Некалькі саветаў, як зрабіць маласольныя агуркі

Агуркі - універсальны гародніна, прыдатны да шматлікіх страў, прычым папулярны ён не толькі ў свежым выглядзе, але і ў салёным, марынаваным і т. Д. Распаўсюджаныя яны, у большасці выпадкаў, дзякуючы свайму цікаваму, незвычайнага густу. Многія гаспадыні аддаюць перавагу прыгатаваць маласольныя агуркі, так як выкарыстоўваць іх у ежу можна ўжо праз некалькі гадзін або дзён, у залежнасці ад рэцэпту.

Спосабаў нарыхтоўкі дадзенага салення існуе досыць шмат. Сярод іх ёсць і досыць простыя, якія патрабуюць мінімум прадуктаў, і больш складаныя, у тым ліку, і значна даўжэй па часе. Але, у любым выпадку, атрыманы вынік даволі хутка з'ядаецца на сямейным вячэры або свяце.

Адзін з прапанаваных рэцэптаў апісвае, як зрабіць маласольныя агуркі за гадзіну. Спатрэбіцца для гэтага два поліэтыленавыя пакеты, адзін з якіх ўкладваецца ў іншы (гэта неабходна, каб у наступным ня працякаючы расол). Чысціцца некалькі зубчыкаў часныку (на 5-8 сярэдняга памеру агуркоў), здрабняюцца, кладуцца на дно пакетаў. Сюды ж выкладваюцца спецыі. Можна ўзяць акрамя традыцыйнага чорнага перцу гарошкам, каляндра, лаўровы ліст, карыцу або што-небудзь іншае на густ. Дадаюцца парасоны кропу (з насеннем і сцяблом), некалькі лісця чорнай парэчкі. Агуркі рэжуцца на некалькі частак ўздоўж. Калі неабходна, каб страва прыгатаваць хутчэй, неабходна нарэзаць танчэй. Яны кладуцца ў астатнія інгрэдыенты, пасыпаюцца лыжкай цукру і такім жа колькасцю солі.

Пакеты шчыльна зачыняюцца, перагортваюцца некалькі разоў і адстаўляе (лепш пакласці іх у міску або на талерку, так як расол ўсё ж можа працячы). Гэтыя маніпуляцыі паўтараюцца некалькі разоў з невялікім прамежкам часу. У дадзеным рэцэпце таго, як рабіць маласольныя агуркі, расол не патрабуецца, так як гародніна самі пускаюць сок. Калі ўсё ж здаецца, што вадкасці мала, можна дадаць паўшклянкі кіпячонай вады. Але варта памятаць, што плён не павінны быць цалкам пагружаныя ў расол, толькі быць злёгку змочанымі. Ўжываць іх у ежу можна ўжо праз пару гадзін.

Трэба сказаць, што існуе некалькі простых саветаў, як зрабіць маласольныя агуркі. Гародніна варта падбіраць старанна, яны не павінны быць жаўтлявымі або з пашкоджаннямі. Добра помытые агуркі заліваюць халоднай вадой і пакідаюць на некалькі гадзін (не менш за два). Калі выкарыстоўваецца гарачая заліванне, гародніна ў выніку будуць больш мяккімі, але прыгатуюцца хутчэй. Халодны расол патрабуе больш часу, але ў выніку агуркі атрымліваюцца храбусткімі. Многія гаспадыні выкарыстоўваюць акрамя спецый лісце чорнай парэчкі або вішні. Аднак зрываць іх варта далей ад дарог, дзе на іх могуць назапасіцца выхлапы і бруд, атрутныя зеляніна. Не варта выкарыстоўваць алюмініевы посуд, так як акісленне сценак таксама можа прывесці да таго, што ў страва патрапяць шкодныя рэчывы.

Даволі просты спосаб, які не патрабуе шмат часу для таго, як зрабіць маласольныя агуркі будзе наступным. У падрыхтаваныя слоікі выкладваюцца пластамі спецыі (лаўровы ліст, сушеный укроп, лісце хрэну, салера і т. Д.) І агуркі. Сюды ж дадаюцца вычышчаныя зубчыкі часныку, аматары вострых страў могуць пакласці чырвоны горкі перац. Пасля таго, як банка запаўняецца, рыхтуецца расол. Для яго на літр вады кладзецца сталовая лыжка солі, вада даводзіцца да кіпення, заліваецца ў банку. Далей балон накрываецца марляй і пакідаецца пры пакаёвай тэмпературы. Гатовыя агуркі па такім рэцэпце ўжо на наступны дзень. Калі бярэцца халодны расол, гародніна павінны пастаяць не менш трох дзён. Пасля таго, як страва гатова, яно захоўваецца ў прахалодным месцы.

Кажучы пра тое, як зрабіць маласольныя агуркі, нельга не згадаць пра тое, што яны не толькі смачныя і карысныя, але і традыцыйна ў Расіі без іх не абыходзіцца практычна ні адзін святочны стол. Пры гэтым, яны выкарыстоўваюцца і як інгрэдыент для салат або іншых страў, і як самастойная закуска.