Рэцэпты: марынаваныя шампіньёны

Існуе можество рэцэптаў з шампіньёнамі на сённяшні дзень. Гэта могуць быць розныя салаты, запечаныя стравы, але самыя папулярныя рэцэпты - марынаваныя шампіньёны. У гэтым артыкуле хацелася б вылучыць некалькі смачных спосабаў марынавання, якія апрабаваны знатакамі грыбоў. Такім чынам, рэцэпты - марынаваныя шампіньёны.

Для першага спосабу марынавання вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• шампіньёны - 700 г;
• чабор - пара галінак;
• лук рэпчаты - некалькі штук;
• ліст лаўровы;
• вада - 150 мл;
• чорны перац - лыжка сталовая;
• духмяны перац;
• воцат вінны - 0.3 шклянкі;
• соль.

Першапачаткова прамываем добранька грыбы пад праточнай вадой і разразаем іх на 2 часткі. Калі шампіньёны буйныя, тады лепш разрэзаць на чатыры часткі, каб кавалачкі не былі занадта вялікімі. У літровы слоік складаем галінкі чабора, пасля чаго ўкладваецца на іх парэзаныя грыбы і цыбуліну, нарэзаную кольцамі. Ўліваем у рондаль ваду і дадаем лаўровы ліст, воцат, соль, духмяны і чорны перац. Даводзім да кіпення і Праварваюць хвілін 15 на невялікім агні. Затым заліваем шампіньёны прыгатаваным марынадам і накрываем вечкам. Пасля таго, як усе астыне, прыбіраем у халадзільнік. Ужо праз тры дні можна атрымаць асалоду ад выдатным густам марынаваных шампіньёнаў.

Гэта даволі просты і даступны спосаб, з дапамогай якога можна правесці марынаванне шампіньёнаў ў хатніх умовах. Вышеопісанного, існуюць і іншыя нескладаныя рэцэпты.

Марынаваныя шампіньёны з черрі стануць выдатным стравай не толькі на святочным стале, але і ў звычайны дзень парадуе вашых родных. інгрыдыенты:

• черрі памідоры - 350 г;
• шампіньёны дробныя - 300 г;
• вада - 1 л;
• воцат - 50 мл;
• гваздзік - некалькі штук;
• алей - некалькі сталовых лыжак;
• ліст лаўровы;
• соль (1 ч.л.);
• цукар (4 ч.л.);
• барбарыс, сумесь перцаў.

Наліваем ў рондаль ваду і дадаем спецыі, алей, воцат. Вадкасць даводзім да кіпення. Наразаем грыбы на палоўкі. Калі вельмі дробныя, можна пакінуць суцэльнымі. Дадаем іх у рондаль з кіпячай вадой, пасля чаго варым каля 7 хвілін. Затым дадаем памідоры і Праварваюць яшчэ пару хвілін. Кідаем лаўровы ліст (можна таксама выкарыстоўваць зеляніна), настойваем каля 5 хвілін пад вечкам. Пасля чаго даем марынадаў астыць і змяшчаем яго на суткі ў халадзільнік.

Як бачым, такі спосаб прыгатавання займае яшчэ менш часу, чым папярэдні. Можна сказаць, што гэта адзін з самых смачных спосабаў прыгатавання, які пераўзыходзіць астатнія рэцэпты. Марынаваныя шампіньёны з черрі - гэта выдатная закуска на кожным стале.

Пра тое, як яшчэ можна прыгатаваць марынад для шампіньёнаў, далей. Для ажыццяўлення наступнага рэцэпту на літр вады вам спатрэбіцца:

• алей аліўкавы - 100 мл;
• молаты перац;
• пятрушка, размарын;
• соль.

Для пачатку маім і прасушваюць пятрушку, пасля чаго здрабняем. Чысцім і маім часнык, затым прапускаем праз часнычніцы. Злучаем зеляніна і часнык, дадаем алей, соль, перац, размарын і змешваем. Затым усё старанна змешваем з дапамогай блэндэра так, каб дамагчыся аднастайнага стану. Вось такі выдатны марынад для шампіньёнаў гатовы.

Марынад, аб якім будзе ісці гаворка далей, можна выкарыстоўваць як для грыбоў, так і для памідор, агуркоў, шынкоў і іншых марынаваных гародніны.

Інгрыдыенты на літр вады:

• лаўровы ліст - пара штук;
• гваздзік - пара штук;
• перац духмяны;
• соль (1 ч.л.);
• цукар (1 ст.л.);
• цытрынавая кіслата - 1/2 ч.л.

Усе змешваем і кіпяцім каля 20 хвілін. Затым дадаваны лыжку чайную воцатнай эсэнцыі (80%) і кіпяцім яшчэ пару хвілін. Пасля гэтага марынад гатовы для выкарыстання.

Яшчэ адзін смачны рэцэпт прыгатавання марынаду на літр вады, для якога неабходны:

• воцат сталовы - 150 г;
• соль (0.5 ч.л.);
• цукар (0.5 ч.л.);
• хрэн - некалькі кавалачкаў;
• кроп (суквецце)

Усё гэта кіпяціць хвілін 10, пасля чаго марынад гатовы.

Апошні спосаб досыць просты і не мае спецыфічнага паху марынаду. Але калі вы жадаеце зрабіць густ грыбоў больш насычаным, тады варта выкарыстоўваць іншыя рэцэпты. Марынаваныя шампіньёны можна прыгатаваць рознымі спосабамі. І які з іх выбраць - вырашаць толькі вам!