Пірог з вішняй - выпечка без яйкі і дрожджаў

Часам па якіх-небудзь прычынах вы вымушаныя адмовіцца ад ўжывання яек. У адных прычына - пост, іншыя ж проста забыліся іх купіць. Вядома ж, выпечка з яек больш папулярная, але і без іх можна прыгатаваць смачныя пірагі. На сённяшні дзень існуе каля сотні рэцэптаў смачных пірагоў, булачак і іншых хлебабулачных вырабаў. Нягледзячы на адсутнасць яек, яны атрымліваюцца вельмі прыемнымі на густ. А часам нават складана вызначыць, што гэта менавіта выпечка без яйкі. Адзіны фактар, па якім толькі дасведчаная гаспадыня можа зразумець, што рэцэпт не прадугледжвае дадзены інгрэдыент - гэта не занадта пышнае цеста. Але нават гэты фактар не бачны няўзброеным вокам, таму калі вам неабходна спячы што-небудзь без яек, то ў бруд тварам вы не ўдарыў.

Пірог з вішняй

Сёння мы прапануем вашай увазе рэцэпт пірага з вішняй, у цесцю якога будуць адсутнічаць яйкі. Ён даволі просты, і прыгатаваць яго можна ўсяго за пару гадзін. Самае галоўнае - ўключыць фантазію і падумаць, што неабходна для такога пірага.

Што трэба

А неабходныя нам наступныя інгрэдыенты: полбанки чарэшні без костачак, 200 мілілітраў кефіру, дзве сталовых лыжкі цытрынавага соку, дзве сталовых лыжкі цытрынавай цэдры (гэты інгрэдыент не абавязковы, аднак пераважны), 100 грам сметанковага масла, 150 грам цукру, 250 грам мукі, соль і цукар. Як бачыце, наш рэцэпт - гэта яшчэ і выпечка без дрожджаў, а не толькі без яек. Што таксама вельмі важна ўлічыць, бо цеста без яек і дрожджаў падыходзіць трохі даўжэй. Аднак не апускайце рукі. Наш рэцэпт прыгатавання раскажа, як дамагчыся ідэальнага выніку.

працэс падрыхтоўкі

Прыступаем да працэсу падрыхтоўкі пірага з вішняй. Бо гэта выпечка без яйкі, рыхтуем цеста загадзя. Аднак яшчэ раней нам неабходна падрыхтаваць вішню, каб да моманту выкарыстання з яе стэк лішні сок. Таму калі чарэшня слоікавыя (кансерваваная), то адкідваем яе на друшляк. Калі ж чарэшня свежая, то прамываем яе пад праточнай вадой і вымаем костачкі. Пасля гэтага таксама адпраўляем яе ў друшляк, каб сцякала лішняя вадкасць.

асаблівасці

Выпечка без яйкі з'яўляецца адначасова і простай, і досыць цяжкай, так як інгрэдыенты павінны быць змяшаныя ў дакладных прапорцыях, інакш цеста не атрымаецца пышным, як на дражджах. Для гэтага злучаем ў глыбокай місцы кефір, цытрынавы сок, крыху харчовай соды, соль і цукар. Старанна размешваць да атрымання аднастайнай масы, а затым дадаем туды растопленае сметанковае масла. Калі маса даведзена да аднастайнасці, а цукар цалкам раствораны, дадаем порцыямі муку. Гэта неабходна рабіць паступова, для таго каб лягчэй было размешваць цеста, і не было камякоў. Замешваюць цеста і пакідаем на пару хвілін.

апошні этап

Дастаем форму для запякання і змазваем яе раслінным алеем. Выкладваем наша цеста ў форму так, каб атрымаліся невялікія борцікі, інакш сок чарэшні выцеча ў працэсе падрыхтоўкі. Раскладваем ягады роўным пластом досыць блізка да бакоў. Калі хочацца зрабіць цалкам закрыты пірог, то зверху які ўкладваецца яшчэ адзін пласт тэсту. Ставім у духоўку, і ўжо праз гадзіну наш пірог можна вымаць. Паспрабаваўшы прыгатаваць, вы пераканайцеся, што выпечка без яйкі атрымліваецца такі ж смачнай, пышнай і паветранай, як і з дадзеным інгрэдыентам. Гатовы пірог пасыпаем цукровай пудрай, і можна падаваць на стол.