Ежа і напоіДэсерты

Як прыгатаваць сметанный крэм для бісквітнага торта

Існуе некалькі спосабаў таго, як зрабіць у хатніх умовах сметанный крэм для бісквітнага торта. Самыя папулярныя з іх мы прадставім у дадзеным артыкуле.

Агульныя звесткі аб прадукце

Бісквіт са сметанным крэмам - гэта вельмі смачны, духмяны і пяшчотны дэсерт, які можна падаваць і да звычайнага сямейнаму, і да святочнага стала. Варта адзначыць, што ў падрыхтоўцы такой начыння няма нічога складанага. Але каб у вас атрымаўся аднастайны і вельмі смачны сметанный крэм, патрабуецца абавязкова мець у сваім распараджэнні міксер або блендер. Бо толькі пры дапамозе такіх прылад можна вельмі моцна ўзбіць малочны прадукт і атрымаць даволі далікатную і паветраную масу.

Самы просты сметанный крэм для хатняга дэсерту

Як гаварылася вышэй, сёння існуе некалькі рэцэптаў, пры дапамозе якіх можна зрабіць смачную і паветраную начынне для торта. Усе яны маюць на ўвазе выкарыстанне свежай смятаны. Класічны варыянт такога дэсерту рэкамендуе ўжываць толькі натуральны вясковы малочны прадукт, які можна набыць толькі на рынку.

Пры выкарыстанні тоўстай смятаны ў вас атрымаецца вельмі густая начынне для торта. Па гусце і вонкава яна даволі падобная з алейным крэмам. Аднак з'яўляецца больш пяшчотнай і смачнай.

Такім чынам, перад тым як прыгатаваць сметанный крэм, неабходна назапасіцца такімі прадуктамі, як:

  • смятана вясковая максімальнай тлустасці - 1 поўны шклянку;
  • цукар не занадта буйны - ½ шклянкі;
  • цукар ванільны - каля 10 г.

працэс падрыхтоўкі

З чаго пачаць? Каб зрабіць смачны сметанный крэм з тлустае вясковага прадукту, неабходна выкласці яго ў глыбокую чашу, а затым моцна ўзбіць міксерам. Паступова ў тую ж посуд патрабуецца усыпаць не надта буйны цукар і ванілін. Пасля гэтых дзеянняў вам можа здацца, што крэм распластоўваецца. Нічога страшнага ў гэтым няма. Яго варта працягваць ўзбіваць на высокай хуткасці да атрымання аднастайнай і пышнай масы.

Як бачыце, просты сметанный крэм для бісквітнага торта не патрабуе шмат інгрэдыентаў і вялікай колькасці вольнага часу. Наносіць яго на каржы рэкамендуецца толькі пасля іх поўнага астывання. Калі занядбаць дадзеных саветам, то крэм можа расплавіцца, і ваш дэсерт не атрымаецца такім смачным, як хацелася б.

Рыхтуем пяшчотны крэм для торта

Пра тое, як прыгатаваць сметанный крэм з вясковага прадукту, мы распавялі вышэй. Але калі такі інгрэдыент вы не змаглі знайсці, то рабіць начынне для хатняга дэсерту можна і з крамнай смятаны. Зразумела, да спадобы і кансістэнцыі яны будуць адрознівацца. Аднак з крамных малочным прадуктам хатні торт атрымаецца не менш далікатным, чым з вясковым.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

  • смятана крамная максімальнай тлустасці (каля 30%) - 500 мл;
  • цукар не занадта буйны - 2/3 шклянкі.

Спосаб прыгатавання

Усе рэцэпты са сметанным крэмам маюць на ўвазе інтэнсіўную апрацоўку малочнага прадукту пры дапамозе міксера або блендера. Гэта звязана з тым, што падчас ўзбівання дадзены інгрэдыент значна павялічваецца ў аб'ёме, становіцца пышным, далікатным і вельмі смачным.

Такім чынам, каб зрабіць смачную начынне для хатняга торта, крамную смятану варта выкласці ў глыбокую чашу, а затым узбіць блендеров. Паступова ў тую ж ёмістасць неабходна дадаць цукар. У выніку доўгага мяшання ў вас павінна атрымацца вельмі пышная і пяшчотная маса. Наносіць яе на каржы рэкамендуецца тоўстым пластом адразу ж пасля таго, як яны цалкам астынуць.

Асаблівасці выбару малочнага прадукту

Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі такога крэму неабходна выкарыстоўваць толькі максімальна свежую смятану. Бо доўга прастаяў на прылаўку прадукт можа ўтрымліваць у сабе аддзелах сыроватку. Калі вы выпадковым чынам набылі такі інгрэдыент, то яго патрабуецца выкласці ў шматслаёвую марлю і даць сцячы ўсёй лішняй вадкасці.

Таксама варта сказаць пра тое, што даволі многія гаспадыні нярэдка задаюцца пытаннем, як загусціць сметанный крэм. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыяльны загушчальнік. Аднак ён можа спатрэбіцца вам толькі ў тым выпадку, калі вы набылі не надта тоўсты малочны прадукт (10, 15 або 20%).

Робім заварной крэм з смятаны

Найбольшай папулярнасцю ў аматараў хатняга дэсерту карыстаецца заварной сметанный крэм. Для бісквітнага торта ён падыходзіць ідэальна. З ім ваша страва стане яшчэ больш смачным і далікатным. Але для падрыхтоўкі такой начыння вам спатрэбіцца крыху больш часу. Бо заварной крэм нездарма называецца такім чынам. Каб яго загусціць, практычна ўсе інгрэдыенты варта абавязкова падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы.

Такім чынам, каб самастойна прыгатаваць заварной сметанный крэм для бісквітнага торта, нам спатрэбяцца:

  • смятана максімальнай свежасці з тлустасцю 20% - каля 250 г;
  • яйка вялікае вясковае - 1 шт .;
  • цукар не занадта буйны - 125 г і 1 вялікая лыжка;
  • мука вышэйшага гатунку светлая - 2 вялікія лыжкі;
  • алей не прагорклым сметанковае - прыкладна 150 г.

Падрыхтоўка першай частцы асновы

Заварной крэм для бісквітнага дэсерту варта рыхтаваць паэтапна. Для пачатку неабходна ўзяць рондальчык з тоўстым дном, выкласці туды вясковую яйка і смятану, а затым добра ўзбіць міксерам. Паступова ў атрыманую масу патрабуецца дадаць не занадта буйны цукар і муку вышэйшага гатунку. У выніку ў вас павінна ўтварыцца даволі вадкая аснова, якую неабходна падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы.

Такім чынам, патрабуецца ўзяць вялікую металічную тару і ўліць у яе каля літра вады. Далей посуд неабходна паставіць на моцны агонь і давесці вадкасць да кіпення. Пасля гэтага ў бурлівую ваду патрабуецца змясціць рондальчык з раней замешанай яечна-змятаў масай. Варыць яе на паравой лазні варта каля ¼ гадзіны. Пры гэтым інгрэдыенты неабходна рэгулярна перашкаджаць вялікай лыжкай. Гэта патрабуецца для таго, каб у атрыманай масе не ўтварыліся камячкі.

Пасля таго як першая частка заварного крэму будзе падвергнутая тэрмічнай апрацоўцы, яе варта выняць з вадзяной лазні і пакінуць у баку да поўнага астывання.

Падрыхтоўка кулінарнага тлушчу

Пакуль яечна-малочная маса астывае пры пакаёвай тэмпературы, варта заняцца апрацоўкай сметанковага масла. Яго патрабуецца загадзя выняць з халадзільніка або маразільніка і дачакацца поўнага размарожвання. Калі кулінарны тлушч стане максімальна мяккім, яго неабходна ўзбіць пры дапамозе блендера да атрымання паветранай масы.

завяршальны этап

Пасля таго як усе кампаненты для заварного крэму будуць апрацаваны належным чынам, неабходна прыступіць да злучэння абедзвюх частак начыння. Для гэтага засланы сметанковую масу патрабуецца выкласці да цалкам астылай яечна-змятаў сумесі. Каб атрымаць аднастайны і паветраны крэм, дадзеныя кампаненты пажадана змешваць ня лыжкай, а міксерам або блендеров.

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў у вас павінна ўтварыцца глейкая і не вельмі густая маса, якую можна выкарыстаць не толькі для падрыхтоўкі бісквітных тартоў, але і, напрыклад, для хатніх пірожных.

Як зрабіць шакаладна-сметанный крэм

Калі вы выпеклі шакаладныя бісквітны корж, то для больш прыгожага вонкавага выгляду змазваць іх рэкамендуецца не белым сметанным крэмам, а карычневым. Каб дамагчыся такога шакаладнага адцення, да асноўных кампанентаў варта дадаць парашок какавы.

Асаблівасці прыгатавання шакаладнага крэму

Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу класці ў такую начынне горкі ці проста цёмны шакалад, папярэдне здробнены на тарцы. Мы ж гэтага рабіць не рэкамендуем, бо ў выніку вы атрымаеце не карычневы крэм, а белы, з відавочна бачнай габлюшкай салодкага прадукту.

Калі для падрыхтоўкі такой начыння вы ўсё ж вырашылі выкарыстаць плітку шакаладу, то перад даданнем да смятане дадзеную слодыч неабходна падпаліць на вадзяной лазні з даданнем пары вялікіх лыжак свежага малака. Прычым варта асоба адзначыць, што ўводзіць шакаладную глазуру ў гатовы крэм пажадана толькі пасля таго, як ён добра астыне. Калі занядбаць дадзеных саветам, то ёсць верагоднасць, што ад гарачага прадукту смятана проста згорнецца, і ваша начынне для бісквітнага торта не атрымаецца такі, як хацелася б.

Такім чынам, перад тым як зрабіць сметанный крэм шакаладнага колеру, неабходна падрыхтаваць такія прадукты, як:

  • смятана крамная 30% тлустасці максімальнай свежасці - 500 г;
  • цукар не занадта буйны - 2/3 шклянкі;
  • парашок какава - 4 вялікія лыжкі.

Працэс пакрокавага падрыхтоўкі

У падрыхтоўцы шакаладна-змятаў крэму для бісквітнага торта няма нічога складанага. Каб у гэтым вы пераканаліся самі, прадставім яго падрабязны рэцэпт прама цяпер.

Густую крамную смятану неабходна выкласці ў вялікую чашу, а затым узбіць міксерам або блендеров на высокай хуткасці. Паступова да пышнага малочнаму прадукту патрабуецца усыпаць не надта буйны цукар і парашок какавы. Пасля інтэнсіўнага мяшання ў вас павінна ўтварыцца паветраная і пяшчотная маса. Размяркоўваць яе па бісквітны корж рэкамендуецца толькі пасля іх поўнага астывання.

Падвядзем вынікі

У дадзеным артыкуле мы падрабязна расказалі вам пра тое, як можна ў хатніх умовах хутка і смачна зрабіць паветраны сметанный крэм. Варта адзначыць, што ўсе прадстаўленыя рэцэпты ідэальна падыходзяць для бісквітных коржей.

Пасля падрыхтоўкі такой начыння яе неабходна размазаць па аснове, выкарыстоўваючы для гэтага спецыяльную кандытарскую лапатку ці звычайны нож з тупым канцом. Для поўнай насычэнні бісквіта гатовы торт варта абавязкова змясціць у халадзільнік і вытрымаць яго там каля 3-6 гадзін. За гэты час сметанный крэм зробіць корж больш мяккімі, далікатнымі і салодкімі. Падаваць такі хатні дэсерт запрошаным гасцям ці сябрам едзе разам з несалодкім гарачай гарбатай. Паверце, перад такім паветраным ласункам не зможа выстаяць ні дарослы, ні тым больш дзіця.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.