Сталовая лыжка як адзінка вымярэння аб'ёму на кухні

Сталовая лыжка - гэта прадмет, які сапраўды знойдзецца на любы кухні (прычым далёка не ў адным асобніку). У большасці людзей яна асацыюецца з прыёмам ежы. А вось гаспадыні, якія займаюцца кансерваваннем агародніны на зіму або часта рыхтуюць пірагі, выкарыстоўваюць гэты прадмет яшчэ і з іншай мэтай - вымяральнай.

Калі спытаць: "А колькі ў сталовай лыжцы цукру - грам 10 ці, можа, 20?", - дакладна адказаць змогуць далёка не ўсе. Але калі ўзяць кнігу рэцэптаў, то практычна ў кожнай гаспадыні колькасць інгрэдыентаў у большасці выпадкаў запісана менавіта ў лыжках. Не ўсе, вядома, у асноўным гэта тычыцца рэцэптаў засолкі і марынавання гародніны. Натуральна, ёсць і іншыя спосабы вымярэння вадкіх і сыпкіх прадуктаў (гранёныя шклянкі, шалі, у рэшце рэшт), але ўсё ж многія па-старому карыстаюцца лыжкамі, і смакавыя якасці прыгатаваных страў ад гэтага ні кроплі не пакутуюць.

Раней, калі шалі на кухні былі хутчэй раскошай (а тыя, якія выкарыстоўваліся, давалі хібнасць не менш за 50 грамаў), большасць прадуктаў вымяралі як раз падручнымі сродкамі. У большасці мам і бабуль дагэтуль знойдзецца якая-небудзь кубак, якой яны адмераюць муку або цукар, і такая ж лыжка. Што тычыцца рэцэптаў тых гадоў, то ў іх практычна ўсе інгрэдыенты пазначаны як раз не ў грамах, а ў шклянках ды ў лыжках. Прычым апошні варыянт магчымы яшчэ з горкай і без горкі.

Але што ж рабіць, калі дакладных вагаў пад рукой не аказалася, а для таго, каб спячы пірог або засаліць капусту, трэба адмераць пэўную колькасць прадуктаў? Аказваецца, сталовая лыжка, незалежна ад яе формы і дызайну, па стандарце мае пэўную ёмістасць. Ведаючы яе, можна шляхам нескладаных арыфметычных дзеянняў перавесці любы лік грамаў у колькасць гэтых адзінак. Калі ж сталовая лыжка часта выкарыстоўваецца ў якасці вымяральнага інструмента для адных і тых жа прадуктаў, гаспадыня ўжо запамінае, колькі ў ёй грамаў, і карыстаецца ёю без падказак.

Мука, какава-парашок, сметанковае масла, цукар, воцат, соль - вось далёка не поўны пералік прадуктаў, якія часта адмераюць пры дапамозе розных лыжак. На кухні заўсёды ёсць у наяўнасці асобнікі 3-х аб'ёмаў: чайная, дэсертная і сталовая. Першыя 2 варыянты выкарыстоўваюць, калі інгрэдыента патрабуецца зусім кропельку, а вось апошніх можна адмераць і пабольш, аж да кілаграма (хоць да гэтага і не даходзіць, часцей за ўсё ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюць шклянкі).

Колькі важыць сталовая лыжка мукі ў грамах, успомніць не кожны, але пра тое, што ў стандартным шклянцы іх 6 штук з горкай, ведаюць абсалютна ўсё гаспадынька, часта займаюцца выпечкай. Бо менавіта пры дапамозе лыжкі гэты сыпкі прадукт зручней усяго набіраць з латка, мяшка або скрынкі, дзе ён захоўваецца.

Для большасці інгрэдыентаў сталовая лыжка без горкі месціць каля ад 15 да 20 грамаў, а з горкай - у паўтара разы больш. Натуральна, прадукты з меншай шчыльнасцю важаць менш, але розніца будзе не істотнай (не больш за 10-15%), так што калі дакладнасць не надта важная, то можна карыстацца дадзенай шкалой. Што тычыцца чайнай лыжкі, то ў ёй, у большасці выпадкаў, змяшчаецца 5 грам прадукту (калі лыжка без горкі). Дэсертная жа месціць, у сярэднім, каля 10-12 грамаў. Калі запомніць ўсяго толькі 3 гэтых значэння, то любыя кампаненты будзе не складана перавесці з грамаў у колькасць лыжак. І тады можна не затлумляцца з вагамі, бо лыжкай адмераць неабходную колькасць прадукту нашмат прасцей і больш практычным.