Пірог з вішняй. Рэцэпт ад бабулі.

Да кожнага чалавеку прыходзяць госці, і часам узнікае актуальная праблема, чым частаваць дарагіх людзей. Заўсёды хочацца парадаваць блізкіх і родных, аднак, што ж рабіць? Адказ на пытанне вельмі просты - пірог з вішнямі. Рэцэпт прыгатавання не займае шмат часу і не дастаўляе клопатаў. Смачна, эканамічна, а самае галоўнае карысна і прыгожа.

Перад тым, як прыгатаваць пірог з вішняй, неабходна падрыхтаваць некаторыя інгрэдыенты. Для стравы спатрэбіцца па 150 грам мукі, сметанковага масла і тварагу. Калі ёсць, 1 яйка, яно таксама будзе дарэчы. Гэта кампаненты для тэсту. Для начыння варта падрыхтаваць 300 грам вішань, 150 грам цукру, 300 грам смятаны і 5 яечных жаўткоў.

Дык вось, пачынаем да падрыхтоўкі дэсерту. Першае, што неабходна зрабіць, гэта папярэдне пакласці сметанковы алей і тварог у маразілку для таго, каб яны сталі больш цвёрдымі. Пасля таго, як прадукты астынуць, іх варта нашаткаваць дробнымі кавалачкамі. Яны павінны мець выгляд рознай па памеры крошкі. Муку папярэдне просеять, пасаліць і змяшаць. Затым яе неабходна злучыць з сечанымі алеем і тварагом. Атрыманае цеста не павінна быць аднастайнай масай. Яно павінна нагадваць мноства розных па памеры камячкоў. Гэта неабходна для таго, каб у далейшым, у працэсе раскочванні цеста трохі слоилось. Да таго ж, пры выпяканні тлушч, які змяшчаецца ў прадуктах, зробіць аснову пірага больш пышнай і аб'ёмнай. Калі замяшаць цеста няправільна, пластовы пірог з вішняй не атрымаецца.

Падрыхтаваную сумесь неабходна выкласці ў форме вулкана з кратэрам. У самы цэнтр убіць жаўткі і хутка вымешаць. Калі сумесь набудзе выгляд камяка, працэс вымешивания неабходна спыніць. Атрыманая сумесь не павінна быць празмерна гладкай і аднастайнай, гэта абавязковая ўмова. Толькі тады пірог з вішняй, рэцэпт якога даволі просты, будзе непаўторным.

Для выпякання стравы падыдзе любая наяўная форма, дыяметр якой вар'іруе ад 24 да 28 сантыметраў. Цеста неабходна раскачаць і выкласці ў форму. Сумесь павінна цалкам пакрываць дно і краю. Акрамя гэтага, цеста варта пракалоць ў некалькіх месцах відэльцам, і толькі затым адправіць у маразілку. Нарыхтоўка павінна астуджацца не менш за 20 - 25 хвілін.

Наступны крок начынне. Ад яе падрыхтоўкі таксама будзе залежаць, ці атрымаецца пірог з вішняй. Рэцэпт хоць і просты, аднак патрабуе невялікіх намаганняў. Злучаем смятану і цукар. Дадаем жаўткі і ванілін. Перацірала ўсе кампаненты паміж сабой. Цукар павінен цалкам растварыцца. Дастаем загадзя астуджанае цеста, і выкладваем на яго начынне. Цяпер чарга за вішняй. Яе варта ачысціць ад костачак, і затым шчыльна выкласці на начынне. У тым выпадку, калі боку трохі выходзяць за сценкі формы, іх можна загарнуць проста па начыння.

Працэс выпякання павінен доўжыцца не менш за 1 гадзіны пры тэмпературы ў 200 градусаў. Пірог з вішняй, рэцэпт якога апісаны вышэй, будзе гатовы, калі цеста набудзе залацісты адценне. Дастаўшы пірог з духоўкі, вы звернеце ўвагу на тое, што начынне вельмі вадкая. Перажываць не варта. Па меры астывання дэсерту, яна стане больш густой.

І яшчэ некалькі саветаў на последок. Каб надаць тэсту больш экстравагантны густ, можна дадаць у муку на першых этапах падрыхтоўкі трохі карыцы. Таксама для таго, каб змятаў начынне стала трохі гушчы, можна выкарыстоўваць муку альбо вабіка. Гэта прывядзе да таго, што цеста згусне. Дадатковы густ стравы надае 50 грам каньяку ў сметанном крэме. Некаторыя гаспадыні, для таго, каб зрабіць дэсерт больш апетытным на выгляд, пасыпаюць яго зверху толченым арэхамі, альбо паніровачнымі сухарамі. У любым выпадку, выпечка атрымаецца апетытнай і духмянай. Вось асноўныя сакрэты, якія варта ведаць, пачынаючы рыхтаваць пірог з вішняй. Рэцэпт, прапанаваны вышэй, вам у гэтым дапаможа.