Пакрокавы рэцэпт тырамісу ад Юліі Высоцкай

Сёння мы прадставім вашай увазе пакрокавы рэцэпт тырамісу ад Юліі Высоцкай. Варта асабліва адзначыць, што такі торт робіцца вельмі хутка, а атрымліваецца неверагодна смачным і далікатным. Больш за тое, самастойна зроблены дэсерт, у адрозненне ад гатовага крамнага вырабы, з'яўляецца не вельмі дарагім. Менавіта таму рэцэпт тырамісу ад Юліі Высоцкай карыстаецца велізарнай папулярнасцю сярод тых, хто аддае перавагу рабіць тарты ў хатніх умовах, а не набываць іх у супермаркетах.

Такім чынам, давайце ж разам разбярэмся ў тым, як хутка і лёгка прыгатаваць гэты незвычайны і вельмі далікатны італьянскі дэсерт.

Цірамісу: рэцэпт прыгатавання Юліі Высоцкай

Для таго каб зрабіць гэты які растае ў роце дэсерт, неабходна набыць наступныя інгрэдыенты:

• салодкі і мяккі сыр пад назвай «маскарпоне» - 400 г;
• курыныя буйныя яйкі - 5 шт .;
• пудра цукровая - ½ частка гранёных шклянкі;
• каньяк любы - 2 поўныя вялікія лыжкі;
• дужы растваральны кава - 3 дэсертныя лыжкі ;
• цёплая кіпячоная вада - 250 мл;
• какава-парашок, цёрты цёмны шакалад або сухі напой «Несквик» - 3 вялікія лыжкі;
• печыва, прызначанае для тырамісу (лепш узяць «Савоярди») - 1 ці 2 ўпакоўкі (у залежнасці ад колькасці гасцей).

Працэс падрыхтоўкі крэму

Рэцэпт тырамісу ад Юліі Высоцкай абвяшчае, што калі прадстаўлены торт разразаецца нажом, значыць ён прыгатаваны няправільна. Бо такі дэсерт павінен атрымацца настолькі мяккім і пяшчотным, што яго можна ўжываць толькі пры дапамозе лыжкі. Больш за тое, чым даўжэй ён будзе вытрыманы ў халадзільнай камеры, тым смачней ён атрымаецца.

Торт «Цірамісу» ад Высоцкай абавязкова ўключае ў сябе салодкі і мяккі сыр «маскарпоне». Менавіта гэты малочны прадукт надае ўсім дэсерту найдалікатны густ і паветраную кансістэнцыю. Такім чынам, для падрыхтоўкі такога крэму варта раззделить жаўткі і вавёркі па розных посуду, а затым дадаць да першага інгрэдыентамі цукровую пудру і ўзбіць так, каб маса значна павялічылася ў аб'ёме (у 2 ці 3 разы). Далей да атрыманай паветранай сумесі варта выкласці салодкі сыр і старанна ўсё змяшаць. Пасля гэтага патрабуецца астудзіць яечныя вавёркі і ўзбіць іх у моцную пену.

Калі абедзве часткі салодкага крэму будуць цалкам гатовыя, іх неабходна злучыць у адной посудзе і змяшаць пры дапамозе міксера. У выніку ў вас павінна атрымацца даволі густая, пяшчотная і пышная маса, якую варта адразу ж выкарыстоўваць па прызначэнні.

Працэс падрыхтоўкі насычэнні

Калі строга выконваць прапорцыі і спосаб падрыхтоўкі дадзенага торта, у вас абавязкова атрымаецца далікатны і смачны дэсерт «Цірамісу». Рэцэпт Юліі Высоцкай ўключае ў сябе не толькі паветраны і салодкі крэм з палачкамі «Савоярди», але і спецыяльную насычэнне, у якую папярэдне акунаецца усе печыва.

Для падрыхтоўкі такой вадкай масы неабходна ўзяць дужы растваральны кава, заліць яго шклянкай цёплай кіпячонай вады і старанна перамяшаць. Далей у атрыманы напой патрабуецца уліць некалькі лыжак каньяку. На гэтым духмяная насычэнне лічыцца цалкам гатовай.

Працэс фарміравання і прыгожае афармленне дэсерту

Рэцэпт тырамісу ад Юліі Высоцкай патрабуе абавязковага выкарыстання шкляных або крыштальных креманок. Бо менавіта ў такой празрыстай посудзе дэсерт будзе выглядаць максімальна прыгожым і апетытным. Такім чынам, варта ўзяць печыва «Савоярди», хутка акунуць яго ў кававую насычэнне і выкласці ў креманке (у выглядзе аднаго пласта).

Далей на аснову неабходна змясціць пару лыжак паветранага крэму і паўтарыць працэдуру з выкладванне прасякнутых палачак. Варта адзначыць, што такіх слаёў можа быць і два, і тры, і чатыры. У завяршэнне дэсерт варта цалкам абліць паветраным крэмам, а затым шчодра абсыпаць какава-парашком, цёртым цёмным шакаладам або сухім напоем тыпу «Несквик».

Як правільна падаваць італьянскі дэсерт да стала?

Пасля таго як дэсерт «Цірамісу» будзе цалкам сфармаваны, креманке неабходна змясціць у халадзільную камеру (пры магчымасці абавязкова накрыць кулінарнай паперай або фальгой) і вытрымаць у ёй не менш 12-ці гадзін. За гэты час печыва цалкам прахарчуецца кававым напоем і салодкім крэмам, стаўшы больш смачным, мяккім і далікатным. Дадзены дэсерт варта падаваць да стала ў халодным выглядзе разам з гарбатай ці без яго.

Карысны савет гаспадыням

Галоўным і нязменным кампанентам такога торта з'яўляецца крэм, зроблены з мяккага сыру «маскарпоне». Што тычыцца асновы, то для гэтага дэсерту больш за ўсё падыходзяць «Савоярди» (ці «жаночыя пальчыкі"). Для тых, хто не ведае, як менавіта выглядаюць такія вырабы, варта адзначыць, што яны ўяўляюць сабой плоскае выцягнутае печыва, якое зверху пакрыта крупкамі цукру. «Савоярди» даволі лёгка ўбірае ў сябе вадкасць, ад чаго ён робіцца вельмі мяккім і далікатным. Калі вы не змаглі знайсці ў вашым горадзе такія вырабы, то замест іх можна выкарыстоўваць звычайныя пакупныя каржы для класічных тартоў.