Рэцэпт цытрынавага торта

Часам, асабліва летам, так хочацца чаго-небудзь лёгкага, свежага і зусім не хочацца традыцыйных прысмакаў. Што ж прыгатаваць, калі ўрачыстасць здарылася менавіта летам? Не заставацца жа зусім без торта. Ёсць адзін выдатны выхад - прыгатаваць фруктовы торт, напрыклад, узяўшы рэцэпт цытрынавага торта: тонкі і свежы цытрынавы густ асвяжае нават самую каларыйную выпечку.

Як прыгатаваць цытрынавы торт? Адказаў на гэтае пытанне мноства, і існуе не адзін рэцэпт цытрынавага торта. Хутчэй за ўсё, гэта будзе паветраную бісквітнае цеста, але замест звыклага мы выкарыстоўваем цытрынавы крэм для торта, і вынік будзе цудоўным і абсалютна непадобным на тое, што мы рабілі раней.

Цеста робім наступным чынам: бярэм 4 яйкі, шклянку цукру, шклянку мукі, ванільны цукар і трохі солі. У муку можна дадаць адну-дзве лыжкі крухмалу - бісквіт атрымаецца больш пругкім і далікатным. Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў і ставім у халадзільнік. Жаўткі старанна пераціраюць з цукрам да таго часу, пакуль цукар не растворыцца. Ёсць адна маленькая хітрасць: калі ўзяць цукровую пудру, працэс ўзбівання жаўткоў з цукрам скароціцца вельмі істотна. Дадаем ванільны цукар і соль, змешваем з просеянной мукой. Асобна ўзбіваем астуджаныя бялкі, дадаўшы ў іх некалькі кропель цытрынавага соку, да адукацыі пругкай пены і ўводзім пышную масу ў цеста, асцярожна, але старанна памешваючы. Некаторыя гаспадыні не падзяляюць яйкі і адразу ўзбіваюць іх з цукрам - так таксама можна рабіць, але верагоднасць таго, што бісквіт атрымаецца, істотна зніжаецца. Як бачым, на гэтым этапе рэцэпт цытрынавага торта не адрозніваецца ад іншых.

А вось цытрынавы крэм для торта можа быць розным. Тым, хто ўважліва сочыць за сваім харчаваннем і аддае перавагу лёгкія прадукты, спадабаецца рэцэпт цытрынавага торта з йогуртовым крэмам. Для такога крэму нам спатрэбяцца 300 грамаў нятлустага ёгурту, 100 грамаў цукру, адзін цытрына, 30 грамаў жэлаціну і шклянка тоўстых слівак для ўзбівання. Такі торт трэба рыхтаваць у форме з высокімі борцікамі.

Ёгурт змешваем з цукрам да яго поўнага растварэння, жэлацін замочваюць у 100 грамах вады. У ёгурт дадаем лімон, здробнены цалкам да пюреобразные стану (гэта можна зрабіць у блендере). Вяршкі ўзбіваем да атрымання шчыльнай масы. Калі жэлацін растворыцца, ўліваем яго ў Йогуртовый сумесь, старанна змешваем і дадаем узбітыя сліўкі пры сталым памешванні.

Такі крэм можна нанесці зверху на цэлы корж, а можна зрабіць праслойку з яго, разрэзаўшы корж напалову. У гэтым выпадку на дне формы для выпечкі трэба будзе пакінуць палоўку коржа і атрыманую масу выкласці на яе, праз некаторы час, калі сумесь ўшчыльніць, прыкрыўшы другой паловай. Упрыгожваць торт можна на сваё меркаванне. Напрыклад, з цытрынавым густам выдатна спалучаецца смак шакаладу.

Ёсць яшчэ вельмі цікавы рэцэпт цытрынавага торта з манным крэмам, прычым, пра тое, што ў крэме ёсць манныя крупы, здагадацца вельмі няпроста. Для яго трэба ўзяць шклянку малака, на якім варыцца густая і вельмі салодкая манная каша з 2 сталовых лыжак мукі і 100 грамамі цукру, у якую потым дадаецца лімон, здробнены, як у мінулым рэцэпце, і пачак масла. Гэты крэм павінен згуснуць, як і папярэдні, пажадана, у форме і ў халодным месцы. Атрымліваецца вельмі смачна і незвычайна. Такі рэцэпт цытрынавага торта мяркуе заліванне яго зверху шакаладнай глазурай, але гэта зусім не абавязкова - можна рабіць так, як Вам падабаецца.

Таксама можна зрабіць торт з садавінай, залітымі цытрынавым жэле - атрымаецца наогул вельмі проста, лёгка і смачна. Можна нават не рыхтаваць жэле самастойна, а Купрытэ пакецік ў краме, але жомашнее ўсё ж смачней. Заліваць корж з садавінай жэле трэба гэтак жа, як і ў папярэдніх рэцэптах, прама ў форме.