Ах, гэтыя пірагі з макам!

Вядома ж, кожная гаспадыня хоча, каб яе шанавалі і хвалілі. Прыгатаваўшы пірагі з макам па нашым рэцэпце, вы атрымаеце столькі хвал, што зможаце купацца ў іх. Сумняваецеся? Тады праверце.

Пірагі з макам

Інгрэдыенты для тэсту:

• 300 грам малака;
• 300 грам кефіру;
• тры яйкі;
• дзве сталовыя лыжкі гарэлкі;
• 50 грам дрожджаў;
• паўшклянкі цукру;
• падлогу чайнай лыжкі солі;
• тры сталовых лыжкі маргарыну (можна ўзяць сметанковае або раслінны алей);
• ванілін;
• мука (па патрэбе).

Інгрэдыенты для начыння:

• два шклянкі маку;
• паўтара шклянкі цукру (можна трохі менш, лепш арыентавацца на свой густ).

Інгрэдыенты для змазвання:

• адно яйка;
• трохі цукру.

Як рыхтаваць пірагі з макам:

1. Спачатку ў цёплым малацэ трэба развесці дрожджы і цукар і пакінуць прыкладна хвілін на дваццаць (пакуль не з'явяцца бурбалкі).
2. Пасля з'яўлення бурбалак трэба дадаць кефір, яйкі, гарэлку (для таго, каб пірагі хутка ня зачарсцвелыя), алей, соль, ванілін і муку. Мукі трэба дадаваць столькі, колькі возьме цеста. Лепш, каб усе прадукты былі пакаёвай тэмпературы. Атрыманае цеста варта добра вымесіць, а затым паставіць у цёплае месца. Пры гэтым лепш для тэсту браць вялікую пасудзіну, таму як яно вырасце ў аб'ёме разы ў тры. Посуд з тэстам накрываем ручніком, пакінуўшы толькі маленькую шчыліну для паветра.
3. Прыблізна праз паўгадзіны, калі цеста трохі вырасце, трэба яго абмяць і зноў пакінуць.
4. Калі цеста зноў паднімецца, трэба падзяліць яго на некалькі частак.
5. Пасыпаем мукой стол і раскочваем кожную частку тэсту.
6. Рыхтуем начынне. Заліваем кіпенем мак і пакідаем прыкладна на 15 хвілін. Затым зліваем ваду, дадаем цукар і пераціраць усё ў ступцы. Пры жаданні можна дадаць крышачку сметанковага масла або разынкі.
7. На раскочанае цеста выкладваем начынне, пры гэтым пакідаючы пару сантыметраў краю. Затым боку зашчыпвае, каб атрымаўся рулет.
8. Калі вы не хочаце печ рулеты, тады няхай у вас будзе булка з макам. Ад таго, што вы зменіце форму выпечкі, яе густ абсалютна не зменіцца.
9. Гатовы рулет выкладваем на бляху ўніз швом і пакідаем хвілін на дваццаць, каб падышоў.
10. Пакуль можна ўзбіць яйка і затым вышмараваць ім пірагі.
11. Выпякаць пірагі трэба каля 30-45 хвілін пры тэмпературы прыкладна 180 градусаў.
12. Пасля таго, як пірагі пёкся, бярэм адну лыжку сталовую цёплай вады і змешваем з адной лыжкай сталовай цукру. Гэтай сумессю змазваем пірагі. Такім няхітрым спосабам вы зробіце так, што пірагі будуць блішчаць.
13. Нашы пірагі з макам гатовыя. Прыемнага апетыту!

А памятаеце, як у дзяцінстве нашы бабулі пяклі нам такія смачныя піражкі з рознымі начынкамі. Хочаце ўспомніць густ дзяцінства? Тады паспрабуйце спячы піражкі па гэтым рэцэпце.

Піражкі з макам

Для тэсту вам спатрэбіцца:

• 550 грам мукі;
• адно яйка і адзін жаўток;
• 300 міліграм цёплага малака;
• прыкладна 42 грама дрожджаў;
• 120 грам маргарыну (распаленага);
• трохі солі;
• шэсць лыжак сталовых цукру;
• ваніль;
• два жаўтка для змазкі.

Рыхтуем цеста:

1. У вялікую пасудзіну насыпаем муку.
2. Бярэм малако і дадаем у яго дзве лыжкі сталовых цукру, а затым дрожджы.
3. Па сценцы пасудзіны ўліваем у муку малако такім чынам, каб яно заставалася на паверхні мукі. Затым усё акуратна змешваем венцам.
4. Наліваем ў ракавіну цёплую ваду і ставім туды нашу пасудзіну, накрытую ручніком, прыкладна на 15 хвілін.
5. Па сканчэнні гэтага часу дадаем у цеста астатнія інгрэдыенты і вымешваюць.
6. Затым зноў накрываем ручніком і ставім у ракавіну з цёплай вадой на паўгадзіны.

Пакуль цеста падыходзіць, можна зрабіць начынне.

Бярэм сто грам маку і 60 грам цукру і мелем у блендере. Затым кіпяцім 180 грам малака і дадаем яго ў мак. Калі малако зноў закіпіць, дадаем дзве сталовых лыжкі манкі. Сумесь варым пяць хвілін, памешваючы, потым выключаем і даем астыць.

Калі цеста будзе гатова, трэба яшчэ раз яго вымешаць і пачакаць хвілін дзесяць-пятнаццаць, а затым пачынаць ляпіць піражкі. Гатовыя піражкі змазваем жаўтком і пакідаем пастаяць дзесяць хвілін. Пасля гэтага ставім іх у духоўку з тэмпературай 210 градусаў хвілін на пятнаццаць.

Будзьце ўпэўненыя, што прыгатаваўшы пірагі з макам па нашых рэцэптах, вы заваюеце сэрцы сваіх гасцей і дамачадцаў.