Кумпячкі ў духоўцы з бульбай

Кумпячкі ў духоўцы - адно з самых папулярных страў у нашай краіне. І сапраўды, рэдка ў якой сям'і іх не рыхтуюць на святы. Курынае мяса каштуе нядорага, рыхтуецца хутка і не патрабуе працяглай падрыхтоўкі.

Кумпячкі ў духоўцы - самы просты рэцэпт

Спатрэбіцца: 6-8 кумпячкоў сярэдняга памеру, соль і маянэз. Мяса промывают, полбанки маянэзу змешваюць з палоўкай чайнай лыжкі солі. Шаруюць гэтай сумессю курыныя кумпячкі з усіх бакоў, выкладваюць у глыбокі посуд, накрываюць вечкам. Духоўку ўключаюць, разаграваюць да 220-250 градусаў і ставяць у яе мяса прыкладна на гадзіну. Каб курыца атрымалася «з скарыначкай», хвілін за пятнаццаць да заканчэння вечка здымаюць.

Замест маянэзу можна ўзяць нятлусты смятану, гарчыцу, аджыка, кетчуп ці любы іншы любімы соўс.

Кумпячкі ў духоўцы можна запякаць разам з бульбай - у гэтым выпадку прыгатуецца не толькі мясную страву, але і гарнір да яго.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца: штук 6 кумпячкоў, 8-10 бульбін, невялікая цыбуліна і 100 гр цвёрдага сыру. Кумпячкі промывают і шаруюць соллю, выкладваюць на бляху. Бульба чысцяць і наразаюць падоўжнымі брусочкамі, падсольваюць і кладуць на бляху паміж кумпячкамі. Зверху пасыпаюць лукам, нарэзаным паўколамі і цёртым сырам. Падрыхтоўка кумпячкоў зойме каля гадзіны пры тэмпературы 220 градусаў. Змазваць бляху не трэба - тлушчу ад курынага мяса будзе дастаткова.

Кумпячкі ў духоўцы з травой

На 6 кумпячкоў бяруць 6-8 шт. бульбы, паўпачка маянэзу, пару галінак свежай зеляніны базіліка, кропу і пятрушкі (або па чайнай лыжцы сушанай зеляніны), молаты перац, пару зубчыкаў часныку і палоўку цытрыны. Спачатку рыхтуюць бульбу - чысцяць і наразаюць кружочкамі, таўшчынёй 0,5 гл, якія выкладваюць на бляху. Затым прымаюцца за кумпячкі - промывают іх, даюць сцячы вадзе, шаруюць сумессю солі і маянэзу, перчат і выкладваюць на бляху-над бульбы. Затым іх паліваюць сокам з палоўкі цытрыны і пасыпаюць сечанымі травой або сушанай зелянінай. Бляху ставяць у духоўку пры тэмпературы 200 градусаў на гадзіну. Каб мяса не высахла падчас падрыхтоўкі, яго можна зверху накрыць лістком фальгі.

Кумпячкі ў духоўцы з грыбамі

Інгрэдыенты: курыныя окрочка - 4 шт., 2 буйных памідора, паўкіло шампіньёнаў або іншых свежых грыбоў, 2 цыбуліны, маленькі шклянку смятаны і пара лыжак мукі. Кумпячкі дзеляць на 2-3 часткі, кожную шаруюць сумессю молатага перцу і солі, абсмажваюць на патэльні так, каб мяса подрумянятся, дадаўшы трохі расліннага алею. Грыбы рэжуць дзелькамі, а лук шаткуюць паўколамі, абсмажваюць іх асобна на патэльні хвілін пяць. Смятану змешваюць з мукой, памідоры рэжуць кубікамі. Усе інгрэдыенты перакладаюць у глыбокую гарачатрывалую посуд - на дно кладуць кумпячкі, затым грыбы з лукам, памідоры і заліваюць ўсё сметанным соусам.

Як рыхтаваць кумпячкі ў салодкім апельсінавым соусе

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: 4-5 кумпячкоў, шклянку вады і апельсінавага соку, булённы кубік або сталовая лыжка сухіх запраў для курыцы, паўшклянкі смятаны, пучок эстрагону, крухмал і цыбуліна. На патэльню наліваюць раслінны алей і абсмажваюць у ім прамытыя кумпячкі да таго часу, пакуль на іх не з'явіцца залацістая скарыначка. У гэтым жа алеі смажаць нарэзаны паўколамі лук хвіліны 4. Асобна ў рондальчыку падаграваюць апельсінавы сок, дадаюць у яго кубік ці трава, сечаную зеляніну эстрагону, разведзеныя ў халоднай вадзе дзве лыжкі крухмалу і смятану. Мяса укладваюць у глыбокую ёмістасць, затуляюць вечкам і заліваюць 2/3 гатовага гарачага падліўкі, пасля чаго адпраўляюць запякаць у духоўцы, разагрэтую да 180 градусаў. Па меры выкіпання апельсінавы соус падліваюць. Праз гадзіну кумпячкі можна вымаць і падаваць да стала, папярэдне паліў рэшткамі падліўкі.