Царкоўнае свята Макавей: традыцыі. Што рыхтаваць на Маковея?

У наш час існуе вялікая колькасць царкоўных святаў. Пра аднаго з іх мы сёння пагаворым. Таксама разгледзім, якія традыцыі існуюць, звязаныя з ім. Акрамя гэтага, будзе закранута тэма правядзення трапезы, а таксама таго, што трэба гатаваць у гэты дзень. Такім чынам, што гэта за свята - Маковей? Большасці людзей ён знаёмы пад зусім іншай назвай. Яны ведаюць яго як Мядовы Спас. У гэты перыяд на пчальніках пампуюць карысны мёд, таксама ўжо пачынае паспяваць мак. Існуе меркаванне, што свята Макавей - гэта самы сапраўдны свята ўраджаю. Магчыма, што і так. А калі заняцца расшыфроўкай самога слова, атрымліваецца "свята маку". Бо слова складаецца з двух частак: "мак" і "вей".

Кветкі і букеты - абярэгі для дома і сям'і

Чым жа такім асаблівым адрозніваецца гэты своеасаблівы свята Макавей? У гэты дзень усе людзі збіралі букеты з кветак астраў, гваздзікоў, аксамітак, травы васількоў, мяты, палыну і крываўніка. Жыхары розных абласцей дадавалі свае расліны і травы. Так з'яўляліся букеты з морквай, кукурузай, гарохам, кропам. Плялі вянкі і дадавалі ў іх свечку. У кожны такі народны «шэдэўр» гаспадар ўкладваў надзею на ўраджайнасць года і дастатку ў доме. Але абавязковым атрыбутам такога букета быў мак, яго саспелыя галоўкі.

Такі букет зваўся па-асабліваму і вельмі далікатна - «маковейчик». З гэтымі кветкамі ўсе прыхаджане накіроўваліся ў царкву на службу. Там яны і асвячалі сабраныя травы. Прыйшоўшы дадому, букецік прыбіраюць за абраз. Такі мак выкарыстоўвалі для абярэга свайго жылля і скаціны, якая жыве ў двары. Лічылася, што насенне гэтыя змогуць зберагчы толькі што які нарадзіўся дзіця ад «сурокаў».

Таму рассыпалі мак перад парогам дамоў сваіх. Многія верылі, што калі рассыпаць насенне па крузе і ўстаць у гэты «накрэсленай» абярэг, можна пазбавіцца ад усякага зла, прычым назаўжды. Усе асвячоныя травы ацалялі любыя хваробы, чысцілі калодзежную ваду і вярталі сямейнае шчасце ў дом. Роўна праз год на царкоўнае свята Маковея, калі будзе гатовы новы букет, стары трэба было спаліць.

Таксама ў царкву для асвячэння неслі мёд, рытуальную страву - «Шуліка». Гэтая цікавая выпечка складалася з коржей, разламалі на кавалачкі, залітых вадой з мёдам і расцёртым макам.

Кожная гаспадыня рыхтавала сваю асаблівую еду ў гэты дзень. Хто пёк пірагі, пампушкі і піражкі. Але ў любы прыгатаванае страва або ў цеста дадавалі насенне маку і мёд. Вось такая цікавая традыцыя ёсць.

святая вада

У свята Макавей асабліва акуратна ставіліся да вады. Сярэдзіна жніўня адрозніваецца заўсёды гарачым надвор'ем. З-за засушлівага лета маглі пачацца масавыя захворванні. Ваду асвячалі, лічачы, што гэтым абрадам яе чысцяць. Таму ёсць і іншая назва гэтага свята - Водны або Мокры Спас. Стараліся менавіта да гэтага дня вырыць новы калодзеж, святую ваду рыхтавалі для хворых, цяжарных і дзяцей. Акрамя таго, ёю крапілі стагі з сенам і саломай, каб мышы абыходзілі бокам і не ўладкоўвалі ў бабкі свае гнёзды. У гэты дзень у Візантыі, у перыяд засухі, крыжам, на якім быў укрыжаваны Ісус, чысцілі ваду.

карысны мёд

Чаму ў свята Маковея святым раслінай лічыцца мак, гэта зразумела. Але вось чаму раўназначна ставіліся на Русі да мёду - незразумела. Напэўна, таму што гэта вельмі карысны прадукт працы пчол. І раней мёд дадавалі амаль ва ўсе стравы, ім замянялі цукар, нават выкарыстоўвалі пры гатаванні розных страў з мяса.

Што падаюць на стол у свята?

Але свята Маковея ведаюць і адзначаюць не толькі на Русі. У Грузіі, Украіне і Румыніі таксама выконваюць праваслаўныя традыцыі і адзначаюць па-свойму. У кожным доме да стала абавязкова падаюць кашу з кукурузнай мукі з даданнем мёду і маку. Такая страва рэзалі нажом, так як было вельмі густым. Напоі таксама ўтрымлівалі мёд і адвары з травы.

Такім чынам, калі гаспадыні захочуць парадаваць сваіх блізкіх арыгінальнай кухняй, варта запомніць, што гэта будзе вельмі дарэчы 14 жніўня, свята Макавей - гэта асаблівы дзень. Таму трэба прыгатаваць смачныя і карысныя стравы. Толькі хочацца даць адна рада: перад тым як дадаваць мак у цеста, спачатку яго варта здрабніць і замачыць у вадзе. Сакавітасць і водар забяспечаны.

Іншае тлумачэнне назвы

У праваслаўных хрысціян маецца сваё тлумачэнне таму падзеі, якому прысвечаны свята. Варта звярнуцца да Старога Запавету. Ўшаноўваюць і ўспамінаюць святых пакутнікаў, сем братоў Макавеяў, якія адмовіліся прыняць паганскую веру, так як верылі толькі ў Праўдзівага Бога. Браты разам са сваёй маці Саламона і настаўнікам Элеазарам ў гэты дзень былі аддадзены сьмерці. З гэтага дня людзі пачынаюць выконваць двухтыднёвы строгі Успенскі пост. Таму дзень 14 жніўня па праве лічыцца і адзначаецца, як царкоўнае свята Макаў.

У наш час гэта адзін з самых вялікіх падзей для праваслаўных вернікаў. Ва ўсіх цэрквах і храмах абавязкова выносяць Крыж Жыватворчы, пакланяюцца яму і просяць пазбавіць ад усялякіх хвароб і дараваць грахі. У гэты дзень апошні раз купалі коней і іншую скаціну, а самі і абмывалі ў рэках і азёрах, каб набрацца сіл і здароўя.

Шуліка - смачная выпечка для дзяцей і дарослых

14 жніўня - свята Макаў. Ён радуе смачнай выпечкай, асабліва дзятву. Незвычайныя Шуліка, пра якія гаварылася раней, можна прыгатаваць і падаць да стала. Цеста рыхтуецца нішчымнае і прэснае. Яно падыдзе і для запякання ў духоўцы і для смажання на патэльні. Рыхтуецца дражджавое цеста наступным чынам. Спатрэбіцца адзін шклянку вады, 1 сталовая лыжка цукру, 1 гарбатная лыжка солі, тры сталовыя лыжкі расліннага алею, тры шклянкі мукі і 1 гарбатная лыжка дрожджаў.

Трэба замясіць крутое цеста. Раскачаць, нарэзаць на маленькія кавалачкі і адправіць для запякання ў духоўку. Гэта толькі адна частка, так званая нарыхтоўка. Цяпер трэба прыгатаваць макавы соус. Узяць 200 грамаў насення маку. Па адным шклянцы вады і цукру. Мак папярэдне здрабніць у кавамолцы. Усё змясціць у рондаль і давесці да кіпення. Потым дадаць мак і 5 хвілін потым на павольным агні. Выпечаны нарыхтоўкі з цеста усыпаць у звараны соус. Вось і ўсё, страва гатова. Цяпер яго смела можна падаваць на стол.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, калі надыходзіць свята Маковея. 14 жніўня гэта адбываецца. Свята гэты яшчэ падчас Русі з'яўляўся адным з самых "салодкіх". Ветлівыя гаспадары частавалі гасцей, знаёмых і сваякоў не толькі мёдам свежага збору. Якіх толькі смачнасцяў новага не прыдумалі жанчыны! Бо трэба паспець наесціся, потым наступіць пост. Дзеці і дарослыя з задавальненнем ласаваліся Макаў пірагамі, булачкамі і пернікамі. Да стала падаваліся бліны на свята Маковея. 14 жніўня ў ўсё начынкі для піражкоў сыпалі макавыя збожжа. А ў гліняных збанках абавязкова падаваўся салодкі мёд розных гатункаў.