Смачныя і карысныя віна чырвоныя

Такое віно рыхтуюць з чырвонага або чорнага вінаграду такіх гатункаў, як Кабернэ, Мерла і інш. Чырвоны колер дасягаецца дзякуючы пігменты, які ёсць у асноўным у скурцы ягад. Галоўная задача вытворцаў - атрымаць даўкі напой асаблівага адцення. Як колер атрымаць, мы разабраліся, а дубільныя рэчывы знаходзяцца ў костачках і лупіне, і пры цісканіне вінаграду яны трапляюць у напой. Віна чырвоныя вельмі папулярныя ва ўсім свеце.

як рыхтуюць

Пасля таго як саспелы вінаград сабралі, яго мыюць і потым ціснуць, каб атрымаць сок. У выніку ўтворыцца нейкая кашыца, якая называецца "жамерыны". Потым туды адпраўляюць дрожджы і ўсё змешваюць. Далей у падрыхтаваныя ёмістасці выліваюць сумесь, пакідаючы пры гэтым трохі месцы, так як падчас закісання уверсе утворыцца асобны пласт. З-за гэтага масу трэба змешваць некалькі разоў на працягу 4-х дзён. Калі ўсё было зроблена правільна, то ў выніку вы атрымліваеце сусло з вінаградным водарам і патрэбным колерам, а таксама даўкасцю. Пасля працэсу закісання жамерыны адціскаюць і выдаляюць, а напой, які атрымаўся, разліваюць па бутэльках. Далей варта працэс вытрымкі, які складае каля 3-х месяцаў. Так атрымліваюць чырвоныя віна.

факты

У свеце існуе каля 4,5 тысяч розных гатункаў чырвонага віна. Гэтыя гатункі неабходна піць пры пэўнай тэмпературы паветра - гэта дзесьці 23 ° С. Каб цалкам атрымаць асалоду ад водарам і густам, рэкамендуецца адкрыць бутэльку за гадзіну да таго, як вы яе будзеце піць. Але калі вы абралі марачнае віно, то яго налівайце адразу, як толькі адчынілі. У такіх напоях вельмі часта ёсць асадак, каб ад яго пазбавіцца, пераліце яго ў іншую пасудзіну.

Ёсць некалькі відаў віна:

- Чырвоныя сухія. У склад такіх напояў ўваходзіць вельмі мала цукру. Такое віно лепш за ўсё падаваць да мяса, напрыклад да шашлыку. Гэты напой паляпшае апетыт і дапамагае адчуць усе смакавыя якасці стравы. Што тычыцца салодкіх варыянтаў, то іх падаюць да дэсерту ці ж у перапынках паміж прыёмамі ежы.

- Сталовыя віна. Чырвоныя вінаградныя напоі гэтага віду падаюць на абед. Сталовае віно таксама ідэальна спалучаецца з мясам, такім як бараніна ці ж дзічыну.

- Дэсертныя. Для гэтага варыянту падыходзяць толькі некаторыя гатункі вінаграда, такія як Кабернэ, Саперави.

Важнае правіла: лепшыя чырвоныя віны атрымліваюцца з саспелых ягад, якія ўтрымліваюць шмат цукру.

Некалькі цікавых фактаў пра віна

- Чырвоныя алкагольныя напоі з вінаграда нельга падаваць да шакаладу.

- Таніны, якія ёсць у чырвоным віне, станоўча ўплываюць на крывяносныя пасудзіны.

- Калі напой падцяпліць, то атрымацца ідэальнае сродак ад прастуды.

- Кагор - вельмі папулярнае чырвонае віно - выкарыстоўваюць для прафілактыкі анеміі.

- Яшчэ адзін цікавы факт: такі напой - добры антыаксідант, які падаўжае жыццё.

- Ці ўплывае на апетыт, станоўча адбіваецца на абменных працэсах.

- Добрае мочегонное сродак.

- Абавязковы напой для людзей, якія жывуць у месцах з падвышаным узроўнем радыяцыі.

Добрае чырвонае віно вырабляюць у Францыі і Грузіі. Дзякуючы свайму густу і неверагоднага водару, гэты напой папулярны ва ўсіх кутках свету.