Робім посныя булачкі дома

Посныя булачкі, рэцэпты з фота якіх будуць прадстаўлены ніжэй, прыгатаваць у хатніх умовах вельмі лёгка. Варта адразу ж адзначыць, што такая выпечка атрымліваецца менш каларыйнай, чым традыцыйная. Аднак пры выкананні ўсіх патрабаванняў рэцэпту яна будзе не менш смачнай і пажыўнай.

Посныя булачкі: рэцэпт з фота пакрокава

Калі вы выконваеце Вялікі пост, то разгляданы рэцэпт падыдзе для вас больш за ўсё. Выпечка, вырабленая па ім, разнастаіць ваш паўсядзённы і даволі бедны рацыён.

Дык якімі кампанентамі неабходна назапасіцца, каб выпякчы посныя булачкі? Рэцэпты з фота патрабуюць прымянення наступных прадуктаў:

• мука з пшаніцы - каля 450 г;
• дрожджы сухія хлебапякарныя - каля 1,5 дэсертнай лыжкі;
• вада пітная цёплая - прыкладна 250 мл;
• алей для змазвання тэсту і фарміравання булачак (па меркаванні);
• цукар бурачны - 2 вялікіх лыжкі;
• соль павараная - 5 г (дадаваць на свой густ).

замешіваніе асновы

Як вынікае рыхтаваць посныя булачкі? Спачатку неабходна зрабіць дражджавое цеста. Для гэтага пітную ваду (цёплую) ўліваюць у міску, а затым разводзяць у ёй бурачны цукар. Далей у тую ж посуд всыпают сухія хлебапякарныя дрожджы. Змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць у цяпле на 10 хвілін. За гэты час дрожджы павінны добранька разбухнуть. Пасля гэтага да іх дадаюць трохі паваранай солі і муку з пшаніцы.

Змяшаўшы кампаненты, атрымліваюць аднастайнае цеста, злёгку прыліпае да рук. Каб ён дайшоў, яго абавязкова адпраўляюць у цёплае мястэчка, дзе вытрымліваюць не менш за паўтары гадзіны. Пры гэтым посуд з асновай накрываюць анучай і вечкам адпаведна.

Каб посныя булачкі атрымаліся пышнымі і паветранымі, цеста абавязкова мнуць рукамі ці добранька падтрасаюць кожныя 20 хвілін.

Фарміруем вырабы і выпякаем іх у духоўцы

Як вынікае фармаваць посныя булачкі? Рэцэпт з цукрам патрабуе абавязковага прымянення расліннага алею. Ім трэба старанна вышмараваць рукі, а затым акуратна адрываць кавалачкі ад якая надышла дражджавы асновы.

Сфармаваўшы з цеста шарык дыяметрам да 5 см, яго выкладваюць на ліст з пекарской паперай і зноў змазваюць алеем. Аналагічным чынам фарміруюць і іншыя вырабы.

Вытрымаўшы нарыхтоўкі на блясе каля ¼ гадзіны, іх абсыпаюць невялікай колькасцю цукровага пяску або кунжуту. Далей адпраўляюць у духавую шафу.

Посныя булачкі выпякаюць пры тэмпературы 195 градусаў на працягу 32-42 хвілін. За гэты час яны стануць пышнымі і румянымі.

Падача да стала

Як варта ўжываць посныя булачкі? У гарачым выглядзе такія вырабы асабліва смачныя. Іх можна падаваць да стала разам з гарбатай ці ж чорнай кавай.

Посныя булачкі: рэцэпт без дрожджаў

Падчас Вялікага посту вельмі многія людзі робяць нішчымную выпечку, выкарыстоўваючы дрожджы. Аднак варта адзначыць, што прыгатаваць такі дэсерт у хатніх умовах можна і без ужывання згаданага прадукту. Для гэтага неабходна падрыхтаваць:

• муку пшанічную - каля 300 г;
• мёд любога гатунку - каля 30 г;
• разрыхляльнік - прыкладна 3 дэсертныя лыжкі;
• ваду пітную - каля 150 мл;
• алей рафінаваны раслінны - прыкладна 80 мл;
• ванілін - па меркаванні (1 дробку);
• грэцкія арэхі вычышчаныя - каля 5 шт .;
• карыцу здробненую - ¼ дэсертнай лыжкі;
• цукар белы - 15 г.

робім цеста

Каб зрабіць булачкі посныя без ужывання дрожджаў, варта змяшаць звычайную пітную ваду з раслінным алеем і свежым мёдам. Пакінуўшы атрыманую сумесь у баку, неабходна двойчы просеять пшанічную муку, а затым дадаць да яе ванілін і разрыхляльнік. Таксама на свой густ да інгрэдыентаў можна падсыпаць трохі здробненай карыцы. Яна надасць булачка асаблівы колер, густ і водар.

Дадаўшы сыпкіх сумесь да вадкай, старанна мяшаюць спачатку лыжкай, а затым рукамі. Пры гэтым атрымліваюць даволі ліпкае, але вельмі мяккі і пяшчотны цеста.

Каб посныя булачкі атрымаліся больш смачнымі, духмянымі і сытная, у аснову можна дадаць якія-небудзь арэхі і сухафрукты. Аднак перад гэтым згаданыя інгрэдыенты варта старанна прамыць, высушыць і не вельмі дробна нашаткаваць.

Для атрымання больш аднастайнага і мяккага цеста, яго патрабуецца змясціць у поліэтыленавы мяшэчак і пакінуць у такім стане пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на ¼ гадзіны (можна на 30 хвілін).

Як вынікае фармаваць?

Фарміраваць посныя булачкі без дрожджаў можна рознымі спосабамі. Мы вырашылі абраць самы просты. Для гэтага рукі старанна вымочваюць у халоднай вадзе, а затым отщепляют ад гатовай асновы невялікі кавалачак. Калі патрабуецца, яго можна подпылить малой колькасцю пшанічнай мукі.

Сфармаваўшы з цеста роўны і акуратны шарык, яго выкладваюць на змазаную алеем ліст (можна на Пякарскую паперу). У дакладнасці гэтак жа робяць і ўсе астатнія нарыхтоўкі.

Калі ёсць жаданне, то пасля фармавання ўсіх вырабаў іх можна абсыпаць сумессю, якая складаецца з молатай карыцы і цукру. Такая прысыпка зробіць посныя булачкі больш смачнымі і прыгожымі.

працэс выпечкі

Выпякаюцца булачкі даволі хутка. Ліст з нарыхтоўкамі адпраўляюць у духоўку, разагрэтую да тэмпературы ў 220 градусаў. Праз 20 хвілін усе вырабы павінны цалкам пропечься, а таксама пакрыцца румянай і хрумсткай скарыначкай. Пры гэтым унутраная частка булачак павінна застацца вельмі пяшчотнай, але не клеклой.

Падаем да стала

Пасля выпечкі бездрожжевого булачак іх адразу ж падаюць да стала. Ўжываць такія вырабы рэкамендуецца з гарачым несалодкім гарбатай. Калі булачкі засталіся пасля трапезы, іх рэкамендуюць захоўваць у поліэтыленавым мяшэчку, у іншым выпадку яны зачерствеют.