Курыныя кумпячкі. Простыя і смачныя стравы

Курыныя кумпячкі - гэта недарагі і даступны прадукт. Таму яго часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных страў. Рыхтуюцца яны хутка і проста і не саступаюць па сваіх смакавых якасцях страў з мяса. Яны выдатна падыходзяць для запякання на адкрытым агні. Галоўнае ведаць, як прыгатаваць курыныя кумпячкі. Спынімся на некалькіх рэцэптах, якія можна выкарыстоўваць нават для святочнага меню.

Рыхтуем хутка і смачна

Самы просты спосаб - гэта обжарка папярэдне замарынаваных кумпячкоў. Для падрыхтоўкі можна браць любую частку гэтага прадукту (галёнка або сцягно). Падрыхтаваныя кавалачкі курыцы трэба старанна прасушыць. Затым шаруе іх соллю, перцам і невялікай колькасцю перцу чылі (калі любіце вастрэй, то павялічце дозу). Цяпер ўкладваем курыныя кумпячкі ў форму, у якой яны будуць запякаць. Змазваем іх вострым соусам чылі, якія маюць лёгкую кіслінку. Накрываем форму плёнкай і пакідаем марынавацца. На гэта сыдзе каля гадзіны. Затым курыныя кумпячкі трэба абсмажыць з кожнага боку, пакуль не з'явіцца прыгожая скарыначка. У патэльню абавязкова дадаем трохі кунжутное масла. Увесь працэс займае каля 15 хвілін. Гатовае мяса выкладваем на страву і упрыгожваем лустачкамі цытрыны і струкамі перцу чылі.

Выкарыстанне курыных кумпячкоў ў нацыянальных стравах

Стравы з курыных кумпячкоў атрымліваюцца смачнымі і духмянымі, калі дадаць у іх прыправы, зеляніна і спецыі. Для падрыхтоўкі чахохбили бярэм два кумпячкі, дзве галоўкі лука, 350 грам памідораў, кінзы, часнык, базілік, соль, алей і перац. Для гэтай стравы лепш за ўсё падыдзе каструля з тоўстым дном або казанок. Лук чысцім і рэжам дробнымі кубікамі. Курыныя кумпячкі наразаем на кавалачкі невялікага памеру. Зеляніна дробна сячэм, а памідоры рэжам на дзелькі. Далей наліваем ў рондаль алей (2 сталовыя лыжкі) і абсмажваем цыбулю. Дадаем да яго курыныя кумпячкі. Калі яны стануць залацістага колеру, выкладаем у рондаль спецыі, зеляніна, памідоры, нарэзаны часнык і накрываем яе вечкам. Агонь трэба зменшыць, таму што курыца павінна тушыцца. Перад падачай варта даць гэтай стравы настаяцца.

Курыныя кумпячкі са спецыямі

Для наступнага рэцэпту спатрэбіцца два кумпячкі, некалькі зубчыкаў часныку (колькасць па жаданні), дзве лыжкі смятаны, любое алей для смажання і спецыі. Кумпячкі прамываем і высушваюць. Затым шаруе іх соллю, любымі спецыямі і перцам. Абсмажваем іх з усіх бакоў на любым алеі (аліўкавым або раслінным). Тым часам змешваем смятану з толченым часныком і старанна змешваем. Калі кумпячкі будуць практычна гатовыя, іх трэба вышмараваць смятана-чесночной сумессю. Затым трэба накрыць патэльню вечкам і тушыць мяса каля 5 хвілін. Пасля гэтага страва можна падаваць на стол.

некалькі саветаў

Курыныя кумпячкі выдатна спалучаюцца з любым гарнірам. Да іх таксама можна падаць свежыя гародніна, зеляніна і любы соус. Іх можна запекчы ў духоўцы з бульбай і гароднінай. Лепш браць маладыя гародніна, час прыгатавання якіх менш. Іх папярэдне чысцяць і змешваюць са спецыямі. Марынаванае мяса таксама рыхтуецца хутчэй. Марынад можна выкарыстоўваць любы, акрамя воцату, які ў выпадку з курацінай замяняюць сокам цытрыны.