"Пянёк", торт: рэцэпт прыгатавання

«Пянёк» - торт, які шмат хто памятае з дзяцінства. Існуе мноства рэцэптаў падобнага дэсерту. Аднак не ўсе яны падыходзяць для хатняга прыгатавання. Рэцэпт, апісаны ніжэй, лічыцца самым простым. Яго можа асвоіць нават маладая гаспадыня без вопыту ў кулінарыі. Галоўнае, выконваць паслядоўнасць падрыхтоўкі. Торт «Пянёк" атрымліваецца духмяным, мяккім, далікатным і арыгінальным.

Што патрабуецца для падрыхтоўкі

«Пянёк» - торт, які рыхтуецца з даступных прадуктаў. Каб яго выпякчы, спатрэбіцца:

1. Яйкі курыныя - 3 шт.
2. Цукар звычайны белы - 1 шклянку.
3. Пякарскі парашок (разрыхляльнік) - 1,5 ч. Лыжкі.
4. Мука вышэйшага гатунку пшанічная - ¾ шклянкі.
5. Крухмал бульбяны - ¼ шклянкі.
6. Вяршкі 30-35% - да 250 г.
7. Малочны шакалад, дапускаецца наяўнасць арэхаў - 100 г.
8. Какава - 1 ст. лыжка.
9. Алей на аснове жывёл вяршкоў - ад 200 да 250 г.

Такі інвентар спатрэбіцца

Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі дэсерту «Пянёк»? Торт рыхтуецца вельмі хутка. Асабліва, калі пад рукой ёсць неабходны інвентар. У дадзеным выпадку спатрэбіцца:

• пэндзлік, з дапамогай якой можна прамазаць бляху;
• мясорубка;
• ёмістасць, у якой будзе адбывацца змешванне кампанентаў;
• рондалі;
• форма для выпечкі;
• міксер альбо блендер;
• папера для выпечкі.

Працэс замешвання цеста

Такім чынам, як прыгатаваць торт «Пянёк»? Рэцэпт такога дэсерту вельмі просты. Для пачатку варта замясіць цеста патрэбнай кансістэнцыі. У глыбокую ёмістасць неабходна ўбіць яйкі, дадаць крухмал, муку, разрыхляльнік, а таксама 2/3 шклянкі звычайнага цукру.

Кампаненты рэкамендуецца ўзбіваць пры дапамозе міксера альбо блендера так, каб маса стала аднастайнай і без камячкоў.

падрыхтоўка коржей

Калі цеста гатова, можна прыступіць да падрыхтоўкі коржа. Для гэтага форму, у якой будзе выпякацца нарыхтоўка, варта заслаць пергаментнай паперай, а затым старанна прамазаць алеем. Сюды неабходна уліць цеста і акуратна разраўнаваць, каб атрымаўся раўнамерны па таўшчыні пласт.

Форму варта змясціць у духоўку. Пры гэтым яе рэкамендуецца разагрэць да тэмпературы ад 180 ° С да 200 ° С. Выпякаць корж трэба на працягу 7-10 хвілін. Праверыць гатоўнасць нарыхтоўкі можна пры дапамозе драўлянай запалкі альбо драўлянай палачкі.

Калі корж будзе гатовы, яго варта выняць з формы разам з паперай, а затым згарнуць рулет. У такім выглядзе нарыхтоўка павінна заставацца да поўнага астывання.

Падрыхтоўка шакаладнай асновы для крэму

«Пянёк» - торт, які складана ўявіць без смачнага і далікатнага крэму. Як жа яго прыгатаваць? Для гэтага спатрэбіцца кастрюлька невялікіх памераў. У яе трэба ўліць сліўкі, разагрэць іх, а затым дадаць раздробнены на кавалачкі шакалад, какава, а таксама рэшткі цукру. Пасля гэтага рондаль варта змясціць на вадзяную лазню альбо на вельмі маленькі агонь. Прадукты павінны цалкам растварыцца. Атрыманую масу варта астудзіць. Для гэтага рондальчык з шакаладам можна паставіць у ёмістасць, напоўненую халоднай вадой.

У завяршэнне аснову для крэму неабходна ўзбіць. Для гэтага лепш за ўсё выкарыстоўваць міксер альбо блендер. Як злучыць аснову для крэму з маслам?

Торт «Пянёк», фота якога прадстаўлена вышэй, атрымліваецца вельмі далікатным, калі правільна прыгатаваць крэм. Шакаладную масу рэкамендуецца злучыць са сметанковым алеем. Пры гэтым варта ўлічыць некалькі правілаў. Алей з вяршкоў павінна мець тэмпературу ледзь ніжэй пакаёвай. Яго неабходна змясціць у міску, а затым узбіць блендером, паступова дадаючы шакаладную аснову. Гатовую сумесь рэкамендуецца змясціць у холад прыкладна на паўгадзіны.

Рэкамендацыі да падрыхтоўкі крэму

Варта ўлічыць, што тлустасць вяршкоў ўплывае на хуткасць прыгатавання крэму. Чым вышэй гэты паказчык, тым хутчэй маса гусне.

Пасля змешвання шакаладнай асновы і сметанковага масла, атрыманы прадукт варта змясціць у халадзільнік. Калі гатовы крэм на працягу доўгага часу не гусцее, то вам спатрэбіцца жэлацін. Пакецік дадзенага кампанента варта заліць ¼ шклянкі вады. Вадкасць пры гэтым павінна быць халоднай. Рондальчык з жэлацінам варта змясціць у ёмістасць, напоўненую кіпенем. Яго трэба змешваць да таго часу, пакуль ён цалкам не растворыцца. Гатовы жэлацін неабходна уліць у крэм, а затым змяшаць. У завяршэнне масу рэкамендуецца змясціць у холад, каб тая згуснула. Крэм будзе цалкам гатовы, калі пры размазвання не будзе расцякацца і яшчэ не цалкам застыгне.

Торт «Пянёк": майстар-клас

Калі нарыхтоўка і крэм будуць гатовыя, можна прыступіць да фарміравання торта. Для пачатку рэкамендуецца акуратна раскруціць рулет, пры гэтым краю варта абрэзаць, каб атрымаўся акуратны прастакутнік.

Корж варта падзяліць на некалькі частак. Яны павінны быць аднолькавымі па шырыні. На такія нарыхтоўкі неабходна нанесці крэм. Пры жаданні паласы можна прахарчаваць сіропам. Пакрытыя крэмам нарыхтоўкі варта акуратна згарнуць рулет. Для гэтага адзін край паласы трэба прыкласці да краю другой. Моцна здушваць нарыхтоўкі ня трэба. У адваротным выпадку ўвесь крэм выцеча вонкі. Пры фарміраванні варта сачыць за тым, каб шакаладная маса не сапсавала кантавыя светлыя палосы коржей.

Рулет варта паставіць вертыкальна і старанна прамазаць крэмам. Рэшткі шакаладнай масы можна змяшаць з дробкай і сфармаваць карані. Можна зрабіць торт больш рэалістычным, прыгатаваўшы яшчэ адзін корж, здрабніўшы яго ў дробку. Атрыманую масу трэба змяшаць з крэмам і апэцкаць ўсе краю торта. Вонкава гэта будзе нагадваць кару.

Торт рэкамендуецца гадзін на 6 змясціць у холад, каб пласты добра набраліся. Пры жаданні дэсерт можна ўпрыгожыць шакаладнай альбо какосавай габлюшкай, рознакаляровай масцікай, узбітымі сліўкамі і арэшкамі.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы торта

Кавалачкі, якія засталіся пасля абразання краёў коржа, выкідаць не варта. Іх можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання выпечкі. Дастаткова змясціць іх у духоўку, падсушыць, а затым здрабніць пры дапамозе мясасечкі.

Неабавязкова дадаваць у крэм алей. У яго можна дадаць больш вяршкоў, цукру і шакаладу.

Пры жаданні можна зрабіць корж цёмнымі, а крэм белым. У дадзеным выпадку какава варта дадаць у цеста. Крэм жа рыхтуецца з вяршкоў небудзь з тварагу.