецца ў маляўнічую ахоўную плёнку. Тым не менш брыкет баль і застаецца даволі папулярным варыянтам фасоўкі.

сакрэты вытворчасці

Многія людзі і цяпер з усёй разнастайнасці прадукцыі, якая выстаўлена на прылаўках крам, усё ж такі выбіраюць менавіта марозіва-брыкет. Фота гэтага вырабы перадае толькі яго знешнюю прастату. Але яно не ў стане данесці да пакупніка ўсю складанасць працэсу вытворчасці. Мала хто ведае, што фасоўка марожанага можа ажыццяўляцца рознымі спосабамі:

• отсадкой;
• напаўненнем;
• фармаваннем;
• экструдированием.

Для кожнага віду прадукцыі выкарыстоўваецца найбольш прыдатны варыянт. Для вытворчасці брыкетаў часцей выкарыстоўваюць метад напаўнення, калі астуджаная маса дазуецца ў загадзя падрыхтаваную тару. Гэта можа быць кардонная скрынка або папяровая ўпакоўка. Узбіць сумесь заліваецца ўнутр, запечатывается, а затым адпраўляецца ў маразільную камеру для канчатковага астуджэння. У дадзеным выпадку гатунак прадукту значэння не мае. Гэта можа быць пламбір, сметанковае або шакаладнае марозіва.

Уся неабходная інфармацыя паказваецца на этыкетцы. Пакупніку застаецца толькі выбраць тавар па асноўных паказчыках і, вядома ж, вонкавым выглядзе.

прыемнае дапаўненне

Разнавіднасцю папулярнага варыянту фасоўкі з'яўляецца марозіва-брыкет на вафлі. Ва ўмовах вытворчасці яго сталі рабіць такім чынам толькі ў пасляваенны час. Да гэтага прадаўшчыца на вуліцы з дапамогай лыжкі і спецыяльнага найпростага прылады ўручную змяшчалі застылую малочную масу паміж двума храбусткімі пласцінкамі. Пазней на фабрыках былі ўсталяваныя спецыяльныя фасовачныя аўтаматы. Прынцып іх дзеяння вельмі просты. Вафлі паступаюць на прадпрыемства ў гатовым выглядзе, запакаваныя ў поліэтыленавую плёнку. Іх уручную усталёўваюць у «кішэні», адкуль вырабы з двух бакоў накіроўваюцца пад інжэктар. Незакаленных марозіва пасля фризера нагнятаецца ў дазатар. Пасля яго намераная порцыя змяшчаецца паміж двума вафлевай лістамі. Астатнія стадыі працэсу праходзяць у стандартным рэжыме.

Каб есці марозіва ў такім брыкеце, не патрэбныя дадатковыя прыстасаванні ў выглядзе драўляных палачак або лыжак. Праўда, падчас ежы трэба быць вельмі уважлівым і сачыць, каб падталы прадукт не запэцкаў вопратку.

меркаванні пакупнікоў

Вывучаючы статыстыку, вытворцы могуць зрабіць выснову, што пакупнікам вельмі падабаецца марозіва-брыкет на вафлі. Фота выпускаемай прадукцыі кажа пра тое, што прадпрыемства прыкладаюць дастаткова намаганняў для прыцягнення ўвагі да сваіх вырабам. У першую чаргу ўдасканальваюцца ўпаковачныя матэрыялы. Калі раней марозіва заварочвалася выключна ў паперу, то цяпер усё часцей ужываюцца кашыраваную фальга.

У яе ёсць некалькі пераваг у параўнанні са звычайнай пакаваннем. Па-першае, гэты матэрыял больш трывалы. Па-другое, ён практычны, бо не змакае нават пасля магчымага раставання прадукту. Па-трэцяе, на фальгу можна наносіць самыя складаныя малюнкі аж да фатаграфій. Гэта дае магчымасць зрабіць знешні выгляд вырабы больш яркім і прывабным. Але галоўным усё ж такі застаецца сам прадукт. Яго добрая якасць, акуратнае выкананне і прэзентабельная ўпакоўка - гэта тое, што заўсёды хоча бачыць пакупнік.