Манник мокры: рэцэпт і сакрэты прыгатавання

Пяшчотны і просты ў прыгатаванні пірог ідэальна падыдзе для святочнага стала. Для падрыхтоўкі такога неверагоднага дэсерту неабходны мінімальны набор прадуктаў. Самымі папулярнымі лічацца такія пірагі: класічны, манник мокры, з цытрус, разынкамі і курагой.

Манка з'явілася ў рускай кухні пасля вынаходкі млыноў. З часам з яе сталі не толькі варыць кашу, але і рыхтаваць разнастайныя стравы і пячы пірагі. Ўжо прыдуманыя дзясяткі варыянтаў гэтага дэсерту.

Мокры манник: рэцэпт першы

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• Малако - 500 мл.
• Цукар - 200 г.
• Манка - 250 г.
• Мука - 250 г.
• Кефір - 250 мл, можна замяніць ёгуртам.
• Сметанковае масла - 40 г.
• Яйкі - 2 шт.
• Разрыхляльнік - 10 г (1 пакуначак).

У чары змешваем вабіка, цукар і кефір. Пакідаем на некаторы час, каб яна набракла. Дадаем яйкі і добра змешваем. Алей растопліваюць у асобнай тары і астуджаюць. Дадаем яго ў сумесь. Кладзём муку і разрыхляльнік. Старанна змешваем усе інгрэдыенты - і цеста гатова. Форму для выпечкі смажем алеем і трохі пасыпаем сухі манкой. Выліваем цеста раўнамерна. Выпякаем пры 180 градусах каля трыццаці хвілін. Манник мокры вельмі мяккі і пяшчотны. Як толькі пірог падрыхтаваўся, заліваем яго малаком і пакідаем у выключанай духоўцы, каб ён добра прамокла і паступова астыў. Такі дэсерт прыйдзецца па густу дзецям і дарослым.

Мокры манник - самы смачны: рэцэпт другі

Для падрыхтоўкі такога пірага спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Кефір або пітной ёгурт - 1 шклянку.
• Манныя крупы - 1 шклянка.
• Пшанічная мука, пажадана вышэйшага гатунку, - 1 шклянку.
• Малако кіпячонае - 250 мл.
• Каля 200 грам цукровага пяску.
• Адно сярэдняе яйка.
• Сода - 1 гарбатная лыжка (каля 5 грам), яе можна замяніць разрыхляльнікаў.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Ўзбіваем яйка з дробкай солі ў пышную пену.
2. Дадаем кефір, змешваем.
3. Кладзём чайную лыжку соды, кефір яе загасіць.
4. Усыпаць вабіка, цукар і ванілін. Размешваць да аднастайнасці масы. Даем хвілін 10 пастаяць.
5. Дадаем муку. Цеста павінна атрымацца досыць вадкім і па кансістэнцыі нагадваць смятану.
6. Форму смажем алеем. Ўліваем акуратна цеста.
7. Выпякаем прыкладна трыццаць пяць хвілін пры 180 градусах.
8. Прамакаюць добранька малаком.

Варыянтаў падрыхтоўкі велізарнае мноства. У пірог можна дадаваць садавіна, шакалад.

Манник з лімонам

неабходныя:

• 1 шклянку маннай крупы.
• Кефір або ёгурт - 250 мл.
• 200 грам цукру.
• Два сярэдніх яйкі.
• Адзін буйны лімон.
• 1 сталовая лыжка разрыхляльніка.
• 2 арт. лыжкі любой просеянной пакуты.

падрыхтоўка:

1. Вабіка змешваем з ёгуртам або кефірам. Адстаўляе на 20 хвілін для набракання.
2. Яйкі ўзбіваем венцам з цукрам і ванілінам (карыцай).
3. Цытрына перамолвае блендером або з дапамогай мясасечкі.
4. Змешваем усе кампаненты разам, дадаем разрыхляльнік і муку. Кансістэнцыя павінна быць смятаны.
5. Калі цеста самаю, дадайце трохі мукі.
6. Бляху змазваем маслам, каб пірог не прыліпал. Калі карыстаецеся форму з сілікону, то яе можна нічым не мазаць і ня пасыпаць.
7. Выліваем атрыманую масу. Выпякаем трыццаць хвілін пры сярэдняй тэмпературы, але не вышэй за 200 градусаў. Правярайце гатоўнасць пірага любы драўлянай палачкай.

парады

Вынікаючы рэкамендацыям вопытных кулінараў, можна пазбегнуць памылак і прыгатаваць смачную выпечку:

• У цеста для прысмакі можна дадаць разынкі, курагу, цэдру цытрыны або мармелад.
• Паліць гатовы пірог можна згушчаным малаком або распаленым шакаладам.
• Манник мокры рыхтуюць пры тэмпературы не больш за 200 градусаў, гэта залежыць ад духоўкі. Час падрыхтоўкі вар'іруецца ад 30 да 50 хвілін.
• Калі пірог не ўздымаецца ў працэсе выпечкі, значыць, цеста было занадта густое.
• Каб пірог быў рассыпісты і смачны, не кладзіце шмат мукі і сметанковага масла.
• Для паскарэння працэсу можна скарыстацца мультиваркой, у якой ёсць рэжым "Выпечка".

Як выбраць манныя крупы

Яна павінна быць змалоць з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Бярыце крупы ў празрыстай упакоўцы. Патрасіце яе, яна павінна быць рассыпістай, без камячкоў. Праверце, ці няма ў ёй жучкоў. Захоўваюць вабіка ў шкляной тары не больш за год. Пры доўгім захоўванні могуць завесціся жукі ці з'явіцца непрыемны пах.

Манка не ўтрымлівае абалоніны, добра засвойваецца арганізмам. У выпечцы надае асаблівы, далікатны густ.

Манник мокры, прыгатаваны ў духоўцы або мультиварке, стане выдатным дэсертам, якім можна пачаставаць гасцей. Дадаўшы ў яго кавы ці какавы, можна дамагчыся шакаладнага густу і колеру. Для аматараў не вельмі салодкай выпечкі дадайце лімон ці апельсін.