Як прыгатаваць пірог без выпечкі

Кулінарыя - сапраўдная навука, і не ўсім дадзена стаць у ёй акадэмікамі. Асабіста ў мяне ніколі не атрымліваліся вырабы з цеста. Але пірагі і торцікі ўся мая сям'я любіць. Ды і перад гасцямі часам хочацца фарснуць сваімі талентамі. Таму я вырашыла адшукаць у кулінарных кнігах, як прыгатаваць пірог без выкарыстання духавога шафы. Не скажу, што гэта нашмат лягчэй традыцыйнай выпечкі, але ў гэтым выпадку можна быць упэўненым, што не будзе праблем тэстам, а сам дэсерт ня надгарыць. У гэтым артыкуле я прывяду рэцэпты, з якіх вы даведаецеся, як прыгатаваць пірог з ягадамі і традыцыйны тварожнік на аснове звычайнага здобнага печыва.

"Трапічны захапленне"

Набор прадуктаў для коржа: печыва бісквітнае, якое папярэдне размінаецца ў дробку - 200г, алей сялянскае сметанковае - палова пачкі (125 г). Папярэдне яго растопліваюць да вадкага стану.

Таксама нам спатрэбіцца форма раздымныя, калі такі няма, падыдзе і сіліконавая.
Змешваем печыва і алей. Добранька размінаем рукамі і ўтрамбоўваюць на дно формы. Ставім корж у халадзільнік, каб застыў. Тым часам рыхтуем начынне для нашага тварожніка.

Для яе спатрэбіцца: тварог (калі сочыце за каларыйнасцю, можна выкарыстоўваць абястлушчаны) - 500 г, мяккі сыр тыпу "мацарэлы" - 200 г, цукар карычневы або звычайны - 5 лыжак сталовых, ванілін ў якасці араматызатара літаральна на кончыку нажа, вяршкі тлустасцю 20 % - 1,5 шклянкі, 200 мл пойдзе ў начынне і яшчэ 100 - на крэм для ўпрыгожвання. Акрамя гэтага, спатрэбіцца сок манга - 100 мл (можна выкарыстоўваць вадкасць ад кансерваваных садавіны) і жэлацін - 4 г. З гэтага мы зробім заліванне для нашага тварожніка.

З інгрэдыентамі разабраліся, цяпер крыху пра тое, як прыгатаваць пірог.
Заліваем жэлацін і адстаўляе ў бок, хай раствараецца. Сыр, тварог, цукар і ванілін добранька ўзбіваем, дадаем дзве траціны соку і раствораны жэлацін. Адпраўляем сумесь у халадзільнік хвілін на 20, каб яна злёгку згуснула. Потым дадаем сліўкі, ўзбіваем і выкладваем усё ў форму. Рэшткі соку змешваем з жэлацінам, заліваем паверхню пірага і ставім у халадзільнік. Пасля таго як крэм і заліванне застынуць канчаткова, упрыгожваем дэсерт узбітымі сліўкамі, папярэдне падмяшаць у іх жэлацін.

Каб прыгатаваць пірог, часу спатрэбіцца крыху менш за гадзіну, калі не лічыць астуджэння.

"Ягадныя цуд"

Гэты дэсерт лепш за ўсё рыхтаваць летам. Для пірага можна выкарыстоўваць чырвоную парэчку, трускаўку, абрыкосы. Асабіста мне падабаецца маліна, таму я распавяду, як зрабіць пірог з гэтай ягадай.

Корж рыхтуем гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце. Выкладваем яго ў форму, ўтрамбоўваюць і адпраўляем у халадзільнік. Замочваем 5 г жэлаціну ў цёплай вадзе. Выціскаем сок з двух цытрын і шаруюць цэдру.

Рыхтуем крэм з 500 г зярнёны тварагу, 250 г ёгурта з малінавым смакам, 120 г пудры цукровай і 0,5 л вяршкоў. Ўзбіваем асцярожна ўсю сумесь. Астуджаем яе ў халадзільніку каля паўгадзіны. Пасля гэтага дастаем, уводны жэлацін, таксама узбіваючы. Ягады маліны акуратна падмешваюць у начынне, стараючыся не парушыць іх цэласнасць. Сумесь заліваем у форму і ставім для застывання ў холад.

Калі хочаце, каб пірог выглядаў больш прыбрана, з ягад можна прыгатаваць заліванне. Для гэтага некаторы колькасць маліны праціраем, пюрэ змешваем з жэлацінам. Ягады выкладваем роўным пластом па ўсёй паверхні і пакрываем зверху гэтай сумессю.

Калі вы ўжо атрымалі поспех ва ўпрыгожванні кандытарскіх вырабаў, то тварожных-ягадны дэсерт можна зрабіць не толькі смачным, але і вельмі прыгожым. Для гэтага ўзбіце сліўкі тлустасцю не менш за 30% з ванільным і звычайным цукрам і пры дапамозе кандытарскага мяшка нанёс па краі борцік з крэму. Ягады спаласніце, абсушыце і выкладзеце ў цэнтр "кампазіцыі".

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць пірог без выпечкі. Спадзяюся, гэтыя парады неаднаразова выбавяць і вас. Імі цалкам можна скарыстацца на дачы ці ў загараднай хаце пры адсутнасці добрай духоўкі.