Апетытны рулет са свініны: рэцэпты і тэхналогія падрыхтоўкі

Рулет са свініны - гэта заўсёды вельмі апетытнае страва на святочным стале. Яго можна прадставіць практычна з любым начыннем, але для пачатку трэба правільна падрыхтаваць мяса.

Для гэтага свіная выразка рэжацца папярок валокнаў на парцыённыя кавалкі таўшчынёй не больш за пяць сантыметраў. Потым добра адбіваецца, змясціўшы ў цэлафанавы пакет. Далей абмазваецца кожны кавалак традыцыйнай сумессю перцу і солі.

Абавязкова неабходна зрабіць правільную паніраванні. Для гэтага ўзбіваюцца яйкі з вадой і соллю, у паніровачныя сухары дадаецца молаты перац.

Цяпер можна выбіраць любую начынне, як вытанчаную, так і самую простую. Прапануем некаторыя рэцэпты яе падрыхтоўкі, якія можна відазмяняць і дапаўняць.

"Хуткі" рулет са свініны будзе рыхтавацца наступным чынам. Лустачкамі нарэзаць вяндліну або каўбасу, сыр і памідоры. Начынне загарнуць у адбіўныя, зрабіць рулет і закалоць калыпкамі. Цяпер кожны абмакнуць у яйка, а потым абкачаць у паніроўцы. Трохі абсмажыць і адправіць у духавую шафу запякаць.

Непаўторнымі смакавымі якасцямі валодаюць рулецікі з свініны з грыбамі і сырам. Але для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца час. Шампіньёны наразаюцца пласцінамі, абсмажваюцца разам з насечаным лукам. У самым канцы пасаліць, дадаць сліўкі і выпарыць іх, каб начынне атрымалася вельмі густы. Сумесь астудзіць і дадаць нацёрты дробна сыр. Зараз можна напаўняць свіныя адбіўныя, загарнуць іх у форме рулета і закалоць краю. Кожны абмакнуць ць ўзбітае яйка, абкачаць у паніроўцы і абсмажыць у сатэйнік да гатовага стану.

"Сырны" рулет са свініны рыхтуецца вельмі хутка. Трэба будзе нацерці буйна сыр, змяшаць яго з раздушаным часныком і маянэзам. Напоўніць свіныя адбіўныя, загарнуць усё ў форме круасаны і закалоць краю калыпкамі. Далей рэкамендуе запякаць страва ў духоўцы каля гадзіны пры тэмпературы не больш за 150 градусаў.

Арыгінальным святочнай стравай з'яўляюцца свіныя рулецікі з чарнаслівам. Для падрыхтоўкі начыння трэба будзе насекчы чарнасліў, змяшаць яго з раструшчанымі ядрамі грэцкага арэха і нацёртым буйна сырам. Атрыманай сумессю напоўніць свіныя адбіўныя, загарнуць іх і запекчы ў духоўцы каля гадзіны.

"Каханы" рулет са свініны вельмі спадабаецца дзецям. У адбіўную заварочваюцца кавалачкі кансерваванага ананаса і кубікі сыру. Такая страва запякаць у духавай шафе, вышмараваўшы паверхня мяса мёдам.

У тым выпадку, калі атрымалася набыць свініну добрага якасці, то яе можна і не адбіваць, а прыгатаваць апетытныя рулеты "кішэнькі". У гэтым выпадку ў парцыённых кавалках таўшчынёй пяць сантыметраў вострым нажом зрабіць разрэз, але не даходзіць да канца, каб атрымалася паглыбленне. Менавіта ў яго змяшчаць любую начынне, а адтуліна закалоць калыпкамі. Але папярэдне вышмараваць мяса ўнутры і звонку перцам і соллю. "Кішэнькі" рэкамендуецца толькі запякаць, а не пячы, вышмараваўшы паверхню сумессю мёду, гарчыцы і соевага соўсу.

Да Рулет са свініны выдатна падыдзе свежы салата з памідораў, зеляніны і агуркоў. Неабходна будзе лісце зялёнай салаты парваць рукамі ў глыбокую міску. Дадаць да іх черрі, саломку агуркоў і балгарскага перцу. Змяшаць усё разам з масьлінамі і кубікамі брынзы. Запраўка можа быць любы. Самай традыцыйнай з'яўляецца сумесь цытрынавага соку, аліўкавага алею, насечанай зеляніны (пятрушка і кроп) і солі.

Пры жаданні падаецца салата з свежай капусты, дзелек памідораў, салеры, раздушанага часныку. Усе кампаненты змяшаць з аліўкавым алеем, соллю, сокам цытрыны і невялікай колькасцю карычневага цукру.

Выдатным гарнірам да свініны і гародніны з'яўляюцца адварной і смажаная бульба, рыс, макароны.

Прыемнага апетыту!