Арыгінальныя рэцэпты: шампіньёны на шампурах

З прыходам лета пачынаецца пара пікнікоў, дзе вяршэнствуюць стравай з'яўляецца шашлык. Безумоўна, гэта страва ў нас асацыюецца з гарачым, сакавітым, апетытным мясам (цяляціны, свініны, курыцы). Некаторыя робяць рыбу-барбекю на рашотцы ў выглядзе стейк або рыхтуюць на шампурах цалкам. Але разнастайнасць прадуктаў, якія можна рыхтаваць на адкрытым агні, значна шырэй. Вельмі смачна будзе зрабіць шампіньёны на шампурах, баклажаны, балгарскі перац, памідоры і іншую агародніну. Такое барбекю будзе лёгкім, няцяжкім для страўніка, але ў той жа час сытным. У нашым артыкуле гаворка пойдзе як раз пра тое, як прыгатаваць шампіньёны на шампурах. Ніжэй мы апішам розныя рэцэпты, як зрабіць грыбы, а таксама соусы да іх.

Шампіньёны на шампурах у маянэзе

Рэцэпт разлічаны на пяць-шэсць порцый. Нам спатрэбіцца 700 грам буйных шампіньёнаў, дзвесце грам маянэзу, соль і молаты чорны перац. Грыбы пажадана браць маладыя, сярэдняга памеру, з закрытай капялюшыкам. Старанна іх прамываем, чысцім і складаем ў асобны посуд. Туды дадаем соль, перац, спецыі па гусце, маянэз. Лепш за ўсё браць не моцна тоўсты - падыдзе тридцатипроцентный, вадкай кансістэнцыі. Пакідаем марынавацца мінімум чатыры гадзіны. Пасля можна смажыць шампіньёны на шампур. Галоўнае - сачыць, каб жар быў не моцным, інакш грыбы згараць і ня прасмажыць. Падаваць з падліўкай.

Рэцэпт падліўкі "Часныковая"

Бярэм густы маянэз, пятрушку, кроп, свежемолотый чорны перац і два-тры зубчыка часныку. Зеляніна дробна наразаем, часнык прапускаем праз чеснокодавилку і змешваем з астатнімі інгрэдыентамі. Гатова!

востры соус

Нам спатрэбіцца пяць сталовых лыжак аліўкавага алею першага адціску, дзве сталовых лыжкі бальзамічнага воцату, палоўка сталовай лыжкі гарчыцы, тры зубчыка часныку, выдушанага праз часнычніцы, палова чайнай лыжкі солі і дзве чайныя лыжкі цукру. Усе кампаненты па чарзе ўводзім, пры гэтым узбіваючы іх венцам на працягу двух-трох хвілін. Соус да грыбоў гатовы!

Шампіньёны на шампурах. Рэцэпт з рэзкай травой

Возьмем кілаграм буйных шампіньёнаў, па невялікім пучку кінзы, базіліка, кропу, чабора, размарына. Таксама нам спатрэбяцца некалькі буйных памідораў, пяцьдзесят грам расліннага алею, чатыры зубчыка часныку, адна чайная лыжка воцату, пяцьдзесят грам чыстай вады, спецыі па гусце. Старанна прамываем грыбы і праколваюць іх у некалькіх месцах калыпком. Дадаем да шампіньёнаў мелконарезанную таматы, часнык і трава. Асобна змешваем алей, ваду і воцат. Атрыманую сумесь дадаем у грыбы. Солім, Перчем і пакідаем марынавацца ў халадзільніку на дзве гадзіны, перыядычна змешваючы. Рыхтуем над вуглямі на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін.

Шампіньёны на шампур «Асарці»

У гэтым рэцэпце акрамя грыбоў ўдзельнічаюць і гародніна, якія пасля запякання можна падаваць у выглядзе салаты або закускі. Бярэм 700 грам грыбоў, 300 грам небуйных памідораў, па дзве штукі салодкага перцу, цукіні, баклажанаў і цыбулі. Таксама нам спатрэбіцца адзін цытрына, аліўкавы алей і соль, перац на смак. Цукіні і баклажаны наразаем кружочкамі, перац чысцім і рэжам на дзелькі, лук - кольцамі. Гародніна і грыбы выкладваем у міску, солім, Перчем, дадаем сок цытрыны і аліўкавы алей. Змешваем і пакідаем марынавацца мінімум на гадзіну. Шампіньёны на шампурах чаргуем з іншымі гароднінай і смажым на вуглях пры сярэднім спякоце.