Як прыгатаваць смачныя булачкі з варэннем

У доме, дзе разносіцца водар свежай выпечкі, заўсёды пануе цёплая, трапяткая і ўтульная атмасфера, а густ хатніх булачак і печыва адразу навявае далікатныя дзіцячыя ўспаміны. Як прыгатаваць традыцыйныя бабуліны булачкі з варэннем? Разгледзім некалькі магчымых варыянтаў.

дражджавое цеста

Калі вы хочаце прыгатаваць да чаю далікатныя, мяккія і паветраныя булачкі з варэннем, то пры гатаванні без дрожджаў не абысціся. Хоць падобнага роду цеста патрабуе доўгай і дбайнай нарыхтоўкі, але выдаткаваны час і намаганні стаяць таго. Рэцэпт булачкі з варэннем загадвае выкарыстанне наступных прадуктаў:

• пшанічная мука (каля 700-800 г.);

• свежыя дрожджы (30 г.);

• 300 мл малака;

• дробка солі;

• алей (3 ст. Л.);

• цукар (столькі ж);

• 4 курыных яйкі;

• 500 г павідла.

Спачатку варта прыступіць да падрыхтоўкі рошчыны. Для гэтага спатрэбіцца папярэдне летняе малако (да 40 градусаў), дрожджы, 1 ст. л. цукру, а роўна і 4 арт. л. мукі. Усе вышэйпералічаныя прадукты варта старанна перамяшаць, пажадана пры дапамозе венца, каб не ўзнікала камячкоў. Цяпер атрыманую рошчыну варта пакінуць у цёплым месцы на 40 хвілін. Затым неабходна ўзбіць 2 яйкі з пакінутым цукрам і з соллю і дадаць атрыманую масу ў сапраўдную рошчыну. Цяпер у цеста трэба дадаць алей, а далей і муку (абавязкова просейте яе праз сіта). З атрыманай масы трэба зляпіць дужы шарык, выкласці яго ў міску, накрыць усе чыстым ручніком і пакінуць у цяпле яшчэ на гадзіну. Зараз можна прыступіць і да падрыхтоўкі булачкі. Для гэтага атрыманае цеста трэба падзяліць на 20 роўных шарыкаў, а затым кожны з іх варта раскачаць у аладку. Верх атрыманага авала трэба злёгку надрэзаць некалькі разоў. Зараз варта бліжэй да цэнтра аладкі выкласці любы упадабанае вам варэнне, а затым загарнуць ніжні край тэсту да надрэзаў. Затым накрыць яго разрэзанымі палоскамі тэсту, сфармаваўшы ажурны верх булачкі. Атрыманыя булачкі трэба апэцкаць ўзбітым яйкам. Выпякаць булачкі з варэннем лепш за ўсё на спецыяльнай паперы для выпечкі на працягу паўгадзіны. Прыемнага апетыту!

«Піўное» цеста

Прыгатаваць булачкі з варэннем можна і з дапамогай гэтага хмельнага напою. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца не толькі піва (250 мл), але і маргарын (столькі ж), мука (2,5 ст.), Павідла і цукровая пудра. Працэс гатавання тэсту вельмі просты - неабходна змяшаць піва з падталага маргарынам і пакутай. Атрыманую масу варта пакінуць у халадзільніку на гадзіну. Дарэчы, такое цеста можа захоўвацца ў холадзе каля 3 сутак. Калі вы ўсё ж вырашыце прыгатаваць булачкі з варэннем, то дастаньце цеста з халадзільніка, раскачайце яго ў тонкі пласт, а затым разрэжце на невялікія ромбікі. Варэнне варта выкладваць на вузкі краёчак шматкоў, а затым загарнуць булачкі. Выпякаць такія смачнасці трэба да таго часу, пакуль яны не стануць румянымі. Пальчыкі абліжаш!

пясочнае цеста

Паспрабуем прыгатаваць булачкі іншым спосабам. Каб зрабіць для іх смачнымі пясочнае цеста, трэба будзе выкарыстоўваць наступныя прадукты:

• мука - 2,5 арт;

• 100 мл смятаны;

• 100 г. алею;

• яйка;

• паўшклянкі цукру;

• падлогу-лыжачкі разрыхляльніка.

Першапачаткова варта ўзбіць у глыбокай посудзе яйка з цукрам, затым ўвесці ў ёмістасць падталага алей і смятану. Далей трэба дадаць просеянную пакуту разам з разрыхляльнікаў, усё старанна перамяшаць і прыбраць на паўгадзіны ў халадзільнік. Цяпер можна пачынаць майстраваць булачкі. Для гэтага ўсё цеста варта падзяліць на 3 роўныя часткі, кожную з якіх неабходна раскачаць у круг і нарэзаць на 8 трохкутных частак. На кожны са шматкоў тэсту трэба выкласці варэнне, а затым загарнуць булачкі ад шырокага краю да вузкага. Выпякаць заправу варта ў духоўцы на працягу 20 хвілін. Жадаем вам прыемнага чаявання!

пластовае цеста

Калі вам не хочацца марнаваць час на падрыхтоўку гэтай прысмакі, можна выкарыстоўваць гатовыя прадукты. Так, пластовыя булачкі з варэннем можна змайстраваць і з крамнага тэсту. Яго трэба папярэдне размарозіць і раскачаць у тонкі пласт. Затым варта нарэзаць трохкутныя шматкі, бліжэй да іх падставы выкласці любы джэм, а затым загарнуць іх у трубачкі. Такія булачкі з пластовага тэсту з варэннем трэба выпякаць на працягу 15 хвілін. Вкуснотища!

кефірнай цеста

Прыгатаваць булачкі з варэннем можна і з выкарыстаннем звыклых прадуктаў, якія практычна заўсёды знойдуцца ў халадзільніку ў любой гаспадыні. Так, калі ў вас маецца мука (650 г.); кефір (300 мл); шклянку цукру, крыху соды, воцат для яе гашэння, лыжка сланечнікавага алею, а таксама любімае варэнне, то можна смела прыступаць да гатаванні. Для пачатку неабходна змяшаць 2/3 мукі са злёгку летнім кефірам, дадаць цукар і гашаную соду. Цеста павінна атрымацца мяккім і ня прыліпаючым да рук. Падзяліць яго трэба на 2-3 роўныя часткі, а затым сфармаваць булачкі з варэннем па звычайным спосабе. Выпечка зойме не больш за паўгадзіны.

тварожнае цеста

Можна паспрабаваць прыгатаваць лёгкія тварожныя булачкі з варэннем. Рэцэпт з фота дапаможа вам пры гатаванні. Будуць неабходныя наступныя прадукты:

• 2 шклянкі мукі;

• 400 г. тварагу;

• 150 г. маргарыну;

• 1 ч. Л. разрыхляльніка.

Бярэм тварог, яго расціраем з алеем да практычна аднастайнай масы. Затым дадаем муку і разрыхляльнік. Месім эластычнае і мяккае цеста, з якога і майструем булачкі па звыклай схеме. Выпякаць тварожныя булачкі варта на працягу паўгадзіны, а затым можна смела частаваць імі сваіх сваякоў і гасцей. Прыемнага апетыту!