Жэле з смятаны

Каб прыгатаваць жэле з смятаны вялікага ўмення не трэба, значыць, з гэтым стравай справіцца нават пачаткоўка гаспадыня. А вынік абавязкова парадуе і саму гаспадыню яе блізкіх.

У самым простым варыянце для падрыхтоўкі жэле спатрэбіцца толькі шклянку смятаны, цукру прыкладна 3 сталовыя лыжкі, ваніль або ванільны цукар, і, вядома ж, жэлацін. Перш за ўсё трэба падцяпліць паўшклянкі вады і высыпаць туды чайную лыжку жэлаціну. Зараз неабходна дачакацца, пакуль жэлацін набракне і нагрэць сумесь не даводзячы да кіпення, памешваць да растварэння жэлаціну.

Цяпер трэба змяшаць смятану з цукрам і ваніллю і ўзбіць сумесь да поўнага растварэння цукру. Застаецца толькі уліць у змятаў сумесь раствораны жэлацін, яшчэ раз змяшаць і прыбраць усё ў халадзільнік, каб жэле застыгла. Прыкладна праз паўгадзіны, можа быць крыху больш, яго можна будзе дастаць з халадзільніка. Што б атрымаць жэле з міскі, яе дно трэба літаральна на некалькі секунд змясціць у гарачую ваду, зараз посуд можна переварачивать. Жэле з смятаны павінна лёгка выслізнуць з посуду.

Каб крыху разнастаіць рэцэпт, у жэле з смятаны некаторыя дадаюць кавалачкі садавіны. Для гэтага не давядзецца нічога істотна мяняць, проста ў ёмістасць, у якой будзе застываць жэле, перад тым, як уліць туды гатовую сумесь, засынаюцца невялікія кавалачкі садавіны. Садавіна могуць быць цалкам любыя: яблыкі, грушы, бананы, лімоны і апельсіны. Выбар канкрэтнага інгрэдыента застаецца за гаспадыняй.

Можна ўнесці і яшчэ больш разнастайнасці ў жэле з смятаны. Рэцэпт гэтай стравы можа выглядаць і так: на шклянку смятаны спатрэбіцца дэсертная лыжка жэлаціну, палова лімона, паўшклянкі цукру і які-небудзь фрукт. Прасцей за ўсё банан. Спачатку трэба растварыць жэлацін у вадзе, затым на тарцы нацерці цэдру цытрыны, а потым выціснуць з яго сок. Зараз трэба ачысціць і парэзаць банан, пакласці яго ў блендер і засыпаць цукрам і ўліць раствораны жэлацін. Гэтую сумесь неабходна ўзбіць да аднастайнай масы. Затым туды ж уліваюць цытрынавы сок, всыпают цэдру і дадаюць смятану і яшчэ раз усё забіваюць. Цяпер сумесь пераліваюць у форму і ставяць у халадзільнік застываць. Пры жаданні ў гэта жэле можна дадаць для ўпрыгожвання кавалачкі садавіны ці ягады. Так жэле будзе і смачней і прыгажэй.

Яшчэ адзін цікавы варыянт гэтага дэсерту - гэта жэле з смятаны і какава. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца паўлітра смятаны, сталовая лыжка жэлаціну, каля 2 сталовых лыжак какава, 1,5 шклянкі цукру, гарбатная лыжка молатай кавы, ваніль і вада для растварэння жэлаціну. Спачатку, як і заўсёды, трэба паставіць брыняць жэлацін. За гэты час у палове шклянкі вады трэба закіпяціць молаты кава, і даць настаяцца, галоўнае не забыцца потым яго працадзіць.

Настаялы жэлацін таксама неабходна працадзіць і падзяліць на дзве часткі. У першую частку дадаюць ваніль і прыбіраюць на час у бок, а другую дадаюць у звараны кава, змешваюць з какава, всыпают прыкладна палову прыгатаванага для жэле цукру і ваніль. Усю сумесь ставяць на слабы агонь і пастаянна памешваюць, каб растварыўся жэлацін. Важна не даць сумесі закіпець.

Пакуль кавы з жэлацінам астывае, трэба змяшаць смятану з пакінутым цукрам і ўзбіць атрыманую сумесь. Салодкую смятану неабходна таксама падзяліць на дзве часткі. У адну палову ўліваюць сумесь кавы і жэлаціну, а ў другую пакінуты жэлацін з ваніллю, папярэдне яго нагрэў да растварэння. Засталося толькі выкласці абедзве сумесі ў падыходную па памеры і форму посуд. Выкладваюць сумесі па чарзе, пластамі. А затым ставяць у халадзільнік на паўгадзіны.

Гатовае жэле выкладваецца на талерку. Жэле з смятаны з какава выглядае як сапраўдны торт. Яго можна нарэзаць на кавалачкі. А можна першапачаткова разліваць яго па парцыённых шкляначкі, з празрыстымі сценкамі, каб былі бачныя розныя пласты.