Смачны чырвоны боршч: падрыхтоўка ў хатніх умовах

Чырвоны боршч, падрыхтоўка якога мы разгледзім ніжэй, уяўляе сабой традыцыйнае першая страва славян, пераважна ўсходняга паходжання. Варта адзначыць, што такі суп павінен рыхтавацца выключна на мясе з костачкай. Браць для гэтай стравы рэкамендуецца ялавічыну або цяляціну.

Пакрокавае прыгатаванне баршчу

Неабходныя інгрэдыенты:

• буракі сярэдняя - 2 шт .;
• бульба некрупный - 1-2 шт .;
• мяса на костачцы (цяляціна або ялавічына) - 200 гр .;
• цыбуліны невялікія - 2-3 шт .;
• яблычны воцат - 1 вялікая лыжка;
• моркву свежая вялікая - 1 шт .;
• ліст лаўровы - 2-3 шт .;
• соль павараная - па меркаванні;
• капуста квашаная - некалькі лыжак;
• капуста белакачанная свежая - 1/3 частка маленькага відэлец;
• алей - 3 вялікія лыжкі;
• перац чырвоны молаты - па жаданні.

Працэс апрацоўкі мясной прадукту

Чырвоны боршч, падрыхтоўка якога адымае ўсяго толькі 1,5 гадзіны, варта пачынаць рабіць з адварвання ялавічыны або цяляціны. Аднак да гэтага мяса патрабуецца добра апрацаваць. Яго неабходна памыць, ачысціць ад неядомых элементаў, а затым часткова аддзяліць ад костачкі і нашаткаваць на некрупные кавалачкі. Пасля гэтага прадукт (разам з косткамі) варта выкласці ў рондаль, заліць звычайнай вадой (на 2/3 часткі), закіпяціць, пасаліць, дадаць лаўровы ліст і варыць на працягу 60-80 хвілін. Варта асабліва адзначыць, што ў працэсе адварвання да мяса варта паступова выкладаць астатнія інгрэдыенты.

Працэс апрацоўкі гародніны

Падрыхтоўка баршчу чырвонага прадугледжвае выкарыстанне стандартнага набору гародніны. Для гэтага неабходна памыць і пачысціць бульбу, буракі, цыбуліны, свежую капусту і моркву. Пасля гэтага іх варта здрабніць. Клубні бульбы, капусту і рэпчаты лук лепш за ўсё парэзаць на маленькія кубікі, а буракі і моркву пажадана нацерці на буйнай тарцы.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Як вядома, чырвоны боршч, падрыхтоўка якога прадугледжвае выкарыстанне вялікай колькасці гародніны, мае адпаведны колер дзякуючы наяўнасці ў ім буракоў. Каб яна надала супу не толькі насычаны адценне, але і густ, яе рэкамендуецца папярэдне абсмажыць на патэльні. Пры гэтым да прадукту варта абавязкова дадаць раслінны алей і 1 лыжку яблычнага воцату.

У працэсе адварвання мяса да яго патрабуецца паступова выкладваць наступныя інгрэдыенты: свежую белакачанную капусту, моркву, квашаную капусту, рэпчаты лук, бульба і буракі. Пасля таго як усе прадукты стануць мяккімі, суп пажадана паспрабаваць на густ, дадаць да яго соль і перац, калі гэта патрабуецца, а затым зняць з пліты.

Правільная падача да стала

Смачны чырвоны боршч, падрыхтоўка якога мы разгледзелі ў гэтым артыкуле, варта падаваць да стала ў гарачым выглядзе. Таксама да гэтага стравы рэкамендуецца паднесці свежую густую смятану, пшанічны хлеб і маянэз. Варта асабліва адзначыць, што такі абед з'яўляецца досыць каларыйны, у сувязі з чым яго лепш не ўжываць падчас дыет.

карысны савет

Некаторыя хатнія гаспадыні дадаюць у чырвоны суп і такія інгрэдыенты, як балгарскі перац, фасолю, салёныя агуркі, свежую зеляніну і пр. Гэта надае стравы больш насычаны густ.