Радуем любімых смачным і карысным жэле з соку

Жэле з соку любяць многія. Да таго ж, гэта адзін з самых актуальных дэсертаў для надыходзячага лета. Яго густ лёгкі, ня прыкры і валодае выдатным асвяжальным эфектам, што так важна ў гарачы летні дзень.

Акрамя свайго цудоўнага густу, жэле з соку з'яўляецца даволі-такі карысным прадуктам. Прычына крыецца ў асноўным інгрэдыенты, які выкарыстоўваецца для яго падрыхтоўкі. Для пачатку вызначымся, што прыгатаваць жэле з соку можна, выкарыстоўваючы або жэлацін, альбо агар-агар або пекцін.

Для пачатку адзначым карысныя якасці жэлаціну. Справа ў тым, што ў гэты прадукт ўтрымоўваецца вялікая колькасць амінакіслот, якія вельмі важныя для арганізма чалавека. У першую чаргу да іх ставіцца гліцын. Гэта рэчыва аказвае заспакаяльнае дзеянне, паляпшае працу мозгу і нават павышае настрой. Акрамя таго, яно актыўна дзейнічае на працэс аднаўлення храстка і костак ў арганізме. Ідэальна падыходзіць для прафілактыкі артрыту.

Наступны магчымая складнік жэле - агар-агар. Яго атрымліваюць дзякуючы перапрацоўцы марскіх бурых або чырвоных багавіння. Пералік карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў гэтым прадукце, уключае жалеза, кальцый і ёд. Агар-агар аказвае станоўчы ўплыў на працу страўнікава-кішачнага гасцінца, тым самым спрыяючы актывацыі працэсу ачышчэння арганізма.

Трэцяй асновай жэле з соку можа быць пекцін. Гэта рэчыва, якое змяшчаецца ў некаторых садавіне і гародніне, спрыяе рэгуляцыі працы стрававальнай сістэмы. Акрамя таго, пекцін актыўна дапамагае выводзіць адпрацаваныя прадукты і солі цяжкіх металаў, што таксама станоўча ўплывае на стан чалавечага арганізма.

Такім чынам, рэчывы, якія з'яўляюцца асновай жэле з соку, аказваюць выключна станоўчы ўплыў на здароўе чалавека. Аднак варта памятаць пра тое, што гэты прадукт прынясе карысць вам і вашым блізкім, толькі калі ў працэсе яго падрыхтоўкі выразна выконваўся рэцэпт жэле з соку. Для прыкладу разгледзім падрыхтоўка дэсерту з выкарыстаннем жэлаціну. Такім чынам, для таго, каб прыгатаваць 170 грам жэле, неабходныя інгрэдыенты ў наступных прапорцыях:

- ягадны або фруктовы сок - 50 мл;

- жэлацін - 1 гарбатная лыжка;

- пітная вада - 100 мл;

- цукар - 20 г.

Для пачатку жэлацін высыпаецца ў рондаль, заліваецца шклянкай пітной вады пакаёвай тэмпературы і настойваецца хвілін 40. Рондаль перамяшчаецца на пліту і паступова награваецца. Вельмі важна не даць жэлаціну закіпець, інакш ён не растворыцца, а згорнецца. У атрыманую масу дадаецца сок, і гэтая сумесь разліваецца па загадзя прыгатаваным формачках. Пасля чаго неабходна трохі астудзіць амаль гатовае жэле і змясціць яго ў халадзільнік для канчатковага застывання.

Задаючыся пытаннем пра тое, як прыгатаваць жэле з соку, варта звярнуць увагу на некалькі карысных саветаў. Дзякуючы ім гатаванне не даставіць асаблівых клопатаў і жэле атрымаецца смачным і лёгкім.

1) Выбіраючы посуд для падрыхтоўкі жэле, лепш адмовіцца ад алюмініевых варыянтаў. Звязана гэта з тым, што гэты метал спрыяюць пацямнення дэсерту і змены яго густу.

2) Для ўзмацнення густу жэле можна дадаць у яго невялікая колькасць цытрынавага соку.

3) Дно формачкі, куды будзе вылівацца жэле, лепш за ўсё злёгку падцяпліць. У посудзе з цёплым дном у дэсерце не ўтворыцца камячкоў.

Прыгатаваць жэле можна з любога фруктовага або ягаднага соку. Усё залежыць ад смакавых прыхільнасцяў тых, для каго рыхтуецца гэты дэсерт. Акрамя таго, у цяперашні час існуюць нават такія, некалькі незвычайныя варыяцыі усімі любімага дэсерту - таматавае, кававае або чайнае. Дзякуючы гэтак шырокага разнастайнасці, кожны зможа падабраць для сябе самы аптымальны варыянт і ад душы атрымаць асалоду ад густам любімага стравы.