Вішні кансерваваныя: рэцэпты

Зімой так хочацца розных ягад! Гэтая мара лёгка здзяйсняльная. Дастаткова проста іх правільна захаваць - і ў вас заўсёды дома будуць карысныя і смачныя запасы. У гэтым артыкуле мы кансервуем вішню. Рэцэпты прапануюцца самыя розныя - з цукрам, без яго, ягада ва ўласным соку, а таксама кампот.

кансервацыя вішні

На восем порцый вам спатрэбіцца 2 кілаграмы вішні, 400 грам цукровага пяску і адзін літр вады.

Працэс кансервацыі:

1. Простерилизуйте банкі і вечкі.
2. Памыйце вішню і выдаліце з яе костачкі.
3. Высыпце увесь цукар у вялікі рондаль і заліце яго вадой.
4. Пастаўце рондаль на агонь і давядзіце яе змесціва да кіпення.
5. Зрабіце агонь сярэднім і працягвайце варыць, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
6. Калі ў рондалі атрымаецца сіроп, дадайце ўсю вішню і праварыце яе пяць хвілін.
7. Якая з'явілася ў выніку варэння пену зніміце.
8. Па адной запоўніце банкі вішняй і сіропам, пакідаючы пару сантыметраў да краю пустым.
9. Калі боку запэцкаліся, вытрыце іх чыстай анучкай або папяровым ручніком.
10. Зачыніце банкі вечкамі, але не шчыльна.
11. Простерилизуйте банкі з вішняй пятнаццаць хвілін.
12. Шчыльна зачыніце вечка.
13. Астудзіце банкі.

Вішні кансерваваныя гатовыя!

Вішня ва ўласным соку

Такое варэнне робіцца без выкарыстання вады, таму спатрэбіцца ўзяць толькі тры кілаграма вішні і 400 грам цукровага пяску.

Парадак працы:

1. Падрыхтуйце банкі і вечка да кансервацыі.
2. Памыйце вішню, пазбаўцеся ад сапсаваных ягад.
3. Па жаданні выдушыце костачкі.
4. Запоўніце кожную слоічак ягадамі практычна да самага верху.
5. Зверху на ягады насыпце цукар. На адну порцыю ідзе чатыры сталовыя лыжкі.
6. Хай банкі проста пастаяць пятнаццаць хвілін. За гэты час вішня сама трохі ўляжацца.
7. Калі ягады ўтрамбуйце, пакладзеце зверху яшчэ некалькі вишенок, каб банка была поўнай.
8. Вазьміце шырокую рондаль і засцеліце яе дно ручніком.
9. Запоўніце рондаль банкамі з вішняй, папярэдне зачыніўшы іх вечкамі.
10. Наліце ў рондаль халодную ваду.
11. Давядзіце ваду да кіпення і стэрылізуйце банкі на працягу пятнаццаці-дваццаці хвілін.
12. Дастаньце банкі і закатайце іх вечкамі.
13. Вылучыце для слоікаў зацішны куток, засцелеце там ручнік, на яго пастаўце перавернутыя ёмістасці. Зверху укутайте іх покрывам або вялікім ручніком.
14. Дайце банкам астыць.

Кансерваваная вішня ва ўласным соку гатовая!

Вішня без цукру

Прыгатаваныя такім чынам ягады на смак будуць кісленькае і спатрэбяцца не толькі для стварэння дэсертаў, але і ў якасці асноўнага інгрэдыента для варэння кампоту.

Робім вішні кансерваваныя без цукру:

1. Памыйце ягады і выдаліце з іх костачкі.
2. Падрыхтуйце банкі для кансервацыі.
3. Запоўніце банку ягадамі, пры гэтым вішні трэба шчыльна ўкладваць.
4. Накрыйце ёмістасці вечкамі.
5. Вазьміце вялікі рондаль і засцеліце яе дно ручніком.
6. Пастаўце банкі ў рондаль і заліце ў яе халодную ваду.
7. Давядзіце ваду да кіпення і стэрылізуйце банкі на працягу дваццаці пяці хвілін.
8. Выцягнеце банкі і закатайце іх вечкамі.
9. Астудзіце кансервацыю.

Вішня без цукру гатовая! Захоўваць такі продут трэба ў прахалодным месцы.

Кансервацыя вішні ў духоўцы

На дзесяць невялікіх слоічкаў вам спатрэбіцца ўзяць:

• 3 кілаграма вішні;
• 2 цытрыны для соку;
• 4 сталовыя лыжкі цукру для кожнай банкі (усяго 40 лыжак).

Інструкцыя па кансервацыі:

1. Падрыхтуйце банкі і вечкі для кансервацыі.
2. Вымыйце вішні ў халоднай вадзе.
3. Выдаліце костачкі, калі хочаце, але гэта не абавязкова.
4. Запоўніце кожную слоік напалову вішнямі.
5. Пасыпце зверху цукрам.
6. Напоўніце банку вадой, але не да краёў.
7. Выдушыце трохі цытрынавага соку.
8. Выстаўце банкі, накрытыя вечкамі, на бляху, і пастаўце яго ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
9. Запоўніце бляху гарачай вадой.
10. Пакіньце банкі ў духоўцы на адну гадзіну.
11. Калі вада ў тары закіпіць, знізьце тэмпературу да 150 градусаў.
12. Хай банкі пастаяць у духоўцы яшчэ паўгадзіны.
13. Выцягнеце банкі і пастаўце іх астываць.

Вішні кансерваваныя ў духоўцы гатовыя!

Кансерваваны кампот з вішні

Такі напой будзе карыстацца поспехам на працягу ўсёй зімы, калі так хочацца чагосьці смачнага і духмянага.

Робім кансерваваны кампот з вішні:

1. Прамыйце вішню і перабярыце яе (пазбаўцеся ад дробных ягад, для кампоту такiя не падыходзяць).
2. Заліце вішні халоднай вадой і няхай яны так пастаяць паўтары-дзве гадзіны.
3. Прыгатуйце цукровы сіроп. Для гэтага растворыце цукар у вадзе і давядзіце усё да кіпення (на адзін кілаграм вішань бярэцца паўкілаграма цукру і 400 грам вады).
4. Шчыльна абкладзеце вішні ў банку, запоўніўшы яе на 1/3.
5. Уліце цукровы сіроп да вішні ў банку.
6. Накрыйце банкі вечкамі.
7. Простерилизуйте банкі. Для кожнага аб'ёму - свой час стэрылізацыі: для паўлітровай - 15 хвілін, для літровай - 20 хвілін, для трохлітровай - 40-45 хвілін.
8. Астудзіце банкі з узварам.

Смачны напой гатовы!

Вішня кансерваваная. Рэцэпты, прымяненне

Такое варенье на самай справе падыходзіць не толькі ўпрыкуску з гарбатай у зімовыя вечары. Існуе вялікая колькасць дэсертаў, у склад якіх уваходзіць вішня кансерваваная.

Рэцэпты магчымых страў:

1. Слойкі-канверцікі. Зрабіце або купіце гатовае пластовае цеста. Адкрыйце вішні кансерваваныя і адцадзіць іх ад сіропу. Раскачайце лісты тэсту і парэжце яго на невялікія кавалачкі. У цэнтр кожнага пакладзіце сталовую лыжку вішань. Акуратна згарніце кавалачак і пакладзеце на бляху. Пастаўце бляху у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякайце слойкі. Па гатоўнасці выцягнеце канверцікі і ўпрыгожце іх цукровай пудрай.
2. Блінцы з вішняй. Прыгатуйце блінцы і загарніце ўнутр ягады вішні. Зверху паліце сіропам і пасыпце цукровай пудрай.
3. Торт «Зімовая вішня». Змяшайце разам 3 шклянкі мукі, 1 чайную лыжку разрыхляльніка і 200 грам маргарыну. Дадайце 3 жаўтка і 200 грам смятаны. Замесіце цеста і пастаўце яго на пару гадзін у халадзільнік. Падзяліце цеста на восем частак. Узбіце пакінутыя бялкі з 3 шклянкамі цукру. Раскачайце адну частку цеста і вышмаруйце яе вавёркамі, на якія пакладзеце вішню. Зверху пакладзеце другую частку тэсту. Пастаўце усё ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 20 хвілін. Зрабіце аналагічным чынам яшчэ тры такія часткі. Прыгатуйце крэм. Для гэтага ў 1,5 шклянкі малака усыпце 7 сталовых лыжак мукі і растворыце яе. Закіпяціць яшчэ 1,5 шклянкі малака і ўліце да папярэдняга. Расцярыце разам шклянка цукровай пудры і 300 грам сметанковага масла. Дадайце да гэтай масе малако з пакутай. Вышмаруйце ўсё корж і злучыце іх паміж сабой.

Прыемнага апетыту!