Тварожныя булачкі: рэцэпт прыгатавання. Як прыгатаваць тварожныя булачкі нерэальна мяккія

Тварожныя булачкі можна рабіць з рознага тэсту. Аднак галоўным кампанентам такой асновы ў любым выпадку павінен выступаць крупчасты малочны прадукт. Сёння вашай увазе будзе прадстаўлена некалькі варыянтаў падрыхтоўкі смачнай і мяккай хатняй выпечкі.

Пакрокавы рэцэпт тварожных булачак

Каб выпякчы такі дэсерт самастойна, патрабуецца загадзя набыць наступныя інгрэдыенты:

• яйка вялікае - 1 шт .;
• тварог дробназярністы максімальнай свежасці - каля 200 г;
• ёгурт без якіх-небудзь дабавак - 5 вялікіх лыжак;
• пясок цукровы - дадаваць да спадобы (прыкладна 70-100 г);
• алей рафінаваны раслінны - 3 вялікія лыжкі;
• мука светлая Просеять - 2,6 шклянкі (з іх 2 шклянкі для тэсту, астатняе - для замесу);
• сода сталовая - дэсертная лыжачка;
• ванілін - дадаваць да спадобы;
• кунжутныя насенне або макавыя зярняткі - для вобмешкі вырабаў.

падрыхтоўка асновы

Тварожныя булачкі нерэальна мяккія атрымліваюцца, калі іх рыхтаваць менавіта па прадстаўленым рэцэпце. Для пачатку, вядома ж, варта добра прыгатаваць аснову. Для гэтага ў вялікую міску патрабуецца выкласці дробназярністы тварог і моцна ўзбіць, скарыстаўшыся блендеров. Далей у тую ж посуд неабходна ўсыпаць цукар, дадаць натуральны ёгурт без якіх-небудзь дабавак, а таксама ванілін і сталовую соду. Старанна змяшаўшы кампаненты разам, да іх патрабуецца выкласці просеянную пшанічную муку і замясіць мяккае цеста, ідэальна отлипающее ад пальцаў. Каб яно дайшло да патрэбнай кансістэнцыі, яго рэкамендуецца накрыць ручніком або чыстай анучай і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на паўгадзіны.

Фарміраванне і выпечка вырабаў

Каб выпякчы тварожныя булачкі нерэальна мяккія, варта іх правільна сфарміраваць. Для гэтага далоні патрабуецца вышмараваць раслінным алеем, а затым ўзяць кавалачак цеста і скруціць з яго колобок дыяметрам да 7 сантыметраў. Далей паўфабрыкат неабходна змясціць на ліст, высцелены пекарской паперай. У завяршэнне ўсе сфармаваныя вырабы варта апэцкаць ўзбітым курыным яйкам і абсыпаць кунжутным семкамі або макавае зерне.

Пасля ўсіх апісаных дзеянняў бляху з паўфабрыкатамі патрабуецца змясціць у разагрэтую духоўку і вытрымаць у ёй каля 27-37 хвілін. За гэты час тварожныя булачкі цалкам пропекутся, стануць мяккімі і вельмі смачнымі.

Правільная падача да стала

Гатовую хатнюю выпечку з тварагу можна падаваць да стала як у гарачым, так і ў цёплым або халодным стане. Але, зразумела, такія булачкі смачней за ўсё бываюць адразу ж пасля таго, як іх дастаюць з духавай шафы. Падаваць такі дэсерт членам сям'і едзе разам са салодкім гарбатай ці дужым кавы.

Як зрабіць хуткі і смачны сняданак?

Тварожныя булачкі за 15 хвілін атрымліваюцца не менш смачна і сытна, чым вырабы, выпечаныя па вышепредставленному рэцэпце.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• мяккі нятлусты тварог - каля 250 г;
• яйкі буйныя - 2 шт .;
• пясок дробны цукровы - 6 вялікіх лыжак (3 з іх у цеста, астатняе - для вобмешкі);
• соль марская - дробка;
• ванілін - стандартны пакецік;
• разрыхляльнік для тэсту - стандартны пакецік (можна выкарыстоўваць сталовую соду);
• мука пшанічная светлая - каля 250 г;
• малако свежае - 2 вялікія лыжкі.

замес асновы

Тварожныя булачкі па прадстаўленым рэцэпце выпякаюцца ў духавай шафе прыкладна 12-15 хвілін. Але перад тым як сфармаваныя вырабы туды змясціць, варта добра замяшаць мяккае цеста. Для гэтага неабходна ўзбіць курыныя яйкі венцам, а затым дадаць да іх нятлусты тварог і цукровы пясок. Названыя інгрэдыенты варта старанна перамяшаць да адукацыі аднастайнай масы. Далей у іншы посуд патрабуецца просеять светлую пшанічную муку, усыпаць да яе марскую соль, разрыхляльнік і ванілін. У завяршэнне сыпкіх сумесь неабходна выкласці да тварогавай масе і замяшаць далікатнае і мяккае цеста.

Працэс лепкі вырабаў і іх выпечка ў духоўцы

Булачкі з тварожнай тэсту лепяцца даволі лёгка і проста. Для гэтага неабходна ўзяць гатовую аснову і скруціць з яе колобок дыяметрам да 5 сантыметраў. Атрыманы паўфабрыкат варта выкласці на ліст, загадзя змазаны алеем. Пасля таго як бляху запоўніцца акуратнымі і прыгожымі паўфабрыкатамі, яго патрабуецца змясціць у моцна разагрэтую духоўку. Па заканчэнні 12 хвілін ліст рэкамендуецца дастаць, а затым вышмараваць паверхню кожнай булачкі свежым малаком, скарыстаўшыся кулінарнай пэндзлем, і шчодра абсыпаць дробным цукровым пяском. Далей бляху неабходна зноў змясціць у духавую шафу, але ўжо на 3-4 хвіліны. Пазначанага часу дастаткова для таго, каб булачкі цалкам пропеклись, сталі румянымі і пакрыліся цукровай глазурай.

Самыя хуткія булачкі з тварагу

Калі вы спяшайцеся, але пры гэтым хочаце паласавацца смачным і сытным сняданкам, то прапануем вашай увазе пакрокавы рэцэпт таго, як можна вельмі хутка прыгатаваць тварожныя булачкі ў мікрахвалевай печы. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• сухі крупнозерністой тварог - 1 шклянка;
• яйка невялікае - 1 шт .;
• разынкі чорны - жменю;
• цукар дробны - 2 вялікія лыжкі;
• мука светлая - 2 вялікія лыжкі;
• алей сметанковае - 15 г;
• карыца молатая - па гусце.

працэс падрыхтоўкі

Перад выпечкай хуткіх хатніх булачак варта размяшаць сухі крупнозерністой тварог з курыным яйкам, чорным разынкамі, дробным цукрам і пшанічнай мукой. Атрыманае цеста патрабуецца выкласці ў невялікія керамічныя або шкляныя креманке, якія неабходна загадзя вышмараваць сметанковым алеем. Пасля гэтага напоўненыя пасудзіны варта змясціць у мікрахвалевую печ і ўключыць рэжым падагрэву на 1 хвіліну. Па сканчэнні часу рэкамендуецца зірнуць на паўфабрыкаты і вызначыць іх ступень гатоўнасці. Калі яны яшчэ макраватыя, то неабходна працягнуць выпечку (яшчэ 1-3 хвіліны).

Пасля таго як тварогавы дэсерт будзе цалкам гатовы, яго патрабуецца выняць з пасудзін шляхам іх перагортвання. Зверху гатовыя вырабы варта абсыпаць молатай карыцай або цукровай пудрай. Падаваць такія булачкі да стала пажадана ў цёплым выглядзе разам з гарачым какава, дужай кавай або салодкай гарбатай. Прыемнага апетыту!