Грыб красноголовик: лясной дэлікатэс

Любому айчыннаму грыбнікі вядома, што ў нашых лясах хапае не толькі ядомых, але і надзвычай смачных грыбоў. Яны спрадвеку служылі пражыткам не толькі чалавеку, але і шматлікім жывёлам. Да такіх адносіцца грыб красноголовик, які нярэдка называюць чырвонагаловікі.

Не кожны ведае, што ўпершыню паласавацца ім можна падчас красавання жыта, калі ў лясах з'яўляюцца першыя асобнікі. Але куды часцей шукаюць іх у канцы ліпеня і ў жніўні.

Яны пачынаюць бурна расці, калі добра прагрэецца зямля і пройдуць дастатковыя дажджы. Рост іх працягваецца прыкладна да таго моманту, пакуль не скончыцца лістапад ў лісцяных дрэў.

Нягледзячы на любоў да добра арашэння глебе, грыб красноголовик - адзін з нямногіх прадстаўнікоў грыбнага племя, які час ад часу знаходзяць нават у параўнальна сухіх асінавых гаях. Але калі стаіць халодная і сухое надвор'е, шанцы на гэта вельмі малыя.

Будынак яго блізка да трубчастага тыпу, а што тычыцца ядомасці, то па харчовай каштоўнасці ён ставіцца да другой групы. Капялюшык вельмі мясістая, подушкообразной формы, жоўта-чырвонай або аранжавай-чырвонай расфарбоўкі. У маладых грыбоў ніз капялюшыкі белы, але з часам шарэе.

Ножка прамая і некалькі патоўшчаная ў падставы, белага колеру з папярочнымі рысачкамі чорнага колеру. Надрезают мякаць мае насычаны крэмава-белы колер, які спачатку сінее, а пазней становіцца цёмна-фіялетавым. З-за гэтага грыб красноголовик неспрактыкаванымі грыбнікоў нярэдка прымаецца за паганку.

Як вынікае з яго другога назвы, адшукаць чырвонагаловік часцей за ўсё можна ў падставы менавіта гэтых ліставых дрэў, але нярэдка ён сустракаецца і пад бярозамі.

Дарэчы, менавіта з-за гэтага грыб красноголовик блытаюць з яго блізкім «сваяком», падбярозавікі. Аднак варта адзначыць, што яны і на самай справе ставяцца да блізкіх відах.

Але падбярозавік вы ніколі не сустрэнеце на прокошенных палянах, тады як яго «Чырвонагаловы» сабрат расце там даволі часта.

Адзначым, што гэтыя выдатныя грыбы з'яўляюцца найбольш жаданымі для большасці збіральнікаў ў сярэдняй паласе, так як больш каштоўныя катэгорыі ў нас сустракаюцца не так ужо і часта.

Іх збор палягчае той факт, што растуць яны наваламі. Адшукаўшы адзін, паглядзіце: грыбы красноголовики нярэдка «насяляюць» вялікімі сем'ямі, так што ў вас ёсць усе шанцы хутка набраць поўную кошык.

Акрамя таго, у яго папулярнасці не апошнюю ролю адыгрываюць і смакавыя якасці. Іх мяккі і вельмі насычаны смак высока цэнім прафесійнымі кулінарыі. Смажаныя чырвонагаловікі з бульбай або грыбны суп з іх падаюць нават у самых лепшых рэстаранах, што ўжо казаць пра «народным творчасці».

Медыкі ж паказваюць, што ёсць у красноголовика і іншая станоўчая рыса. Вядома, яму цяжка змагацца ў гэтым з белымі грыбамі, але ўсё-ткі чырвонагаловік нядрэнна выводзіць з арганізма цяжкія металы і радыёнукліды, што робіць яго незаменным у дыетычным і лячэбным харчаванні.

Такім чынам, грыб красноголовик, фота якога ёсць у артыкуле, будучы выяўленым вамі ў лесе, варты заняць пачэснае месца сярод трафеяў «ціхага палявання» ў вашым кошыку.